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3斤萝卜放多少面粉和白酒,大家好问下炸萝卜丝丸子一斤萝卜放多少白面谢谢

1,大家好问下炸萝卜丝丸子一斤萝卜放多少白面谢谢

材料大萝卜250克,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),酱油1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、葱、姜末各少许,淀粉适量,花椒盐1大匙。做法1、大萝卜洗净,去皮,用擦板擦成细丝,再用刀剁碎,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐上桌即可。
我不会~~~但还是要微笑~~~:)

大家好问下炸萝卜丝丸子一斤萝卜放多少白面谢谢

2,1斤萝卜包饺子要用多少面粉

三斤面粉。一般1斤萝卜包饺子,面粉和馅的比例大概1比2,所以一斤萝卜大概用三斤面粉即可。

1斤萝卜包饺子要用多少面粉

3,怎样制作泡酸萝卜

家庭制作:备一个有坛子,烧一锅开水,倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒。溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤(酸本)大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸,时间越长就会越酸,如有“酸本”一个星期就可食用了。一般坛子里有五斤水就得加100克盐,300克冰糖,50克白酒,只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示:1.坛子的清洁卫生一定得搞好,不能粘油和生水2.取食的筷子也得是专用的3.如发现坛子里有白花,只要加上一点冰糖或白酒,白花就会消失4.萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛5.取食多次后就得适当补充一点盐6.最好用土坛子不用玻璃坛子(泡菜见光就容易坏)
酸脆泡萝卜 : 原料:3斤白萝卜(高山萝卜和心里美最好);白醋一瓶,食盐,白糖; 制作步骤: (1)将萝卜的表皮洗净晾干,切成2至3厘米的小条后,装在一个密封的容器内加入适量的食盐拌匀(制作过程忌沾到油)盖好腌制30分钟左右,打开容器盖,将萝卜腌出的水控出; (2)然后在容器内加入白糖适量(依据个人口味加);翻动萝卜直至糖已经融化,这是加入白醋(萝卜和白醋的比例为3斤萝卜4两醋,也可以依据口味加),将萝卜拌匀后,将其密封装好,存放在冰箱冷藏室,24小时就可食用,这段时间可以将萝卜经常翻动一下,味道更为均匀. ] 评价:萝卜色如玉,酸甜脆可口开胃,易于存放(放在冰箱内的冷藏室可放很长时间,而且味道持久,制作简单,不妨一试!另外如果敖萝卜汤的时候,将萝卜皮按上述做法炮制,更为酸脆可口!
用冷却了的主沸的盐水和萝卜放在一个密封的容器内.过上几星期就好了吧

怎样制作泡酸萝卜

4,十斤萝卜腌制方法

需要1斤盐,腌萝卜方法如下:准备材料:白萝卜 10斤、盐 1斤、糖 适量、辣椒干 适量、白酒 适量。1、首先把准备好的萝卜洗净,去皮切条。2、然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。3、晒好后加入辣椒拌匀。4、然后加入准备好的糖,盐,白酒拌匀。5、拌匀之后放入玻璃瓶中,静置2天。6、2天后取出,这样就做好了。

5,怎样腌制白罗卜条好吃

用料 萝卜干 300克左右酱油 500克冰糖 三四颗葱姜蒜花椒辣椒八角 适量白酒 一点腌白萝卜条咸菜的做法 酱油入锅煮开,加冰糖煮化,放入碗中晾凉。最好用味达美味极鲜一斤加100克左右味达美冰糖老抽。这次家里只有六月鲜了,狠心用了一瓶。腌白萝卜条咸菜的做法 步骤1萝卜干洗净,锅里加水烧开,放入萝卜干煮开,捞出晾凉,注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。腌白萝卜条咸菜的做法 步骤2花生油烧热,加入花椒八角辣椒炸香,放碗中晾凉。可以把料捞出来扔掉,只要油,我希望味道重一点所以留着了。腌白萝卜条咸菜的做法 步骤3凉透之后,萝卜干葱姜蒜放入罐中,倒入酱油,最后倒入部分花椒油,倒入一点白酒。放几个小时就可以吃了。今天家里葱姜都没有了,所以我这没放。腌白萝卜条咸菜的做法 步骤4吃饭时候夹出一小碗就够吃喽~剩下的要密封好。
1) 大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐。 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈,我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。 5) 沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的。 6) 晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。 7) 和萝卜块儿搅和在一起。 8) 装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。 2,3天后就可以吃啦。

6,青萝卜咋吃好吃

青萝卜怎么吃青萝卜猪肉粉条丸子:猪肉用刀剁成肉馅。葱姜切末,萝卜洗净、水发粉条沥干水分。猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。用筷子搅打上劲,腌制10分钟。萝卜用刨丝刀刨成丝。萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。再把萝卜丝切碎。水发粉条也切碎。把猪肉、萝卜、粉条放入盆中,打入鸡蛋,放入剩余的1/2茶匙盐、白糖、五香粉拌匀。再放入面粉。用筷子搅匀,这时可以用手很容易捏成团而不散。锅内放入足量的油烧至5成热,用左手抓一些拌好的料,从虎口中挤出。右手拿不锈钢小勺粘点油,从虎口中把丸子挖下来,放入锅内,所有都依次做好。小火炸至丸子呈浅金黄色捞出。油温升至8成热时,放入丸子复炸3—60秒,丸子呈略深的金黄色时控油捞出。刨好的萝卜丝要先用盐杀出水分,这样便于丸子成形,丸子也不会太湿。面粉要用中筋面粉,用量也不能过多,主要起粘合剂的作用。丸子第一次炸不能用太大的火,否则外面糊了,里面还是生的。复炸可以使丸子吐出炸的过程中吸入的部分油脂,并使得外皮酥脆。有关萝卜的做法就介绍到这里了,其实萝卜生吃口感不是特别好,所以可以制作成凉拌菜,在做菜的时候可以添加辣椒油、胡椒粉、食盐等各种调料,这样吃起来可以掩盖住萝卜本身的苦涩的味道。吃萝卜不但可以帮助消化,还可以利尿,并且可以解毒以及治疗脚气病。2青萝卜的药用价值有哪些萝卜有很多的种类,其中青萝卜是可以生吃的,它的皮是翠绿色,皮薄肉多,生吃的时候又甜有脆。青萝卜可以生吃也可以做汤吃。一般人们喜欢青萝卜甜脆的口感,水多又没有渣,经常用来生吃。它的营养价值很丰富,可以帮助机体排出毒素,还有减肥的功效。同样青萝卜的药用价值也不容忽视,经常吃可以增强身体的抵抗力,有防癌抗癌的效果。1.增强机体免疫力抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。2.促进消化萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。3.保护肠胃促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。4.预防富贵病吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。5.有助于减肥萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。青萝卜也可以帮助肠胃消化,增强肠道动力。青萝卜中含有淀粉酶和各种消化酵素,促进食物的消化,帮助胃肠的蠕动,保护肠胃。患有三高的患者,应该常吃青萝卜。青萝卜可以降血脂,降血压,软化血管,预防心脑血管疾病。3青萝卜丸子的做法1.萝卜洗净,葱姜切末,鸡蛋两个。2.1把萝卜丝剁几下,不用剁碎,打上鸡蛋,放入葱姜末,盐,花椒胡椒粉,一点鸡精,搅拌均匀。3.2萝卜擦丝4.1准备一个裱花袋,把面糊装进去 ,头上剪个小口,大小比丸子少小一点。5.2放面粉搅拌均匀成稠面糊。6.锅热油,把丸子挤到小勺里,再放油锅里炸7.炸到微微焦黄,捞出装盘。4青萝卜肉馅麦穗包的做法1.水280g,酵母6g,糖少许,面粉倒入面包机中,按和面10分钟,和好后安发面团发酵。2.12调料;3.21剁好的肉馅,边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒,去腥效果很好,还可以使肉更加滑嫩;4.1萝卜去皮用插板,插成细丝5.2青萝卜,木耳,和葱姜6.1肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开,加入配料中的各种调料,继续搅拌;7.2葱姜,木耳切碎末;8.办好的肉馅在放入葱末,香油,备用;9.锅里放水,放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气;10.121放入冷水投一下;11.212焯好后捞出,12.挤干里面的水分备用13.将材料11放入材料8中搅拌均匀14.面已经发好了;15.在案板上揉成团,松弛5分钟。16.面搓成长条,用手揪成均匀的剂子17.擀成中间稍厚的圆皮;18.开始包了,里面装上大大的馅19.捏成麦穗形状;20.饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上,中间留出缝隙;21.凉水入锅开大火12分钟就熟了,再虚5分钟即可;22.出锅装盘。5青萝卜干焖五花肉的做法1.材料:五花肉 青萝卜 豆豉 姜 料酒 味级鲜 鸡精 蒜苗 红辣椒2.1212把五花肉去皮,切薄片3.2121姜切丝,蒜苗洗净切段,红辣椒切片4.青萝卜洗净切片5.热锅凉油,下五花肉6.煸出油7.加姜丝料酒豆豉翻炒8.加青萝卜片翻炒9.加盐味级鲜和少许水10.加盖焖一会入味11.加蒜苗红辣椒片翻炒均匀12.加鸡精13.翻炒出锅6青萝卜素丸子的做法1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中2.加入盐、姜蒜末3.加入剁椒,香油4.加入面粉5.将所有材料拌匀备用6.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热7.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子8.下油锅煎至两面金黄即可

7,泡萝卜怎么做

简单,找个玻璃罐要带盖的,里面加上一半的纯净水、再放上一斤白糖外加半瓶白醋,最后把晾干后的萝卜放进里面盖好玻璃盖,15至30天后既可食用。请采纳。
原料:   白萝卜一根,去皮洗净,切成小指那么粗细长短的条状。 白醋1瓶 白糖少许(大约2、3两左右吧) 自制的酒酿辣椒(也叫红剁椒)适量 做法:   1. 可以用宽口玻璃瓶,也可以用菜坛子,只要能密封的容器都可以,将它一定清洗干净。   2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下,然后放在阴凉通风处吹干水份。   3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子(如果可以的话,还可以加些甘草调味),然后,视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。   4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味,只需要比你喜欢的口味稍重一些即可!   5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子,等几天(秋天大约三天),即可食用。 6. 白萝卜条捞上来装盘后,再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒(也叫红剁椒),又酸又甜又辣又脆,好吃极了!
爽脆可口的泡萝卜皮白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋,白酒做法1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分; 2、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟; 3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀; 4、将拌匀的萝卜皮放入容器中,倒入白醋,白醋没过萝卜皮,再加上少许白酒,盖好放入冰箱,4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了
白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋,白酒做法1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分; 2、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟; 3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀; 4、将拌匀的萝卜皮放入容器中,倒入白醋,白醋没过萝卜皮,再加上少许白酒,盖好放入冰箱,4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了——————————————————————甜酸白萝卜1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。 2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。 3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。

8,酱萝卜 的做法酱萝卜怎么做

扬州酱萝卜:南京大萝卜1个,酱油12大匙,糖6大匙,盐1小匙,味精2小匙,水8大匙。将萝卜洗净,切成片,控干水分。所有调料放锅里煮开,将萝卜放入焯下水,迅速的捞出。调料和萝卜先分别放凉,再一起放入消毒过的容器里冷藏保存,一天后即可食用。  提醒:焯下水一来可以去除些萝卜的辣味,,二来是消毒。过下水就要迅速的捞出,以免萝卜口感不脆。萝卜最好切的小一些薄一些,这样更容易入味。  其它做法一:新鲜白萝卜5000克,盐50克,甜面酱800克。将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3天,将萝卜捞出,沥干盐水;倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖,酱制10天左右即可。  提醒:酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制,更要求器具卫生。其它做法二:大白萝卜2000克,干红辣椒四只,姜一块,蒜头二粒,花椒粒一小把,冰糖200克(可按个人口味多放或少放),白酒几滴,生抽二斤左右。先将白萝卜洗净切对开,切片,放在箩筐中边洗边用水冲,把萝卜中的辛辣味去掉。  找一个大盆装起来;倒入适量盐,盐的用量不用太大,就跟平时拌凉菜的咸淡相当就行(用盐的目的是为了将萝卜里的水分出掉)。用盐腌的时间大概是二三个小时左右,中间要搅拌几次,让盐水充分浸入萝卜,几个小时后,将萝卜里面腌出的水倒干净,再找个有孔洞的篮子,把萝卜倒在里面,上面压重物,放一晚上后,基本上里面的水都出掉了,到第二天早上起来就可以做了。  干红辣椒切段,姜切丝,蒜头切片备用;生抽酱油、冰糖、花椒粒一起烧开离火,加入红辣椒、姜蒜后放凉。冰糖先加少许水加热溶化,否则在酱油中不易化开,待化开了酱油中水份蒸发太咸了。将腌好的萝卜中,加几滴白酒,密封好放入冰箱,一天后就可以食用了。  注意:取酱萝卜的时候要用干净无油的筷子,这样酱萝卜放半个月都不会坏,如果吃完了里面的萝卜,酱汁不要倒掉,可以再次用。用的时候还是要烧滚后晾凉再将萝卜拌进去,上面还要再加点白酒。
主料白萝卜2500g粗盐50g生抽1000ml冰糖250g辅料辣椒10个蒜头1大个步骤1.白萝卜挑选我们本地产的沙地萝卜,最是鲜嫩与清甜。2.将萝卜彻底清洗干净。3.将萝卜先切成3-4厘米左右的段,在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。4.将切好的萝卜放进容器中。5.加入粗盐,上下抖动容器,尽量使盐与萝卜拌均匀。6.盖上保鲜膜,压上重物,如石头(没有的话可以找个锅,锅里装上清水)。7.压上一个晚上(约12个小时左右),萝卜会渗出水来,将渗出的水倒掉。8.将萝卜放在框里。9.让其暴晒在太阳底下,晒至萝卜失水,有点蔫的感觉(阳光较为猛烈,晒一个白天即可,若不则晒两至三天左右,但晚上记得收进屋里)。10.辣椒洗净,蒜头去皮。11.辣椒和蒜头也要进行晾晒,确保没存留水分。12.将冰糖与酱油按比例(1:4)放进锅里。13.大火煮开,静置凉却。14.将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器,倒入酱汁,酱汁一定要淹没所有的食材。15.腌制3天以上,即可开瓶食用,食用时用无水无油且干净的筷子夹出。小贴士1、酱萝卜要爽口,一定要加盐先腌制,并用重物压。2、辣椒与蒜头可以自行调整,辣椒叶可以用干辣椒替代。3、生抽与冰糖调成的酱汁,与萝卜的配比,一个重要的原则就是一定要淹没萝卜。4、萝卜、辣椒与蒜头晒干后,就不要再用手接触了,最好都用洗净擦干的筷子帮忙操作。避光保存,放一两个月,完全没有问题,再长估计也没有问题,但我还没有试过,没有发言权。

9,如何腌制萝卜才好吃呢

酱香萝卜皮的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 酱香萝卜皮的制作材料: 主料:白萝卜皮150克。调料:咸话梅,生抽,老抽,白胡椒粉,干辣椒,香叶,八角,盐,味精,香油各适量。教您酱香萝卜皮怎么做,如何做酱香萝卜皮才好吃 白萝卜皮洗净、改刀,用盐腌渍后漂洗,加调匀的调料浸泡入味即可。 酱香萝卜皮的制作要诀: 萝卜皮要切得偏厚些,腌渍后要用清水漂洗净。
萝卜10斤盐1.5斤辣椒3斤酱油1,5斤白酒4两白糖0.5斤姜7两味精2两
我自己是这样泡的: 胡萝卜或白萝卜都可以,买一包泡好的小米辣(超市有卖),找一个空的玻璃罐子或者坛子,里面放凉开水、米白醋、冰糖、花椒、盐和小米辣,充分搅拌后,泡入切好的萝卜,要全部没入水中哦,封好口,大概两天就可以吃了。
泡萝卜的腌制方法: 一、在市场上买到红皮子的带荫的红萝卜,拿回家后去荫把萝卜对剖成四块: 二、把对剖的红萝卜装到筛子里放到风能吹到的地方,大概两天以后红萝卜就会被风和太阳吸去水份: 三、这时候的萝卜已经很干了就可以把它洗了以后,沥干水放到泡菜坛里了,大半天以后把泡好的萝卜捞出来切成小块(四川人爱把泡的时间很短的泡菜叫“起早泡菜”),拌上点味精、花椒面、白糖、辣椒油,一盘清脆爽口的小菜便可以上桌了: 白萝卜块腌制方法主料:白萝卜(素有小人参之称,常吃对身体有益处)切块辅料:元葱、姜沫、蒜沫、大葱。如图。1、盐(家里的汤勺,约两勺),用开水冲开。2、把冲开的水倒在白萝卜上,泡半小时到一小时。(可以尝一下,泡到萝卜本身的辣味没有了)3、把买回来的料和元葱丝、葱段搅拌均匀。(按自己口味,可以放些白糖)4、拌好后,先把泡好的白萝卜用凉水冲一下,再把料放入,开拌。5、最后一步,最好把它盛在密封盒里,或是用保鲜模盖好,紧紧压住,室温放一天,再放冰箱里保鲜层,两天后可吃。白萝卜的腌制方法制作材料: 削皮洗净的白萝卜,盐适量,具体重量比例大概100:2。面粉2匙,腌虾米2匙,大约6瓣大蒜蒜泥,适量韭菜和小葱切段,拇指大的姜切末,辣椒粉4大匙,糖2匙 制作方法: 1.萝卜切成小块,撒上盐后搅和匀,压一个重物放置2小时以上,中间要搅拌一次,腌的才能均匀。 2.两小时后萝卜变软出水的时候,就说明腌好了,使用清水冲一下萝卜,再放半小时并沥干水分。 3.沥水时找一个小锅,放入大半杯水和面粉,腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开成糊状即可关火,之后晾凉。烧的时候,一定要经常搅拌,要不会糊锅。 4.凉了以后的糊里,放入蒜泥,姜末,辣椒粉,小葱,韭菜,糖拌匀,和萝卜块儿搅和在一起装瓶。盖严盖子,放在黑暗地方3天就可以吃了。PS:盐最好是粗盐,没有就用普通盐替代。腌虾米韩国店可以买到,不用也可以。
酸萝卜做法 原料: 白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看; 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规; 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。

10,如何做淹萝卜条谢谢

原料配方:白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克 制作方法: 1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。 2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。 3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气。 4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动。 5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成。 产品特点:色淡黄,粘成鲜红的辣椒粉,新鲜明亮,口味甜辣,咸味较轻,略带清香气,咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存,在短期内吃完。
把以上的综合起来就可以了,不过,要根据自己的需要,不要弄的太多了,节约是过日子的关键啊!
原料配方:白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克 制作方法: 1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。 2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。 3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气。 4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动。 5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成。 产品特点:色淡黄,粘成鲜红的辣椒粉,新鲜明亮,口味甜辣,咸味较轻,略带清香气,咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存,在短期内吃完。 寻找未知 回答采纳率:32.4% 2008-11-20 12:29 原料:白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 制法:萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干后,加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀,随后淋上白酒并放入倒扑坛内,用水密封坛口,两周后即可食用。 糖辣萝卜条口感脆爽,辛辣回甜,酸辣萝卜条酸辣脆爽,可作开
做萝卜干用什么萝卜都可以,不过用红皮白心的萝卜做出来最香 原料配方:主料——白萝卜5000克。配料——红辣椒粉500克,白酒150克,精盐约1000克。 加工方法:将白萝卜洗净,切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状,放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来,挂在竹竿上),日光下晾晒成干条,水分越少越好。将晒干的白萝卜放在竹箩里,撒上精盐用力揉搓,待萝卜千里剩余的水分外溢时,再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制,而后装进坛子或缸子内,倒入白酒加盖密封。萝卜干腌制时间约20天,待其有较浓的香味溢出时即可取出销售。 加工要点:萝卜干晒至鲜萝卜卷缩至原体积的1/4左右时即可;搓制要均匀。 特点:香辣清脆,十分爽口开胃 五香萝卜干 ≮美食原料≯ 白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。 ≮美食做法≯ 1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜; 2、将萝卜切成粗条,晾晒至干; 3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉; 4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。 ≮美食关键≯ 晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口味。
白萝卜削去根须,洗净,放在一个干净盆里,在上面洒上粗盐,放两天,拿出来切成长条放在塑料罐里,放一层萝卜就放一些榶,放多少榶随个人口味,放好了就把盖拧紧,一个星期就可以吃了,可以放很久,想什么时侯吃都可以,有点甜也很爽口,可以配饭吃,也可以当零食。
选择部分萝卜,看你盛器的大小而定,萝卜条的大小随便自己切 把萝卜洗干净,切成自己喜欢的大小条,先拿到太阳低下晒干点点,晒到皮皱皱后,就拿起洗干净,把萝卜条放到盛器里面,平敷,一层放好后撒盐,最好就是粗盐,跟着以此类推,注意要把萝卜条放好点,不能蓬蓬松松的,弄好后密封,一段时间后就可以拿出来吃了。 注意,最后放多点粗盐。 以上2为同志所说的是泡寀萝卜的做法
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