黄酒的单宁感觉略高于梅洛，低于赤霞珠，酒体也就比白葡萄酒里的雷司令、长相思高一点，接近于霞多丽。谢谢邀请!前面的回答都已经很全面了，我就简单的写两句——《长相思山一程水一程》纳兰容若山一程，水一程，身向榆关那畔行，夜深千帐灯。
安徽什么酒喝得最多？为什么？
你提出这个问题，我感觉你不是安徽人，你连安徽的徽都能写错，可见你对安徽多么的不了解。安徽有徽文化、徽商、徽派建筑、徽菜、徽墨、徽砚、徽剧等等。按你的说法安徽是洋河的新江苏，安徽是五粮液的新四川，安徽是茅台的新贵州，似乎安徽酒不堪一击似得。今天我就和你说道说道安徽酒到底怎么样。古井贡酒古20安徽是白酒大省，A股一共有19家白酒上市公司安徽占四家，分别是古井贡酒、口子窖、金种子、迎驾贡酒。
中国共举办五届评酒会评出十七大名酒，全国拥有名酒的省只有9个，安徽是其中之一。安徽古井贡酒连续四届荣获国家名酒称号。中国五届评酒会共评出53种优质白酒，安徽濉溪县口子酒厂的口子酒和安徽省淮北市口子酒厂的濉溪特液入选其中。口子窖中国的白酒企业数量庞大，可以说是数不胜数，根据相关统计数据显示，截至2019年，获取白酒行业规模以上企业数量达1593家。
在白酒界有一种说法叫“东不入皖，西不入川”，外地白酒想进入这两省先掂量掂量胜算有几何？四川酒强手如林，中国十七大白酒四川省独占六家，而且这六朵金花强悍无比。远道而来的挑战者在四川很难有打赢的把握。安徽省内白酒企业众多，每个市县都有自己的白酒企业，竞争剧烈，寸土寸金，外来企业也很难立足之地。迎驾贡酒在安徽西北部的阜阳有句话说：“安徽是酒乡，酒乡在阜阳。
”在“酒乡”阜阳几乎每个县都有酒厂，而且这些酒厂都很有竞争力。所以说如果别省的白酒想进入安徽和四川，先考虑考虑，你花了大量的人力、物力和广告投入，能否在这两个省站住脚。金种子酒为什么这两个省的白酒如此强大？因为四川和安徽都是我国的产粮大省，能够持续不断的提供酿造白酒所需要的高粱、小麦、玉米、大豆等农作物，同时这两省有大江大河，水资源丰富。
得天独厚的自然资源和丰富悠久的白酒酿造历史，成就了两地的产酒大省的称号。以我所在的安徽宿州为例，当地的婚葬嫁娶、招朋待友用的酒大部分古井贡酒、口子窖，也有用迎驾贡酒、种子酒、宣酒、高炉家酒的，在这样的重要场合几乎见不到外地酒。平时亲朋好友的聚会，用的也是安徽本地酒居多，偶尔有外地酒也是以川贵酒居多。在本地大型商超，会零星见到外地酒，但仍然是以安徽本地酒为主，小商店几乎见不到外地酒，不过低价的牛栏山、红星二锅头、龙江家园、老村长到是随处可见。
如何赏析纳兰容若的《长相思·山一程水一程》？
谢谢邀请!前面的回答都已经很全面了，我就简单的写两句——《长相思 山一程 水一程》纳兰容若 山一程，水一程，身向榆关那畔行，夜深千帐灯。风一更，雪一更，聒碎乡心梦不成，故园无此声。我跟随皇帝出巡的队伍，爬过一道道山，涉过一条条河，一路千辛万苦向榆关（山海关）行走，天色晚了，人困马乏，队伍停下来安营扎寨。
中国黄酒跟葡萄酒和啤酒一样都是最古老的酒，为何没有走出中国？
简单说，从外国人的饮酒习惯来讲，能接受黄酒味道的人买不起黄酒，买得起黄酒的人不接受黄酒的味道。以外国人的饮酒习惯来讲，喝的酒大致分为三类：餐前酒、佐餐酒、餐后酒。黄酒基本只适合当餐前酒。很多人都知道，外国人搭配餐酒是有点刻板的，在外国人来说，佐餐酒不能掩盖食物的味道，因为他们的菜肴烹饪喜欢也保留“底味”，而黄酒的味道很明显会破坏底味，因此无法佐餐。
黄酒的浸染力是很强的，不然也不至于被大量应用在中式烹饪中了。注：底味不等于原味。原味是食材的味道，底味是经过基础调理后，食物展现的味道。餐后酒，则要选可以搭配甜食的。黄酒的味道并不适合搭配甜食，因此餐后酒也PASS。惟一的出路，就是餐前酒。能接受黄酒味道的人买不起黄酒。不管什么东西，在你这多么便宜，只要一出口，通常就不是那个价了。
有没有能够接受黄酒味道的外国人呢？当然有，不过，相较于葡萄酒啤酒等等，这类口味属于小众，消费者基本集中于拉美以及一些大洋岛国。小众，这已经是一大问题。拉美地区的消费能力，这又是一大问题。他们可以接受黄酒，但是对他们来说，本地会有更便宜更习惯的口粮酒，又何必追求不是特别喜欢的高价进口货？买得起黄酒的人不接受黄酒的味道。
此类人群，主要是指传统意义上的西方人。其实黄酒与他们喜欢的餐前酒已经有些类似了。但是，他们习惯的餐前酒，有几个硬指标，黄酒无缘。甜度、酸度、酒精度、单宁、酒体。前三个容易理解。单宁，是酒中的一种涩味物质，会刺激口腔黏膜收缩，葡萄酒里的单宁主要源于葡萄皮和茎。只有红葡萄酒里才有。葡萄酒，一般是5年以上的酒单宁含量较高，所以要醒酒，单宁多了太涩。
5年以下的新酒大都不需要醒酒。换句话说，单宁不能太多，也不能没有。黄酒里的单宁含量就是一种尴尬的情况，不醒酒，涩，醒酒，连酒香都一起醒没了。黄酒适合热饮，就是为了散发单宁和激发酒香，但西方人偏偏又不习惯饮热酒。酒体。简单说就是压舌感，取决于单宁和酒精度，酒体越高，口感越明显。黄酒的单宁高，但不是特别高，酒精度也不是特别高，所以口感的后劲相较于葡萄酒并不明显。
举个例子，红酒，比如黑皮诺，单宁不高，酒体适中；梅洛，单宁适中，酒体适中；赤霞珠，单宁高，酒体高。而黄酒，属于单宁偏高，酒体却偏低。黄酒的单宁感觉略高于梅洛，低于赤霞珠，但是酒体也就比白葡萄酒里的雷司令、长相思高一点，接近于霞多丽。黄酒这样的素质到底算好还是不好，且另说。但是，这个单宁和酒体的平衡，恰恰是西方人不喜欢的。
