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啤酒还是青岛奥古特好喝,关键词

啤酒还是青岛奥古特好喝,关键词

图片摘自网络,侵删这是青岛啤酒和奥古特的标签。如果是小酌几杯,微醺而已,奥古特的口感好得多。相比之下,青岛经典比奥古特略苦一点,奥古特啤酒入口以后的回甜比青岛经典略高一些,这倒不是说青岛经典入口很苦,只是这两种放在一起对比有这种差异。乍一看原料都是一样的,据说奥古特用来发酵的酵母是100多年前从德国王室那里得来的珍贵酵母,正是因为这块王室酵母,所以奥古特使用的是欧洲王室标志(即鹰的标志)在其包装上,就连酒花都是选用被誉为“捷克黄金”的捷克萨兹酒花。

你喜欢喝青岛啤酒的哪款酒?为什么?

我最喜欢喝的是青岛当地街头的原浆,还有扎啤,都是鲜啤,不经过滤,不经灭菌的。懂鲜啤的自然知道,鲜啤的味道无可挑剔。经常去青岛,每次去必去啤酒屋儿,买点儿海鲜去加工,然后要上几扎啤酒。啤酒最好的当然是鲜啤,我相信很多青岛当地人都知道。青岛啤酒瓶装的,我觉得全麦白啤,奥古特都可以,然后还有桶装的原浆也是可以的,品质都各有各的风格。

青岛当地的啤酒文化真是在全国能数得上,大街小巷,尤其是老城区随处可见,路边商店和小店门口摆着大桶的扎啤,然后用塑料袋儿打回家。老沧口,老四方那边儿那个啤酒屋儿特别多,啤酒文化可能有的人就一个咸鸭蛋,就坐在路边就喝几扎啤酒。很羡慕青岛人的啤酒生活,别的地方,任何一个城市也到不了青岛的啤酒文化。总而言之,啤酒,我还是喜欢喝青岛啤酒扎啤。

你觉得青岛啤酒奥古特好喝还是青岛经典好喝?为什么?

青岛系列的啤酒喝过不少,青岛纯生、青岛原浆、青岛黑啤等都喝过,口感各有千秋。普通青岛啤酒,也就是青岛经典款啤酒,那真是喝了许多年了。最开始是瓶装的,后来又有500ml罐装。奥古特喝了没几年,记不太清是什么时候开始注意到市面上有这一款啤酒,仿佛是一夜之间,街边商店,各大超市都上架了这一款啤酒。最开始尝鲜买了一件,后来几年也陆陆续续喝了不少。

啤酒生产本身的酿造环节要经过糖化、发酵、过滤等,其中糖化阶段是把原料煮成汁。而原料大体上有麦芽、大米、水、啤酒花等,也有原料不用大米的,这里就不做过多赘述了,只是想简单引出影响啤酒的口感因素:水质、原料、工艺、新鲜度、温度等。对于水质,青岛啤酒多年以前的宣传使用的是崂山泉水,虽然现在偶尔也会见到这种宣传,但是大家看看就好,别太当真。

因为国内的环境条件,还有现代工艺酿酒本身对水质硬度的要求,泉水都不太适合。另外原料、工艺等对啤酒的口感影响也很大。图片摘自网络,侵删这是青岛啤酒和奥古特的标签。乍一看原料都是一样的,但是据说奥古特用来发酵的酵母是100多年前从德国王室那里得来的珍贵酵母,正是因为这块王室酵母,所以奥古特使用的是欧洲王室标志(即鹰的标志)在其包装上,就连酒花都是选用被誉为“捷克黄金”的捷克萨兹酒花。

姑且不论是否真实,但从同等规格的价格上(奥古特更贵)也能多少体现出一点奥古特原料更优质。(我还是信奉贵有贵的道理)然后就是原麦汁浓度,经典的是10度,奥古特是12度,奥古特略高。原麦汁浓度对口感的影响主要是回甘方面,也就是俗话说的好不好入口。相比之下,青岛经典比奥古特略苦一点,奥古特啤酒入口以后的回甜比青岛经典略高一些,这倒不是说青岛经典入口很苦,只是这两种放在一起对比有这种差异。

这多出的甜味应该就是上面说的那种特殊酵母带来的吧。而且奥古特据说是低温发酵45天,相比较一般啤酒的30天,发酵时间更长,口感品质更有保证。再说酒精度方面,经典的4度左右,奥古特4.7度左右,奥古特略高。酒精度究竟影不影响口感呢?当然影响。相比较啤酒,很多人更觉得白酒让人回味无穷,尤其是酱香型白酒,这里除了原料工艺,更重要的就是酒精度了。

因为酒精度的高低对味蕾的刺激程度不一样。作为普通人来说,我们不需要在喝酒这件事情上刻意追求专业的品鉴。这里只提一点。如果是小酌几杯,微醺而已,奥古特的口感好得多。如果牛饮喝醉,对于不经常大喝的人来说,可能越喝到后面,越觉得不管哪一种都难以入口,毕竟身体有自我保护机制。最后就是影响口感的饮用温度了,啤酒还是适合夏季冰镇后饮用,不宜太冰。

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