李锦裳，李锦记耗油怎么吃

蚝油 素菜都可以放 也可以熬汤的时候放一点 李锦记的创始人李锦裳就是在熬生蚝汤的时候发现的蚝油,然后就有了现在的李锦记公司 蚝油的作用就是提鲜作用 所以依照这个 个人发挥吧~ 我家保姆 做个豆腐都倒点蚝油呢

0123456再看看别人怎么说的。

李x记来澳门之前，我以为这里只有“澳门风云”。来了之后才知道，繁华旧梦，几多悲欢。1902年，一个平常的清晨，忙碌的十六浦码头。渔船满载归航，岸上人声吵嚷。一筐筐一网网的鱼虾蟹贝，瀑布般倾泻而下，在甲板上热闹翻腾。众人都瞪大了眼睛，扒拉最新鲜的货色。一个粗粝晦暗的贝壳滚出，让取货的伙计不禁叫出声：“呀，蚝！”澳门盛产肥美硕大的生蚝，它旧称濠镜澳、濠江，“濠”便是“蚝”演化而来。而码头外不远处的大街上，新兴的蚝油产业顺势而起，形成四大家族鼎立的局面：x甡、李x记、福泰兴、合胜隆。1888年，珠海水乡来的李锦裳，请人在店铺上写下“李锦记”招牌，还号称蚝油的发明者本尊。而仅一街角之隔的旁边，澳门本地人开的“荣甡“蚝油庄，却因占尽天时地利，后来居上，门庭若市，成了行业里的“龙头”老大。既生瑜，何生亮。两强相遇，一场世纪厮杀，便在所难逃。财大气粗的“荣甡”在浅滩上开设自己的生蚝养殖场，对蚝的质量严格把关，只有肉质厚实、甜美鲜嫩的蚝，才有资格做成“荣甡”蚝油。在制作工艺上，“荣甡”更是不惜下血本。每每到了熬油的时候，店子里的强壮伙计们便一齐上阵，烧起柴火，架起大锅，用猛火将生蚝煮出蚝水。鲜美的蚝水慢慢熬煮，随着木柴的燃尽添入厚柴，以保证火候恰到好处。整个过程需要伙计们轮流看守，十几个小时不间断地搅拌、加火，容不得半点差池，如此，才能熬成一锅粘稠的蚝油。上好的蚝油，色泽鲜亮，滋味醇厚。100多斤的生蚝，每次只产2斤蚝油，因而被尊为“海底牛奶”。据传当年客居澳门的孙中山，对“荣甡”也赞不绝口，回到南京后仍对它念念不忘