黄金酱酒鉴矛珍，黄金酱酒的几款酒为啥都是53度的

关于酱酒53度的形成，从酿造来说，优质酱酒采用“12987”传统酿造工艺，经过一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒——此工艺是劳动人民通过千年酿酒得出的宝贵经验，也是优质酱酒的精髓所在。在接酒的时候，酒精浓度在55-60度左右，只有经过长时间的贮存，成品酒的酒精度才能达到53度。大家认为酱酒53度口感更好，从专业角度来说，浓度53度是酒精和水缔结最牢固的浓度。有科学实验显示：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，神奇地减少了3.77ml。酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得最强健最完美，再加上酱香型酒的贮存期长，储存条件稳定，游离的酒分子也较少。酱酒长久存放依旧酱香浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。黄金酱酒便是典型的53度优质酱香型白酒。酒厂扎根于茅台镇7.5平方公里核心酱酒产区，以优质红缨子高粱、小麦作为原料，遵循“12987”传统酿造工艺，以独创的“黄金比例，循环勾调”法则进行勾调，酒体稳定，酱香突出，醇厚优雅，酒线绵长，是适合所有酱酒爱好者品鉴的一款产品。

除了蛋炒饭外，我觉得什锦炒饭最好吃，就是把黄瓜、胡萝卜、火腿切成丁，再打一个鸡蛋放在碗里搅匀。油开后先把鸡蛋炒熟盛出来，然后在炒黄瓜胡萝卜火腿丁，五成熟后把米饭和鸡蛋放进锅里翻炒至所有米饭粒分开成晶黄色（可不是说糊了，是因为米饭和油充分接触后呈现的颜色），盐和味精不用说也都知道加的。如果配点小咸菜吃就更美味了。

酱油炒饭 放点小葱花和 粉条 口味随自己

蛋炒饭 原料：米饭八两，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油（或花生油）、味精、胡椒粉、酱油。 做法：1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

油炒饭!

【葡式飯】 材 料： 黃金飯、青豆仁、鳳梨丁、火腿丁、咖哩醬、椰漿、鹽、起士粉 ＊黃金飯： 米飯、水、蛋黃、調味料 ＊咖哩醬： 沙拉油、洋蔥、紅蘿蔔、高湯、馬鈴薯丁、雞粉、鹽、咖哩油(油、咖哩粉)、 油麵糊 備註： ◎葡式炒飯應略帶濕潤，非一般的炒飯，反有點像燉飯的感覺。 ◎黃金飯也可用南瓜炊熟→打成泥，再拌入飯中吵成金黃色；炒飯料也可替換成 薏仁、燕麥都可以。 ◎咖哩油DIY： 也可一半咖哩塊加一半咖哩粉來沖油；原因：咖哩不耐高溫、不耐炒， 用間接油沖法較佳。 ◎椰漿不宜久煮，味會淡；上桌前再加少許提未提可，效果像鮮奶油。

香菜蟹肉饭 　　材料：香菜1/3杯(含叶)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 　　调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 　　做法： 　　(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 　　(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。 　　(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。 黄豆芽饭 材料：黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯 调味料：盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 喜欢吃豆芽的，这可是上品啊！！ 【原料】 主料：上白籼米饭500 克，鸡蛋5 个。 配料：水发海参25 克，熟鸡脯肉25 克，熟火腿肉25 克，猪肉20 克， 水发干贝12 克，上浆河虾仁5 克，熟鸭腕半个，水发冬菇12 克，冬笋12 克，青豆12 克。 调料：葱末7 克，绍酒7 克，精盐15 克，鸡清汤13 克，熟猪油100 克。 【制法】 1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁， 鸡蛋打入碗内，加精盐10 克、葱末3 克搅打均匀。 2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3 克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。 3.炒锅置火上，放入熟猪油65 克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。 【制作关键】 扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。

哎呀妈呀。。楼上的朋友们真是废了功夫啊，，找了那么多资料···实在是太麻烦了···要是碰见不会做饭的朋友哪里看的明白啊····让我来给发帖者介绍个傻瓜式的鸡翅做法：：可乐鸡翅。。可乐家里应该都有吧···做法很简单：把鸡翅放进可乐里加入盐味精，葱姜。一起泡着腌制3个小时。。3小时后把鸡翅拿出来放进油锅里面炸熟就可以了···这道菜简单又好吃，可乐的味道很浓，，很受MM们欢迎哦。。有空试试吧···

可乐鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 可乐鸡翅的制作材料：主料：鸡翅,可乐,葱,姜,盐,鸡精等。 教您可乐鸡翅怎么做，如何做可乐鸡翅才好吃鸡翅洗净。 锅里放油的时候加点白糖，凉油的时候就放 。 等油热的时候，先把葱姜放进去，炒出香味。 放鸡翅，继续炒。 加可乐，小火炖。 正在炖，偶尔翻动一下。 炖30分钟，加盐，鸡精，出锅。 以上资料来之不易，请楼主采纳，谢谢！

生哲鸡翅做法 调料；鸡翅6两财神耗油3.味达美4。草菇老抽2两。沙姜粉0.5两。辣椒丝，圆葱丝 做法；1将鸡翅改刀放入沙姜粉翻匀，然后放入以上调料腌制10分钟，2堡子放炉头上烧热放蒜子，烧制发黄放辣椒丝，圆葱丝。翩好放入鸡翅倒上腌制的料，烧透为止，打上花椒油撒上香葱即可。鲜咸味

商店都有麦芽糖

挂酱火鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 挂酱火鸡翅的制作材料：主料：火鸡翅中400克。调料：酱油,白糖,葱,姜,黄酒,色拉油各适量。 教您挂酱火鸡翅怎么做，如何做挂酱火鸡翅才好吃火鸡翅中洗净焯水，蒸至断生，略炸，加其他调料酱烧即可。 挂酱火鸡翅的制作要诀：烧至入味后收浓汁，使汁裹于鸡翅表面。 椰奶炖鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸 椰奶炖鸡翅的制作材料：主料：鸡翅200克。辅料：椰子1只,椰浆20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,姜片5克。调料：绍酒5克,盐2克,味精4克,上汤200克。 椰奶炖鸡翅的特色：椰奶香浓，鲜咸清醇。 教您椰奶炖鸡翅怎么做，如何做椰奶炖鸡翅才好吃 1.将鸡翅去尖改块，飞水待用；火腿切1厘米的方丁；将椰子剥去外皮洗净，在靠近椰子蒂1/5处，横锯开，成为"椰子盅"，将椰水轻轻倒出，待用。 2.将椰盅去渣子洗净，飞水后，放入汤盅。将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅。将锅上火，下入上汤，倒入椰汁水，加入盐、绍酒烧开，倒入椰盅，盖好椰盖，上笼蒸2小时，待鸡肉耙软起出，去掉姜片，打去浮沫，加入椰桨、三花牌植物奶调匀，再上笼蒸5分钟，取出调入味精即可。

椒香黄金鸡翅根的做法 原料： 鸡翅根、香酥粉、鸡蛋、生粉 做法： １）将鸡翅根先在肉上面划切二刀。 ２）然后放料酒、姜水、盐腌制一下。 ３）将生粉、鸡蛋黄液，香酥粉拌匀调成黄色面糊。 ４）将鸡翅根均匀的沾匀面糊。 ５）热油锅，将沾匀有黄金面糊鸡翅根放入炸香熟。 ６）最后撒上胡椒粉即可。 焦糖鸡翅的做法 材料：鸡翅、冰糖、料酒、生抽 做法： 1.鸡翅洗净，加少许盐和料酒，腌制15分钟。（图1） 2.平底锅倒油，油的量不用太多，一点点就够。小火加热。（图2） 3.鸡翅入锅之前先把表面的水份略吸干，否则油容易飞溅出来。把鸡翅排入平底锅中，鸡皮部分朝下。（图3） 4.待鸡翅表面颜色金黄，且略微呈现焦焦的样子时，就把它翻个身，煎另外一面。（图4） 5.鸡翅的另外一面煎得金黄时，把鸡翅取出。倒出锅里的油，然后用纸巾把锅子擦干净。（图5） 6.锅里再倒一点点油，千万不要倒多哦。把冰糖块敲得碎碎的，或是把冰糖直接磨成粉状更好（我的冰糖块就太大了，很不容易溶化），把碎冰糖倒入锅中。（图6） 7.等到冰糖溶化，且颜色开始稍稍变深，就把鸡翅倒入锅中。不要等糖变成焦糖时再放，那样就太晚了，糖很容易变苦的。再倒入一点点的生抽。生抽也不要放多，因为腌鸡翅时放过盐，生抽放多了会咸。然后把火关掉，用锅子的余温把鸡翅和焦糖翻拌均匀。（图7） 8.出锅时根据自己的喜好撒白芝麻或是小香葱。（图8） 1.如果没有冰糖，可以白糖来代替。但是我更喜欢冰糖的那种清甜 番茄鸡翅的做法 材料：鸡翅（全翅）4个、西红柿2个、料酒、盐、糖、油、姜、蒜（3瓣）、花椒、酱油 准备： 1、把鸡翅剁成3段，用料酒、盐腌30分钟。注意盐要少放。 2、把西红柿洗净，切成小块。 3、把蒜用刀压碎（不要拍碎），这样会有蒜味，姜切片。 步骤： 1、锅中放油，油烧热后放入切好的西红柿翻炒，再放入糖2勺（吃饭的勺）。把西红柿弄碎成汤状时盛出。（汤越多越好呀，省着下一步干锅） 2、锅中放油，放一半的蒜炝锅，放入几粒花椒，有香味后，放入腌好的鸡翅，再放入酱油上色，翻炒一会，放入炒好的西红柿。（一定不要加水） 3、锅开后，放入适量的盐，如果怕酸可以再加入点糖，最后把姜和剩余的蒜放入，改小火炖20分钟左右。（要常看看不要干锅）

有好多种口味和方法呢.肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 二.美味香辣的炸鸡翅 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。三.炸鸡翅 主料：鸡翅 调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒 做法： 1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右； 2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上； 3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。最后再加一点健康提醒:一般来说，油炸的东西还是少吃为好，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，而且也不腻