【什么是啤酒花？】啤酒花是一种主要种植在中纬度地区的草本植物。啤酒花和啤酒花浸膏等替代品有什么区别？在推荐您什么牌子的啤酒是啤酒花酿制的之前啊，我先告诉您一个小窍门，其实也非常简单：就是看啤酒的配料表，如果配料表上写的是啤酒花浸膏或啤酒花及制品，则这类啤酒就不是啤酒花酿制的，品质一般也不高。
啤酒花是什么东西？
关于这个问题，中国科普博览邀请中国科学院昆明植物研究所的马文章老师来回答：相信很多人认为，“啤酒花”不过是一个可有可无的名词，甚至会有不少人把啤酒刚倾倒出来时所产生的泡沫冠以啤酒花的头衔......但是，其实“啤酒花”是一味在世界啤酒舞台上扮演着重要角色的原材料。狭义的啤酒花是指大麻科葎草属的多年生草本植物蛇麻（网络检索出来的忽布实为hops的中文音译），拉丁学名Humulus lupulus L.，而人们通常所说的啤酒花则是指这种植物的干燥成熟雌花及其加工制品。
科学画中的啤酒花（作者马文章 供图）有据可考且业内公认的啤酒花种植庄园出现在在公元736年的巴伐利亚，当时所生产的啤酒花已经被明文记载制品用于酿酒和行医入药。而大公威廉四世颁布具有强制执行力的《纯净法》（《纯净法》规定啤酒只能使用大麦、啤酒花和水制作（这里没有酵母，是因为当时人们尚未正确认识这个重要的原料））也是在那很久以后的1516年了。
也就是说，啤酒花正式登场历史舞台不过是最近一千年左右的事件。如今南北半球的高纬度地区兴起无数新兴啤酒花种植农场，但巴伐利亚仍旧是优质的啤酒花原料产区。而在啤酒花被大规模用于酿造啤酒之前，不计其数的植物都被加入啤酒制作过程，为了改善啤酒的口感，其中包括雏菊、绣线菊、西洋蓍（音：shī）草、香杨梅、野迷迭香、苦艾、杜松子、香菜、八角、肉桂、松树、云杉、铁杉、甚至包括龙葵、天仙子等有毒植物也有幸加入啤酒的酿造原料（想必肯定很短暂）。
上述植物的一些奇特组合，被人们包装成秘方参与营销，由此酿造出的啤酒史称格鲁特（gruit）。当时作为有关当局重要税收来源的格鲁特，将啤酒花在欧洲大规模流行起来的时间至少推后了好几百年。可真金不怕火炼，啤酒花好歹是经受住了时间的考验。时至今日，世界各地（尤其是擅长在啤酒中添加香料的比利时）仍在继续使用这些在我们看来充满异域风情的调味品丰富啤酒的口感，但当下绝大多数的啤酒生产厂家都无一例外地选择了使用啤酒花作为除水、麦芽、酵母之外的第四个必不可少的酿酒成分。
什么牌子的啤酒是啤酒花做的？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：2020年7月16日，今天是入伏的第一天，俗话说“头伏饺子二伏面”，所以一定要吃饺子啊，饺子配啥最好啊？哈哈，老话讲“饺子配酒，越喝越有！”，夏天天热，喝白酒太热，一定搞点清凉的啤酒就饺子吃才舒坦。啤酒都是用啤酒花酿制的吗？啤酒可不是都是拿啤酒花酿制的，大体一般分为两种：一种是真正用啤酒花酿制的优质啤酒；一种则是用人工萃取或合成的啤酒花浸膏，或者直接写成啤酒花及制品，这种啤酒一般都是中低端的啤酒，比如我们常喝的水啤就是用这种材料酿制的。
啤酒花和啤酒花浸膏等替代品有什么区别？在推荐您什么牌子的啤酒是啤酒花酿制的之前啊，我先告诉您一个小窍门，其实也非常简单：就是看啤酒的配料表，如果配料表上写的是啤酒花浸膏或啤酒花及制品，则这类啤酒就不是啤酒花酿制的，品质一般也不高。反之，如果明确标注啤酒花的，则是采用啤酒花酿制的。用真正啤酒花酿制的和用啤酒花替代品酿制的啤酒有人说区别不大，但我个人认为区别还是蛮大的，而且从品鉴和口感上是可以喝出来的。
用真正啤酒花酿制的啤酒，鲜度高、啤酒花所带来的风味特别是苦味很自然，舒适。有的精酿啤酒为了彰显自己的个性和风格，会多种啤酒花混合使用。而用啤酒花替代品酿制的啤酒，口感风味单一乏味，缺少自然舒适的感觉，更多的是针对畅饮型的标准化工业啤酒产品。（个人观点仅供参考啊）那么什么牌子的啤酒是啤酒花做的呢？其实，现在市面上各式各样的啤酒众多，选择的空间很大，总有一款适合你。
您可以用我告诉您的小窍门去选择，还有在这里我推荐几款市面能够买得到的，我还比较爱喝的啤酒供你参考：比利时：DUVEl杜威黄金艾尔精酿啤酒VEDETT白熊精酿啤酒maredsous马里斯的修道院系列啤酒美国：迷失海岸系列精酿啤酒中国：婴儿肥IPA以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，如果您有喜爱的酒款，也可以给我推荐哦，让我也去品尝一下，大家一起喝一杯聊一聊。
啤酒花和啤酒花制品有什么区别吗？
啤酒因其爽口和特别的香味而深受许多人的喜爱，而啤酒中的酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造中不可缺少的原料之一。细心的网友发现有一些啤酒的配料表上写着大麦芽和啤酒花，而另一些则写着大麦芽和啤酒花制品。那么啤酒花和啤酒花制品到底有什么区别呢？下面就让超哥为大家揭晓答案。答案抢先知：啤酒花制品是将啤酒花进行粉碎、压制、萃取浓缩等多种方式制成的，从而提高酒花各方面的性能。
【什么是啤酒花？】啤酒花是一种主要种植在中纬度地区的草本植物。干燥的啤酒花中含糖类、无机盐、粗蛋白和脂肪等物质，但对啤酒酿造具有特殊意义的为另三类物质，即酒花树脂（主要成分为α-酸和β-酸，是啤酒香味和苦味的主要来源）、酒花油（主要成分为萜烯类碳氢化合物的混合物）和多酚物质（保护啤酒风味恶化）[1-2]。
在啤酒酿造过程中，啤酒花的作用主要是能够赋予啤酒特殊的苦味和独特的风味，同时还能增加啤酒的防腐能力[3]，这也是啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”的原因。【啤酒花与啤酒花制品】随着对啤酒花化学性质的进一步研究，为了提高啤酒品质、提高酒花苦味和香味物质的利用效果、解决啤酒花运输和贮藏等问题，近代啤酒工业更加倾向于使用啤酒花制品，即改变啤酒花的形态，浓缩啤酒花中的有效成分等。
其制品主要包括酒花粉、颗粒酒花、啤酒花浸膏等。【总结】啤酒花是啤酒酿造中不可缺少的原料之一，酒花树脂、酒花油和多酚物质对啤酒酿造具有特殊的意义。而啤酒花制品则是为了提高啤酒品质、提高酒花苦味和香味物质的利用效果、解决啤酒花运输和贮藏等问题，而对啤酒花进行粉碎、压制、萃取浓缩等加工操作。今天是大年初二，超哥在这儿祝大家新的一年万事顺意，平安喜乐！想要了解更多关于营养的知识，别忘了关注 “超哥话食”噢！参考文献[1]朱恩俊.酒花及酒花制品在啤酒工业中的应用[J].中国食物与营养,2006(08):25-28.[2]尹卓容.酒花制品及应用[J].酿酒科技,1995(03):31-33. [3]夏娜,陈娟,晏小欣,赵丽凤.酒花制品有效成分稳定性研究[J].中国酿造,2013,32(03):101-105.作者：徐碧茹 赵力超。
