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皇赤坊酒怎么样,贵州赤坊酒怎么样

皇赤坊酒怎么样,贵州赤坊酒怎么样

公元705年,李显复位后特封此酒为“皇封御酒”,故房县黄酒又称“皇酒。刚出的新酒是红色,然后在不断沉淀中变黄。要注意的是,做酒全过程不能接触油腻和生水,否则必坏。黄酒分:干型黄酒、半干型黄、甜型黄酒、半甜型黄酒,酒绍兴黄酒属于半干型,房县黄酒属于半甜型。

十堰房县黄酒怎么样?

众人皆知绍兴黄酒,其实,在湖北,房县黄酒名声更著,而欢迎度不亚于绍兴。黄酒分:干型黄酒、半干型黄、甜型黄酒、半甜型黄酒,酒绍兴黄酒属于半干型,房县黄酒属于半甜型。有人开玩笑,房县黄酒是给古代帝王喝的,绍兴黄酒是给衙门师爷喝的,只不过绍兴黄酒结合各方优势提前进行商业化,打出了品牌。史料记载,绍兴黄酒最早产于公元前492年越王勾践时期,而“房陵黄酒”早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。

公元前827楚王派诗经作者尹吉甫给周宣王献酒,宣王对此酒大行赞美,并御封为“封疆御酒”。庐陵王时,“房县黄酒”进入鼎盛。公元684年,武则天废唐中宗李显,贬为庐陵王,左迁房州(即湖北房县)。庐陵王流放房州14年,随行工匠720余人,其中不乏宫廷御用酿酒大师精通各种制酒秘方。他亲率酿酒大师采集当地物产作原料改进宫廷秘方,提升发酵技艺酿造出“房陵黄酒”香溢四季。

痴迷成瘾,餐餐不离其口。公元705年,李显复位后特封此酒为“皇封御酒”,故房县黄酒又称“皇酒。可谓“思饮黄酒三小杯,不辞长做房陵人”。据统计,西周至明18个朝代,共有23位帝王级人物与房县黄酒结缘,此乃中国一大奇观。房县黄酒来之不易,总共要历经两次发酵,三次杀菌,历时180天,才能酿造出优质黄酒。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说,黄酒有行药势,杀百邪毒气,通血脉,厚肠胃……养脾气等作用,饮用黄酒不仅可以增加食欲,使人心情愉悦,身体舒畅,而且可起到保健作用,适时常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并有补血养颜,舒筋活血之功效。

“九月九,酿黄酒”。 每年农历九月初九开始,房县家家户户就开始忙碌着酿造黄酒。这一时节,阳气旺盛,秋高气爽,颗粒归仓,是黄酒酿造入缸最佳时机。据当地说法,房县黄酒酿造具有区域性,即只能用当地的食材,从小曲、糯米、到溪水和地下水,也只有在房县的土地上,才能酿制出珍贵佳品。这也是房县黄酒,在湖北人中广受好评,并继而名扬全国的最大原因!在武汉的餐馆,我喝房县黄酒印象最深的是两个地方。

一个是东亭的房陵农家,据说是房县汉办的餐厅,可以遇见地道的房县菜。招牌土家汤不可不点,可以让服务员帮忙分割好鸡子,用筷子简单剖开,鸡肉滑嫩,鸡汤鲜美无比,四人喝个一口不剩。牛腱子藕片,牛腱肉相当棒,给的量尚可。这家还有房县黄酒可以喝,秋冬季节,温一壶黄酒,驱寒。夏天,冰镇祛暑。还有好几次,在武汉大学南门的广八路毛豆嫂处,跟好友聚餐,点一盘毛豆卤花生,弄一些鸭脖等凉菜,房县黄酒要冰镇的。

黄酒是怎么酿制的?喝起来和白酒有什么区别?

黄酒是我国最古老的酿造酒,远比白酒早。文献记载有4000多年,其实远远不止,只是无法考证。黄酒的酿造,最早源于家庭制作,现今家里做的甜酒醪糟,还有着古代酿黄酒的核心工艺技术。当然还有很多的地方仍然保留着古老的黄酒酿造传统,普济就在多地的朋友家喝过。这里不说工厂化生产,只说家庭怎么做,给喜欢的友友们提供个模板,自己看了在家就能做出好喝的黄酒。

工艺大致与醪糟做法相同。流程:糯米泡到饱满雪白,手碾即粉时捞出沥干水分,上蒸锅大火半小时蒸熟,拿出摊凉到稍微烫手,大致三十几度时,按10:1,十份米、一份红酒曲拌均匀后,装进可以加盖密封的容器里,然后按10:15,十份米、十五份的比例加进凉开水,然后加盖密封放置不要动了。然后每十天开盖搅拌一次,第三十天就成了。

刚出的新酒是红色,然后在不断沉淀中变黄。新酒可以喝,存放几年就更好喝,三年以上就叫“花雕”了。家里做黄酒根据自身条件,决定做多少米的,不论几斤米,上面的两个比例不能变,一年四季都可以做。要注意的是,做酒全过程不能接触油腻和生水,否则必坏。再说黄酒的喝法。黄酒和白酒喝法有所不同,一般的,黄酒都要温热喝,不喝凉的。

讲究的,热酒时放进一些鲜姜丝,更讲究的还要放些红枣枸杞,好看,味道也丰富些。再者,喝黄酒主要为的养生,轻咂浅酌,讲究的是个情调,所以没有喝白酒那样的划拳猜枚的斗酒现象发生。再要往细里说黄酒喝起来和白酒有什么区别,那就是黄酒的成分和白酒不可同日而语。白酒是粮食精,黄酒更是营养丰富,俗名就叫“液体面包”,比啤酒、葡萄酒还高。

而且黄酒的酿造技术最长久最精湛,酒类里价值最高。在中华传统文化的药食同源,黄酒才是名副其实的滋补饮品。又因为酒精含量低,微甜不辣,入口绵软,老人妇孺都可以喝些,也都爱喝一点。当然可以适当多喝,有地方甚至一天三喝,每顿一小碗,那叫一个惬意。有诗赞道:“黄酒不伤身,微醉如酒神。品自香中来,天地皆入樽。”这样子就不是白酒多能达到的境界了。

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