小曲白酒怎么去除味道，如何去除白酒中的曲子味

众所周知,白酒发酵都用酒曲的,所以曲子味要想完全去除不太可能,只能淡化,淡化方法主要有两个,一个是酿造上掐头去尾,一个是储存商采用陶缸。

是杂醇油含量偏高的原故,使一定量的碳净化吧,实再不行再蒸馏一次.

加适量的酒味勾兑

你好！你太小气了，知道也不想告诉你。希望对你有所帮助，望采纳。

曲味、苦味可以通过勾兑的方式减轻，但是没法消除。苦味、曲味主要是工艺的原因造成的，要彻底消除只能从工艺上控制，苦味主要是原料、发酵温度以及用曲量过大等原因造成，曲味主要是用去量过大造成的。

洋和酒获得三项冠军杂文（记录自己不经意的诗意与思考）（常更）

白酒酒曲味道大有三种处理方法： 1、把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加； 2、用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量。 白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味。

在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。　　一 酒曲的分类体系　　按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。　　按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。　　按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。　　按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。　　按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。　　二 酒曲的分类　　现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：　　麦曲，主要用于黄酒的酿造；　　小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；　　红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；　　大曲，用于蒸馏酒的酿造。　　麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。　　中国酒曲的分类　　--------------------------------------------------------------------------------　　类 别 品 种　　--------------------------------------------------------------------------------　　大 曲 传统大曲；强化大曲（半纯种）；纯种大曲。　　小 曲 按接种法分传统小曲和纯种小曲　　按用途分为黄酒小曲，白酒小曲，甜酒药；　　按原料，分为麸皮小曲，米粉曲，液体曲。　　红 曲 主要分为乌衣红曲和红曲,红曲又分为传统红曲和纯种红曲　　麦 曲 传统麦曲（草包曲，砖曲，挂曲，爆曲）　　纯种麦曲（通风曲，地面曲，盒子曲）　　麸 曲 地面曲，盒子曲，帘子曲，通风曲，液体曲

白酒酒曲味道大有三种处理方法： 1、把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加； 2、用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量。 白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味。