橄榄油能不能炒菜，橄榄油可以炒菜吗

可以橄榄油可以炒菜，但要选用精制橄榄油为宜。因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。初榨橄榄油不可以用来炒菜。由于高温加热，初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。橄榄油是迄今为止发现的最健康的油脂之一。橄榄果渣油，又称精炼橄榄杂质油是不可食用的，初榨橄榄油，精炼橄榄油，特级初榨橄榄油均可食用。其中，特级初榨橄榄油是最高级别、质量最高的橄榄油。橄榄油可以用来炒菜，橄榄油的颜色是黄绿色，闻起来有诱人的香味，蔬菜和水果的香味贯穿整个烹饪过程，它不会破坏蔬菜的颜色，没有油腻的感觉。橄榄油的烟点在240至270摄氏度之间，远高于其他普通食用油。因此，橄榄油可以反复使用而不变质，是最适合煎炸的油。橄榄油也适用于烘烤、煎炸和煮沸。当你使用橄榄油烹调时，食物会给你一种诱人的气味，让你垂涎三尺。特别推荐使用橄榄油做煎蛋或烧烤。

能炒菜的。榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。 橄榄油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。 再者，用橄榄油做菜，很节省，因为，橄榄油一加热就会膨胀，所以烹制同一个菜，需要的量就比其他的油少。 反式脂肪，也叫“反式脂肪酸”，是在制造植物油的过程中透过微生物与“氢化”技术所产生的人造植物油脂。与一般的植物油相比，具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，不过多数研究指出，这类的油脂会造成人体诸多伤害，因此很多技术先进的国家已经做了限制措施， 我国也是限制这个技术的。 因此，制作香油的流程和技术是受限制和监督的，如果购买的是正品香油，不用担心反式脂肪的问题。 ,橄榄油最好用做凉菜用 橄榄油加热后，确实会产生反式脂肪酸，一般都会建议做凉菜用~~~

用橄榄油炒菜好，好处如下：1、 促进血液循环: 减少了血栓形成的机率。2、 改善消化系统功能: 减少胆囊炎和胆结石的发生。3、保护皮肤: 用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。4、提高内分泌系统功能: 目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。5、对骨骼系统的益处: 有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长。6、抗衰老。

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当然可以的，外国人炒菜、烹制食物都会用橄榄油。但是，炒菜的时候不要等到橄榄油烧到很热再炒。第一，烟子大，对于炒菜环境不好，让呼吸道不舒服。第二，影响炒菜的品质。第三，影响橄榄油的营养。五六成热的时候，就可以开始下菜炒制了。

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