1，固态酿酒下窖温度低怎么办
气温低棉被保温，入窖温度低用温水淋或者窖池中间放桶30度左右的热水
2，酿白酒时粮食发酵温度下降还可以继续发酵吗
可以继续发酵。粮食酿酒过程升温是正常的，降温也是正常的，通常清香白酒降温就可以取出蒸馏白酒了，当然还可以继续发酵几天，一般发酵期在25~30天。浓香型白酒发酵，需要降温时间较长，主要为了后期产酯更高。一般发酵期达到70天左右。所以降温了到出窖蒸馏持续一个月时间。
3，冬天酿酒发酵温度低怎么办
冬天酿酒小知识，发酵窖池如何保温，冬天温度低于10度不要发酵了
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