自制剁椒放白酒怎么不好吃，剁辣椒里面放白酒怎么会苦

放多了肯定会苦的，适量放一点等到一定的时间让它发酵完味道就很好了

剁椒发苦可能是你白酒放多了，如果苦味不重，多放些花椒、生姜和大蒜头中和下，苦味重的话建议还是重新做吧。

　　做剁辣椒需要放一点酒。具体做法如下：　　主料：红尖椒500克　　辅料：大蒜50克，姜25克　　调料：食盐30克，白糖10克，白酒15毫升　　做法：　　1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。　　2.将晾干水分的红尖椒去蒂。　　3.剁碎。　　4.大蒜与生姜也剁碎。　　5.将它们放入干净的容器内。　　6.放入盐。　　7.加入糖。　　8.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用。