食品配料白酒怎么表示酒精含量，酒精度如何标示

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白酒度数标注位置在标签中间部位。一般在酒瓶子的标签儿上标有酒的度数，比如有的白酒标签上标注酒精含量45度就属于高度酒了。有的标注32度。一般啤酒标注为12度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例。常见白酒度数：历史遗留和消费习惯。茅台是53度飞天茅台最有名，五粮液是52度水晶瓶，董酒是54度国密，红星小二是56度，喝得多，卖得好，厂家不会轻易打破历史和消费者习惯去尝试一种新的度数，或者数字。香型和地域特点。每种香型都有最适合它的度数上下限，比如我知道的浓香型白酒跨度最大，度数可以从30度到70度，除了个别地方小厂的奇葩超低度白酒；清香型如汾酒老白干二锅头等一般在50-70度之间徘徊；五粮液等川酒六朵金花和贵州茅台酱香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度冒头。至于地域，大家可以观察一下，越是经济相对发达的地区，大众消费的白酒平均度数越低。如苏鲁豫皖东南沿海对比西南、西北、东北，长江以南对比长江以北，城市比乡村，外国比中国。

国家质检总局和国家标准化委员会于2004年5月9日联合发布新国家标准GB7718-2004《预包装食品标签通则》，新标准将代替GB7718-1994《食品标签通用标准》，于2005年10月1日起实施，新标准本着保障人身体健康，确保食品安全，提高消费者生活质量，保护消费者的合法权益，结合我国国情，具有科学性、先进性、可操作性，促进标签标示规范化和 食品行业健康发展，满足市场需求等原则，除5.3条是推荐标准外，其余条文为强制性的。 新标准非等效采用国际食品法典委员会（CAC）CODEXSTAN1-1985（1991.1999修订）《预包装食品标签通用标准》同时参考了美国联邦法规101部分《食品标签》。 GB7718-2004与GB7718-1994相比，主要变化如下： 标准名称改为：预包装食品标签通则； 将GB7718-1994第4章“基本原则”和第3章“基本要求”合并为GB7718-2004第4章“基本要求”，并作了修改和补充； 增加了“强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mn”； 增加了“配料清单中可以使用的类别归属名称”； 增加了“净含量计量单位的标示要求”和“净含量字符的最小高度要求”； 增加了集团公司、分公司、生产基地或委托加工预包装食品的单位名称和地址的标示要求； 增加了可免除标示保质期限的预包装食品类别； 增加了规范性附录“包装物或包装容器的最大表面面积的计算方法”。 GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一与之相应的还有：GB10344-1989《饮料酒标签标准》； GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》。 随着加入WTO后，我国各种标准逐步与世界接轨，本标准大量参考采用国际标准条款，食品标签标示内容更为规范。而白酒是我国特有的民族传统产品，有悠久的历史和灿烂的文化，风格独特，被誉为“国宝”，深受广大消费者的喜爱，在国际上也享有盛誉。随着改革开放的深入，部分名优白酒已走向世界，积极参与国际酒类市场的竞争，受到世人的赞誉，广大白酒生产企业应主动适应GB7718-1994与GB7718-2004的变化，尽快掌握GB7718-2004《预包装食品标签通则》和GB10344-1989《饮料酒标签标准》的相关知识。首先应了解新标准的内容，特别是做了修改或增加的部分，规范白酒产品标签标示内容，及时调整预包装标签标示，达到GB7718-2004的要求，不要因预包装标签未作及时整改而违反国家标准，给产品销售和企业带来不必要的负面影响和经济损失。白酒生产企业在产品包装及外包装上应注意已下几点： 1、标签所有内容符合相应标准规定，标签内容应使用规范的汉字（不包括注册商标）可同时使用汉语拼音，而对主要在民族地区销售的产品标签可用少数民族文字，但不得大于相应的汉字； 2、酒名：必须表明酒的真实属性，可以使用不会被消费者误解或混淆的常用名或俗名。如“五粮液”，应标示为五粮液再加“酒”标示； 3、配料表：饮料酒标签上必须标有配料表，配料表的标题可用“原料”或“原料与配料”标注； 如“五粮液酒”：原料、水、高梁、大米、糯米、小麦、玉米；按配料加入量的大小递减依秩排列； 配料酒必须标注所用酒基，串蒸（或浸泡）食用动物、植物及国家允许使用的中草药； 4、针对配制酒甜味剂、其它食品添加剂可以按GB2760规定标示具体名称或种类名称（当添加两种或两种以上的甜味剂时，应标示类别名称，再在其后加括号标示所加甜味剂名称或GB/T12493规定的代码）； 5、酒精度：凡是饮料酒，均须标明酒精度，即乙醇含量，应加“酒精度”一词作标题，标示方式为%（v/v）； 6、净含量：饮料酒净含量的标注方法应用体积表示。当体积小于1000ml时应用ml(毫升)作为计量单位，当体积大于1000ml时应用L(升)作计量单位； 7、当包装物或包装容器最大表面积大于20cm2时，文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。针对白酒预包装，当净含量小于50ml时，表示净含量的字符的最小高度为2mm，当净含量大于50ml小于200ml时，表示净含量的字符的最小高度为3mm，当净含量大于200ml小于1L时,表示净含量的字符最小高度为4mm,大于1L时,表示净含量的字符高度不小于6mm,而表示净含量的其它文字、符号、数字高度大于1.8mm； 8、白酒产品预包装上应标示产品标准号、质量（品质）等级、香型、用文字加括号表示，如：GB10718.1(一级)标签上必须标明生产日期,如:2004.1.1或2004年1月1日,必须清晰、持久。无色透明瓶包装的无色酒，生产日期可标注在标签背面，日期标示不得另外加贴、补贴、篡改，白酒作为生产许可证产品必须标示生产许可证编号。 另外：1、针对40℃以下的低度白酒保存期易出现浑浊、水解等现象，国家质检总局建议消费者购买出厂期两年以内的产品，这一点应引起白酒企业的特别重视； 2、对委托代为加工预包装白酒，但不承担对外销售的，一定标示委托单位名称、地址，在这点上OEM的白酒企业应注意。 参考资料： GB7718-2004《预包装食品标签通则》； GB2760《食品添加剂使用卫生标准》； GB/T12493《食品添加剂分类和代码》； GB13432—2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》。