“如何评价岩茶肉桂的口感？”，这个话题其实是比较大的，因为武夷岩茶中正岩，半岩等的肉桂口感不同，而不同山场的肉桂也会有些差别，所以如果要完整的描述岩茶肉桂的口感，就需要系统的根据具体情况来定。作为当家花旦，没两把刷子怎么敢在关公门前耍大刀。
如何评价岩茶肉桂的口感？
谢谢头条的邀请，欢迎关注小陈茶事。“如何评价岩茶肉桂的口感？”，这个话题其实是比较大的，因为武夷岩茶中正岩，半岩等的肉桂口感不同，而不同山场的肉桂也会有些差别，所以如果要完整的描述岩茶肉桂的口感，就需要系统的根据具体情况来定。不过村姑陈还是推荐一篇关于肉桂的文章给您看看。“花香肉桂，果香肉桂，桂皮香肉桂，哪款岩茶肉桂才是你的最爱！”丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》2017年的最后一天，李麻花很兴奋地申请：“嘿，那个村姑，我们今天奢侈地喝一泡牛栏坑肉桂吧。
”李麻花一脸虔诚，用无比真挚的眼神看着村姑陈，生怕被拒绝了。要知道，本少女的眼神可是无敌的。“好呀，好久没喝牛栏坑肉桂了，当告别2017年呗。”结果，临时决定上山看自己种的茶树去。喝牛肉，吹了……下了茶山之后之后，囿于种种原因，一直没时间坐下来喝这杯欠着的牛肉。上周末，烟雨蒙蒙，正是喝牛肉的好时候，结果来了一堆人找村姑陈学习自媒体如何运营……Fine，又吹了……等到这周倒腾完2016荒野冬片，终于要喝牛肉了。
但计划赶不上变化，茶室的灯坏了。气的李麻花连喝了两泡天心岩肉桂才解气。看来这杯牛肉要喝到，有一定的难度。明明有好茶在手，偏偏嘴馋的不行，就是不愿意冲泡。或许，一泡茶，只有遇到了懂的人，喝着才有意思。一人饮茶我独醉，这可不是一个好主意。《2》对肉桂有着偏爱与执著的，可不止李麻花一个人，身边喝岩茶有一定年份的，几乎逃不出肉桂的五指山。
肉桂，好像有一种磁场，牢牢地吸引着我们，孜孜不倦，愿意飞蛾扑火般地追求。若是遇到一泡好肉桂（比如正岩肉桂），真是天上下刀子都要赶着喝。为什么我们对肉桂情有独钟？当然是因为肉桂那霸气的气质才配得上今年的我呀！（村姑陈画外音：李麻花正经点，还不是因为肉桂是最贵的，肉桂=肉贵）好吧，我承认，肉桂=肉贵。但喝茶的人哪有那么肤浅的眼光，喝肉桂当然是看中它的香气。
作为当家花旦，没两把刷子怎么敢在关公门前耍大刀。有一句话，岩茶发烧友们一定不陌生——香不过肉桂！在过去，岩茶高香品种还没有如此大规模地出现时，肉桂可是稳当当的香气担当。切，肉桂不就是桂皮香嘛，有什么特别的！那你就大错特错。1、肉桂不仅仅有桂皮香，还有很多其他的香气，下文细说2、桂皮香才特别好吗，你能找到第二款有辛辣桂皮香的岩茶吗？《3》肉桂的桂皮香是典型香气，稀罕的香气，现在想喝到传统桂皮香的肉桂，可不容易。
在过去，李麻花刚开始学习喝岩茶的时候，天价茶叶蛋还没有出现在大众眼中，岩茶还是老实本分地能让工薪阶层都喝得起。那时候喝到的肉桂，有着典型的桂皮香，有着辛辣感。这种辛辣感，喜欢麻辣口味的朋友一定不会陌生，它就好像吃完花椒半小时后给口腔、喉咙的感觉，有些凉凉的，又有些酥酥麻麻的感觉，很奇妙。但这种辛辣的桂皮香，并不是所有人都能驾驭得了。
为了让更多人能够喝到岩茶的当家花旦，制作工艺也瞧瞧有了变化。原先单一的桂皮香开始变得俏皮，既然花香的岩茶更让人喜欢，为什么不能把肉桂也做成有花香的呢？有志者事竟成。自此之后，我们喝能到花香的肉桂。肉桂的花香，是张扬的花香，的确很能吸引入门者，让他们对肉桂改观。肉桂的花香，是甜蜜的，霸道中带着柔情。如2017年喝到的马头岩桃树窠肉桂，就是一款带着甜甜花香的肉桂，像硬汉内心最柔软的部位。
《4》有了花香，就会想着其他香气，根据市场的接受情况来看，果香的岩茶也备受茶友的喜爱。于是奋发图强，认真研究、反复试验，最终果香肉桂也出现在茶桌上并且慢慢流行起来。肉桂的果香，大家估计都听说过水蜜桃香。不得不感慨技艺的进步，这也是近来越来越多朋友感慨娱乐圈都是批量生产的“美女”，太缺乏天然美，丝毫不像朱茵、关之琳、林青霞一般美的有标志性。
果香的肉桂，也堪称整容式的技艺，足以让你怀疑自己喝到的是不是肉桂茶。现在市面上的肉桂，不是花香就是果香，反而是最纯粹桂皮香的肉桂，难觅踪迹。谁曾想到，原来肉桂该具有的品种香也成了一种奢求。真不知道，原本该有的品种香变得稀罕，是可喜还是可悲。每每和村姑陈试茶，遇到一款桂皮香纯粹、高扬、持久的肉桂，足以让我们兴奋上好一会儿，认真多啜几口，生怕以后再也喝不着了。
《5》写到这里，分外想念有着那泡淌着桂皮香的牛栏坑肉桂，那细幽的香气总让人梦回牛栏坑。这泡茶，村姑陈不愿意喝也是有原因的。这是喝一泡就少一泡的岩茶，且每一年的天气都有不同特点，今年能喝到汤稠水滑、桂皮香显的肉桂，明年就不一定了。也许会更好，也许……还是祈祷哪天风和丽日、惠风和畅、村姑陈心情大好的时候，再认真喝一喝牛肉吧。
大家如何看待家常菜的味道？
谢邀！回答：对于《家常菜》，就让人想起家的的味道和温暖啊！《家常菜》的味道：家家户户的味道是不同的，一家一个味啊！从小我们吃惯了妈妈做的《家常菜》，那味道一辈子也忘不了啊！记得：有一年的初冬季节，有一次我回家，正好家里的“天然气”停了，妈妈只好把园子里的砍下来的苹果树枝子、临时做了一顿饭……有一道菜是豆腐炖肉，当坐下来品尝妈妈的手艺时，那味道……简直了！好吃极了，豆腐的香气、肉的香气合二为一：香 香啊！这一顿《家常菜》让我回味无穷啊！一辈子都忘不了的；相信许多友友和我一样也有这种感受吧！最美就是吃一顿妈妈煮的菜！给天下的妈妈们点个赞！《家常菜》就是妈妈的菜！呵呵呵！忙了一天啦……友友们，晚安好梦！。
怎样去评价一种美食，从口感味觉等多方面？
你好我是莜面哥很高兴回答你的问题 我今天就评价我家香的美食。世界之无吃不有。作为一名坝上厨师‘；我为大家介绍，一下坝上具有特色的烤全羊 由于家乡都是专门放牛羊等动物；四处游荡，纯天然羊肉；所以都喜欢坝上羊肉1烤全羊选不大不小的羊，去皮 2，去皮洗干净。加口，腌制5个小时3放入烤炉中，烤2个小时；火候在100度左右刚出炉的烤全羊表皮金黄色；还微微带有枣红色。
平时你都买什么价位的酱香酒，口感如何？评价如何？
感谢邀请：（茅台王子酒）茅台王子酒是贵州茅台酒股份有限公司生产的53度的酱香型白酒，是面向大众的普通酒。它完全采用贵州茅台酒酿造工艺和按照贵州茅台酒质量管理标准要求，经长期贮存精心勾兑而成口感：酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和（红花郎）《酱香典范·红花郎》红花郎酒是四川郎酒集团有限责任公司重点推出的系列酒之一。
具有酒质香浓、醇厚、味陈、甜爽、尾净舒适、风格优美的特点。新开发的产品在保证原有酒质和风格特点的基础上，在包装上进行了大胆创新，以其新颖独特的包装设计，突破了传统，开创了白酒包装超时尚之先河。在中国白酒的坐标上，酱香是一种独特的香型，是我国白酒中极其珍贵的一大类。此中杰出者，红花郎酒当为典范。（习酒1988）贵州省习水县习酒镇特产，中国国家地理标志产品。
同样是酱香酒，为何茅台的口感层次就更丰富呢？对此你如何评价？
茅台酒口感的层次性与丰富性是由酿造环节的工艺严苛性和茅台酒的酿造历史所决定的，就好比茅台酒那种在酱香型白酒里面很特殊的香气香味一样，他不是勾调出来的，而是从酿造出来的那一分钟，也就是说从娘胎里出来的那一分钟，他就有了这种与生俱来的特别。下面作为国家一级酿酒师和品酒师的茅酒守艺人maojiuyr，就从白酒酿造的源头上来分析一下，为什么茅台酒总是那么特殊，从来没有酒能够超越的。
1:中草药的使用茅台酒的高温大曲在历史上是经过中草药对其微生物菌种严格筛选、驯化和培育的。同时酒糟也是加过中草药的。这些中草药的使用在茅台酒厂异地实验的官方数据里面是有明确的记载的。而茅台酒在酿造过程中一直都会添加母曲和母糟。母曲与母糟的菌种代代传承，所以我们就不难理解为什么茅台酒总是那么特别啦！2:工艺的严苛茅台酒的酿造因为是属于以追求品质为第一个要务的酿造，而我们这样的私人白酒作坊是以确保出酒、大量出酒为前提的酿造。
二者的目的都不一样。所以我们投产润粮的时候都会加大投水的数量，而茅台酒的投水是严格要求的。不要小看这个水，水大了以后酒口感就会略显单薄，相反投水少，虽然出酒率和出酒量不敢保证，但是酒的香气和香味是非常有保证的。3:最合适的酿造原料茅台酒的酿造使用的周边的红缨子糯高粱，这种高粱有一个非常大的特点就是皮的单宁含量高，淀粉结构紧实。
只有这种特征在经过完整的12987工艺，多轮的蒸煮、氧化还原之后，他会赋予酒很丰富、多变、优雅的口感。可能大家都知道，很多酒都在宣传自己的勾调的酒有茅台酒多少的相似度，其实就如开题所说的茅台酒的特别香气香味和层次感一样，这些都不是勾调所能够解决的，他是从酿造出来那一分钟就有的，勾调只是把他们的一些特征重新的再次组合而已。
让组合更适合我们的审美价值观念。并不是说勾调是重新的创造出某些以前没有的东西。总的来说，茅台酒为什么这么特别，他是在最佳的酿酒原料在严苛的酿酒工艺操作下，同时也是有很多独门秘籍的指点下酿造出来的一种国色天香。他绝对不是路边摊一样的东西。因为茅酒守艺人也是一名酱香型白酒的作坊人，我自己在工作之余也会曾经试图按照茅台酒那样严苛的工艺来酿造自己的“茅台酒”，投水量、操作我都是严苛要求，最后酒确实比品尝更好，但是特有的“茅香”味不够浓郁，我请教了几个退休的大师指点，他们告诉我几味他们自己记得的药还有就是曲发酵过程中的控制。