小曲白酒口感怎么样，自己酿造的小曲白酒感觉味道寡淡什么原因

白酒中香味物质少，口感就会变得寡淡。发酵过程中建议选择多种微生物发酵，可以增加香味物质，发酵期延长可以增加香味物质。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

专卖店95纪念酒同五粮液一样是大曲，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，口感上滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。前些天有人送我两瓶不错，有高端大气上档次的感觉。

小曲清香白酒味道有点苦:发酵入池温度高造成的，建议降低起步温度，适当延长一点发酵期。蒸馏白酒时候，酒尾少用，酒度高可以用纯净水降度。苦味能够解决了。现有的苦味白酒可以考虑适当加点糖，掩盖苦味，苦味物质是取不出来了。闻起来不香，主要是发酵期段的缘故，发酵期段，香味物质生成量少，自然香味小。适当延长发酵期。当然通过勾兑方法也可以解决，你可以找个懂得勾兑的技师帮你解决。

无所谓好与坏，这是依照个人的口感而定，大曲酒和小曲酒有各自的特点。大曲酒，一般曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜。而小曲酒，也有自己的特色，那就是酒味醇净，香气优雅，当然，大曲和小曲，也有联合使用的。配比比例可以咨询唐三镜

楼主你好，董酒产于贵州遵义董酒厂 ，属大曲其他香型优质白酒；它以其独特的工艺、典型的风格，优良的品质驰名中外，在大曲名酒中独树一帜。希望对楼主有帮助。

喝过一次江小白，喝起来口感还算是比较柔和，因为我是不喝白酒的，一般的白酒都不敢尝试，上次还是在朋友们的怂恿下喝的，怎么说，还可以，味道不冲，可以试一下！

早在17年，江小白就多次斩获国际大奖，19年成为国内获奖最多的白酒品牌

口感用好不好我觉得不是太适合，每个人都有喜欢的口感，没什么好坏之分。江小白是小曲清香型白酒，口味清淡，比较清爽，我挺喜欢这种清香的感觉的。

大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。一般酿酒原料有高粱、小麦等，固态发酵居多，酒质量也不错，很多人喜欢大曲酒。五粮液、剑南春等都属于大曲酒。小曲酒：小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类。桂林三花酒是这一类型的代表。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

这还是要根据你个人口感习惯喜好来决定的，不同的曲发酵出来的酒的味道也是不一样的，若要论酒品质的好坏主要取决于工艺上，不一样的曲影响的只是他的风味，所以要根据你自己的实际情况来说咯~~

大曲酒——是指用大曲为糖化发酵剂酿制的酒。大曲酒的曲呈砖块状，是选用小麦、大麦、豌豆等原料，经粉碎、加水搅拌、压制而成。然后在室温45-70度经过25-40天自然培养或加入曲母培养，使微生物相互接种最终制成。因其体积大、呈大砖状故得名“大曲”。大曲酒有：茅台、汾酒、泸州老窖、西风、杜康等等。二曲酒（或称小曲酒）——是指用小曲为糖化发酵剂酿制的酒.小曲酒的曲呈小方块状，是选用大米为原料，加入少量的辣蓼草粉末，在室温25-30度经7-15天菌种培养制成。因其体积小故名“小曲”。小曲酒有桂林三花、浏阳河、广东米酒等。另外还有麸曲酒——是指用麸曲和酒母为糖化发酵剂酿制的酒。麸曲呈松散状，用麸皮制作，故称麸曲。如凌川白酒、六曲香等