法国也就是中国山东省那么大小，有2万家葡萄酒企业，整个中国才不到3000家葡萄酒企业，而白酒作为中国本土酒种有很强的根基，所以空间很大。所以，机会永远都在，只是他属于有准备的人。作为一个白手创业者，10年时间从零发展到目前5家酿酒相关的公司，我一路走来，看到了很多做酒的同行死掉，也看到不断有酿酒的同行最大做强。
酒浸糯米怎么做？
主料：糯米500g调料：8g米酒曲家中自制糯米酒的制作方法：1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)2、将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅，加水宁多勿少)3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。
(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。6、 盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。
未来几年农村酿自烤酒有发展前途吗？
作为一名国家一级酿酒师，非常负责任的告诉你，随时乡村振兴的推进，农村酿酒或者作坊酿酒，是可以长期存在和赚钱的。法国也就是中国山东省那么大小，有2万家葡萄酒企业，整个中国才不到3000家葡萄酒企业，而白酒作为中国本土酒种有很强的根基，所以空间很大。我觉得要抓住机遇需要从两方面重视：一是：酒的质量要稳步提升，酒要有特色，不能只专注于自酿成本低这一卖点，如何做出特色，需要农村酿酒创业者思考！二是：营销跟上时代步伐，如何低成本的获取客户，把受众群体扩大，是决定酒能卖多少量的重要因素。
作为一个白手创业者，10年时间从零发展到目前5家酿酒相关的公司，我一路走来，看到了很多做酒的同行死掉，也看到不断有酿酒的同行最大做强。所以，机会永远都在，只是他属于有准备的人。就好比我身价也有千万了吧，一样要在这里玩头条问答，一是可以获得酿酒创业者的关注，二是我时刻保持危机感。最后，祝愿我们吃酿酒这碗饭的创业者都能越走越成功！。
