中国白酒是由多活性复杂物质构成的。想要避免出现这些情况，怎么储藏白酒一定要学会，白酒绝对不要放在过于潮湿或者容易暴晒的地方，同时不要和带有刺激性气味的物质放在一起。中国白酒活性物质的种类，及作用？已经检测出超过2400多种微生物，在大类当中有醇、酸、酯等。
酒是个什么东西？
酒是白日放歌须纵酒 青春作伴好还乡的喜悦是人生得意须尽欢 莫使金樽空对月的洒脱是葡萄美酒夜光杯 欲饮琵琶马上催的豪爽是莫笑农家腊酒浑 丰年留客足鸡豚的泰然是沉舟侧畔千帆过 病树前头万木春的乐观是浊酒一杯家万里 燕然未勒归无计的情怀是中军置酒饮归客 胡琴琵琶与羌笛的离别是一曲新词酒一杯 去年天气旧亭台的悲伤酒，即是人生百态。
白酒中都有些什么微量成分？
中国白酒活性物质的种类，及作用？已经检测出超过2400多种微生物，在大类当中有醇、酸、酯等。通过169科研，发现酒类中的多种化合物。许多化合物对风味有贡献，对活性也有贡献。如萜烯类化合物等。中国白酒是由多活性复杂物质构成的。中国白酒与世界上其他酒是完全不同的，其机理和健康作用仍然需要大量的研究才能证实。
白酒出现沉淀的原因是什么？
常喝白酒的酒友或许会经常看到一个现象——白酒中会出现浑浊甚至是沉淀。那么这种现象到底是正常的还是白酒已经变质了呢？接下来我们就来解释一下这到底是怎么一回事。 白色沉淀出现的原因：兑勾的过程中用水硬度过大水的硬度比较高，水中的钙镁等金属离子被带到酒中同时无法溶解，所以部分金属盐类会在酒中形成白色沉淀。
乳白色絮状沉淀出现的原因：高级脂肪酸脂类含量较高 气温比较低这种情况一般出现在冬季的时候，由于有时候气温较低到零摄氏度，同时酒中的高级脂肪酸脂类大分子物质含量较高，酒精度较低，会导致溶解度的变化，造成酒中出现浑浊现象，时间长了，累积起来便成了乳白色的絮状沉淀物。 一般情况下出现以上两种现象都是正常的，如果白色沉淀出现的数量不多，可以把酒进行升温，然后观察白色沉淀是否依旧存在，或者进行过滤吸附，如果不存在可以尝试一点，若无变味可以继续饮用。
如果是出现乳白色絮状沉淀或者说经过升温或者过滤后白色沉淀依旧存在，同时味道变异，那么可能是有害物质，建议还是不要喝了。在这种情况下，并不能证明你所买的酒就是假酒，因为所有白酒都可能出现白色沉淀或者乳白色絮状沉淀。但是如果是非纯粮酒，酒里面可能加了不纯的香料，因为大部分小酒厂用的香料应该都是不怎么纯的，所以也可能出现白色沉淀或者乳白色絮状沉淀。
想要避免出现这些情况，怎么储藏白酒一定要学会，白酒绝对不要放在过于潮湿或者容易暴晒的地方，同时不要和带有刺激性气味的物质放在一起。文东从事白酒行业多年，对白酒的各种知识还是深有了解的，文东一直致力于为酒友们推荐各种性价比高的好酒，如果有兴趣的酒友可以联系我咨询。
白酒到底有哪些有效成分？哪些成分对身体有利？
谢谢:年关已近，农村热闹非凡，杀年猪，蒸酒，打豆腐忙得不亦乐乎！缝衣服，贴对联，买鞭炮喜气洋洋，尤其是在外打工或读书的人等等都回来团聚，那个热闹，亲近的气氛增加了多少年味，就拿蒸酒来讲，一家总要蒸上百把斤稻谷或高梁，出酒也有4O一5O斤吧，好酒，不上头，味醇，清沏透明，香喷喷的更增加了几份喜气，但喝酒只能适可而止，不能喝得太多，乙醇对身体肝脏有着极大影响，每天以二两为准，有利于血液循环，增强身体抵抗力，因人而异适可而止是最好的选择。
江南大学发现白酒含有抗癌物质，董酒含量最多，这是重大研究发现还是仅为宣传？
可以明确的告诉你，这就是为了宣传。从古至今没有一项书籍或研究说白酒可以抗癌，喝多了可能引起并发症，引起癌症有可能，但是喝酒抗癌，这个真的是天方夜谭。从中药的角度来讲，适量饮酒可以有益于健康，它可以起到活血通络的作用。但是饮酒量是适量，这个适量怎么控制？每个人的体质不一样，所以这个适量它也不是一个定量。
有人说酱香白酒含有不少糠醛（致癌物质），同时杂醇油含量也不低，酱酒更容易致癌吗？为什么？
所有固态发酵酿酒中都会有糠醛、杂醇油等，酱香酒含量高可以理解，全部采用传统工艺固态发酵，一批粮食需要经过一年的生产周期，其间经过九次蒸煮，八次发酵，七轮次取酒后丟糟，然后不同轮次的酒经过勾调为53度，再存储放置三年以上，再经过勾调罐装出厂上市，就是为了将酒中的有害物质通过时间进行物理性的挥发、融合以及化学性的脂化反应等处理掉，最后变得香气突出，口感醇和细腻而舒适。
