浙江台州人夏天吃的八宝饭是怎么做的？
谢邀，今年还真做了一碗，大家反响还不错，都吃光了。做的过程简单说说。 首先泡好江米（糯米），至少几个小时，跟包粽子泡米一样的。时间到了，把米像平时蒸米饭一样，用电饭煲蒸熟凉凉备用。 泡米的这几个小时准备其余的食材，家里没有去外边买也来得及。葡萄干、桂圆干、蜜枣（平常枣也可）、杏脯、青红丝没买到省略，枸杞、豆馅（可以自己蒸），核桃仁，凑到八样，八宝饭，怎么也要凑，多几样也没关系的。
找一个比较大，比较深的碗，碗里直接放一点糯米饭，摁摁，放一层豆馅，再放一层糯米饭，再放一层豆馅，豆馅上再放糯米饭，差不多了，就是三层糯米饭，两层豆馅，在最后一层米饭上，将那些食材，按照自己的想像，摆成漂亮的图案，直接上锅蒸，熟了就可以吃啦。 这是一道比较喜庆，甜蜜的饭菜，男女老少都喜欢。