茅台系列酒中的汉酱、珍品王子,红十郎,珍品珍酒,五粮春,泸州老窖特曲(一定要有“特曲”俩字),老白汾酒,这些是中低端的硬货。水井坊舍得梦之蓝也是中国名酒出身,公认的高端酒,可以存,他们的前身全兴大曲沱牌曲酒洋河大曲就不要碰了,新酒垃圾,但2000年前的老酒当然不错。
想买几瓶酒放二十年左右等孩子大了喝,除了茅台还有什么好的选择?
我在十多年前也有这想法并且早已付诸实施,每年存三五十瓶,浓香为主,酱清为辅,一部分现在已经开始享用了。有储存价值、越陈越香的酒,首先要满足两个基本条件,一是纯粮固态发酵,二是高度(50度以上)。一般好酱香酒储存五年口感就有明显变化,到十五二十年就相当好喝了。浓香清香老熟慢,有的放十年也变化不大,建议放十五二十年再喝。
我自己存了点儿八十年代的贵州浓香酒,当时就几块钱一瓶也不出名,放了三十多年到现在,已经是琼浆玉液般好喝了。其他香型的不太推荐,也就酒鬼和董酒可以。你的问题有些宽泛,下面我从高端和中低端两个档次简单说说。1.高端。价格从几百到几千上万不等。普通茅台五粮液剑南春国窖是硬通货,剑南春价格稍低但酒质不错。在普通之上,珍品茅台、五粮液老酒、剑南春东方红、国窖国学酒质提升了一个档次。
再往上就是年份酒了。68度五粮液比52度乃至39度的都便宜,性价比高。水井坊舍得梦之蓝也是中国名酒出身,公认的高端酒,可以存,他们的前身全兴大曲沱牌曲酒洋河大曲就不要碰了,新酒垃圾,但2000年前的老酒当然不错。青云郎、红十五郎都不错。清香的汾酒二十、三十年。还有些相对小众的文君酒(浓)、衡水老白干古法原浆(清)、国密董酒(其他)、酒鬼(馥郁)等也都不错有一批拥趸但不一定人人可以接受。
2.中低端。百多元到几百元不等。茅台系列酒中的汉酱、珍品王子,红十郎,珍品珍酒,五粮春,泸州老窖特曲(一定要有“特曲”俩字),老白汾酒,这些是中低端的硬货。百元以下的不推荐,一些小厂乃至小作坊也产纯粮酒,几十元,但工艺不好,有的是杂醇去不掉易上头,有的不是高粱酒用大米玉米小米等口感差。好白酒一定是高粱酒,高粱为原料小麦作曲。