精酿啤酒，英文是“CraftBeer”，这个被翻译为，手工啤酒。所以，精酿啤酒，酿造元素的丰富，让精酿啤酒喝起来厚重和浓郁，且香气独特，一般而言，精酿啤酒喝过后，味道比较苦涩。论起它的历史，远远早于工业啤酒，古时候的欧洲人就喜欢在家自酿啤酒，精酿啤酒才是啤酒的前身。
什么是精酿啤酒？
哈喽～你好！我是@成都的玲姐 这几年，精酿啤酒在国内很火热。在餐厅、酒吧，我们会遇到一些精酿啤酒。这些啤酒跟常见的啤酒不太一样，比如雪花啤酒，青岛啤酒，百威啤酒这些所谓的工业啤酒。精酿啤酒给我的印象是：特别另类我也可以很负责任的告诉你，到目前为止，国内国外对精酿啤酒都没有一个特定的定义。精酿啤酒，英文是“Craft Beer”，这个还被翻译为，手工啤酒。
论起它的历史，远远早于工业啤酒，古时候的欧洲人就喜欢在家自酿啤酒，精酿啤酒才是啤酒的前身。在成都的酒吧，你可以看到包装各异，名字古怪的各种精酿啤酒，每瓶看上去都非常有个性。记得有一次去酒吧，我们买了一打啤酒，12瓶，12个样。就是为了尝一下，哪种好喝一点。再换句话来说，寻找适合自己口味的啤酒。总之，精酿啤酒给我的感觉就是：泡沫丰富，香味浓郁，度数要比一般的工业啤酒高一些，价格贵一些，其他的我还真说不出什么来了。
精酿啤酒的口感怎么样？
市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来说，我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解：1、 啤酒的口味类型，按照江南大学顾国贤教授的概括，可以将啤酒分为醇厚与淡爽、浓烈与柔和四个基本类型，同时包括了这四种类型的啤酒之间的融合和程度上的差异，从图中可以看出，这四种口味类型可以分为四个象限，分别有各自的代表品种类型。
国外生产的啤酒品种，特别是欧洲大陆和英国，有许多不同的啤酒品种，包括这些品种的混合型产品，也就会有许多不同类型的口味。而且同一种类型，不同生产方式的啤酒也有各自的口味特点，同样是Ale型啤酒，但香气、苦味都有一定程度的上的区别，这就是所谓的“品种的特色”。2、 啤酒的口味感觉，根据啤酒所使用的的原料特点和啤酒品种特点的需要，应该会有酸、甜、苦、涩等基本口味特点。
不同的啤酒品种会有不同的基本口味感觉程度，例如，发酵度偏低或麦汁饮料、果汁啤酒往往偏甜，浓黑啤酒大多偏苦，上面发酵啤酒则偏酸等。3、 啤酒的异杂味，不管什么啤酒品种都必须有非常纯正、干净和清爽的口味特点，不得带有不应该有的异杂味。啤酒可能出现的异杂味有很多，例如麦皮味，铁腥味、焦糊味、不良的苦味与后苦味、咸味、霉味、涩味以及腻厚味等，如果啤酒有不同类型的异杂味，意味着啤酒的产品质量存在严重缺陷。
精酿啤酒平时是否需要冷藏？
其实精酿啤酒和大众饮用的普通啤酒一样，可以冷藏，温度适宜不冷藏也可以，比如入门级别的精酿啤酒比利时福佳白。啤酒不像红酒那样娇气，只要避光阴凉的条件储存即可，其实啤酒一直放在冰箱保鲜室，长时间的储存且温度较低，啤酒的味道已经不佳，最佳口感饮用温度在8-20度之间。超过或低于这个温度区间，口感都不会很好。
精酿啤酒也一样，这个温度期间，口味最协调，能让啤酒的麦芽芳香发挥的最大化，太低的温度得不到口感，太高的温度饮用口感不饱满。精酿啤酒，一般来说保鲜期都不会太长，比如国内的泰山原浆，品质相当不错，保质期在一周，超过一周也可以喝，但是口感一定不会大打折扣。精酿啤酒是相对于工业啤酒来说的，一般来说，啤酒花和酵母和麦芽添加的非常多，还有创新元素，比如芫荽陈皮添加，如福佳白啤酒。
所以，精酿啤酒，酿造元素的丰富，让精酿啤酒喝起来厚重和浓郁，且香气独特，但是一般而言，精酿啤酒喝过后，味道比较苦涩。精酿啤酒比较有毒，一旦喝顺畅了，嘴巴会相当挑剔，你会认为目前市面上的拉格啤酒，包括喜力、百威、青岛等等，入口寡淡，所以水啤的名字就是相对于不稀释的精酿啤酒来说的。储藏方式上，精酿啤酒与大众消费的啤酒并没有区别，但是不能在太低的温度下储藏，绝对影响口感，喝太冰的而且啤酒这种东西，不论精酿的还是工业化的，一定要喝新鲜的，凡是临期的啤酒，味道一定很差。
当精酿酒，遇见原浆时，它们尴不尴？
为什么要尴？首先，我认同回答者之一的《BaLu家酿啤酒》的回答。另外，国产原浆价格卖的贵，质量又不太行。再看看成分表，有条件自酿估计不会买这个。这5升青岛，各位那里卖多少钱？再便宜也要100多吧，150 很正常吧？这价位我可以选择的进口5升啤酒太多了，我为什么要喝贵的质量还不好的？不是地域黑，仅仅就事说事啊，山东人民或爱国人事不要想多了。
精酿啤酒与我们平时在市面上喝的瓶啤和扎啤有什么区别？
哈喽～你好！我是@成都的玲姐今天我们一起来解读一下，精酿啤酒和普通啤酒的不同之处。一、酿造原料啤酒都是由谷物、水为主要材料，再加上啤酒花经过发酵酿造的，定量啤酒和普通啤酒在原料上基本相同，只不过精酿啤酒的麦芽和啤酒花添加的比较多，所以酿造出来的浓度会比普通啤酒高一些。二、酿造工艺首现在发酵时间上就有区别：精酿啤酒：很多传统工艺的精酿啤酒在发酵上的时间最长会有两个月。
普通啤酒：普通啤酒很多都是批量生产，所以发酵时间都不会太长，大部分发酵时间在一周左右。其次，两者采用的发酵工艺也是不一样的，精酿啤酒大部分采用的是上层发酵工艺（艾尔），普通啤酒为了批量生产，一般都是下层发酵工艺（拉格）。最大的区别就是发酵过程中酵母所在的位置和发酵的温度。三、保存时间不同精酿啤酒因为在酿造过程中为了保持独特的风味和口感，没有进行过滤和杀菌处理，所以保质期一般都非常短，大部分的保存时间仅为短短的几十天。
而普通啤酒因为在发酵的最后阶段进行了过滤和杀菌处理，一般保质期在一年到两年之间。四、口感不同精酿啤酒的香气往往都比较浓厚，口感比一般啤酒要浓厚一些。普通啤酒为了适应批量的工业生产，往往口感比较统一，口感上要稍微淡一些，气泡会多一些。以上是我总结的两种啤酒的区别和不同，我觉得无论怎么对比这两种啤酒，喜欢的还是喜欢的，喝不惯还是喝不惯的，怎样适合自己，并且自己也喜欢的，才是最好的。
