在有人吃不饱饭的古代，用粮食酿造的酒怎么会从古至今一直流传下来的呢？从考古挖掘中发现的酿酒和饮酒的器具可以得知，早在5000多年前的龙山文化早期，我们的祖先就已经开始使用谷物酿酒并储存。其次是酒不纯，酿酒技术落后，注定酒中有大量的杂质和微生物，这样的酒是没办法保存太长时间的，时间越长，酒的品质越差。
酒太多?来不及喝?教你正确储存方法!误区一：冰箱藏酒很多人愿意把酒藏在冰箱里,认为冰箱的温度恒定适合保存白酒,但是冰箱长期阴暗潮湿且不通风是不利于白酒的成熟的,同时冰箱除了储酒还容易储存一些其他的食物、蔬果,这样就会串味从而影响白酒的味道。
什么酒可以长时间保存？
单说保存时间长的，酱香型白酒是首选，众所周知的保存时间长，虽然酱香型白酒易保存，也分高低度。除了是酱香型白酒之外，度数也要高，高度数的白酒时间长了以后，酒体酯化之后香味也更醇厚，只要是满足了这两个条件就没有问题了。一般情况下，都会选择知名度高的酱香型白酒进行保存，比如茅台酒。我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。
古代为什么不能用酒来保存尸体？
这是个考古界的问题，所以丝毫不感觉不适，首先说用酒来泡要多少酒啊？古代造酒的粮食属于战略物质很难买到，再说穷人也买不起这么多酒来作它用。2）由于时代的局限，古代五十度以上的酒制作工艺很不容易，会导致酒里含有很多杂质，反而加速腐化。3）普通药酒最多是泡些蛇蝎这些小玩意，标的物太大药劲不能渗入，无法保证不腐化，把内脏处理掉又会大不敬，所以从各方面考虑这件事只好作罢。
西汉保存至今的酒还能喝吗，为什么？
西汉按公元元年开始算，到现在已经是两千多年了，能保证两千年还能吃的食物，没有，即使它是号称“越放越醇香”的酒也不行，尤其是古代酿的酒，更不行。首先古代的酒度数低，酒的蒸馏技术是宋代以后才开始的，宋代以前的酒多是米酒，酒精度甚至不会超过10度，古人喝酒都是论“坛”喝，不是酒量大，而是度数太低，和饮料差不多。
其次是酒不纯，酿酒技术落后，注定酒中有大量的杂质和微生物，这样的酒是没办法保存太长时间的，时间越长，酒的品质越差。至于出土的西汉“美酒”颜色通体绿色，这已经不是酒了，是混合铜锈的水，一点点酒精含量也不会有的，只不过它刚好存留在酒的器皿中，看起来像酒罢了。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
想存点酒以后喝，需要注意什么问题？
关于存酒自己喝，懂酒的人都知道一定是存酱香型。酱香型白酒，习酒1988也是佼佼者之一一、推荐酱香型白酒的理由有三：①浓香型的酒存放时间越长，酒味越淡，而且口感不会越来越好。 ②标准的酱香型白酒，酒精度数为53°。酱香型白酒即使存放10年，口感依然绵柔，而不失霸气。③酱香型白酒，随着存放的时间不断增长，口感会越来越丰富，微量元素相互作用，在岁月沉淀中，会变得越来越饱满。
二、品鉴一瓶二十年浓香型的白酒的亲身经历去年和朋友一起周末小聚，我满心欢喜拿出一瓶近20年的浓香型白酒款待朋友，结果让我们大失所望。饮酒体验：①味道明显冲淡了很多，已经完全失去了白酒应有的口感。②由于存放时间长，而酒的瓶盖是塑料制作，塑料味已经完全融入酒中，一口下去，一股格格不入的塑料味，让人无法下咽。
由此可见，传说中，酒是陈的香，不能一概而论。三、关于浓香型与酱香型白酒包装的一些自身的理解从包装上基本可以看出来，浓香型白酒绝大部分是采用的透明的玻璃瓶，长久储存阳光的直射，会影响到酒的品质。而酱香型酒基本上有一层涂层在瓶子的外表，这样的设计更有利于长期存储。四、酱香型白酒的一些基本认知酱香型王者：飞天茅台，口感丰富、层次分明，贵是必然①高端的酱香型白酒，就算是新出厂的飞天茅台，口感也不是最佳状态，但放几年就完全不一样了，酱香型白酒的口感，是渐渐变化的一个过程。
②行业权威贵州省白酒专家、贵州大学教授吴天祥接受记者采访时表示,酱香白酒最佳饮用时间为出厂后的5至10年。所以，别过于迷信酒是越陈越好喝。③市面上有一部分53°的调制酱香型白酒，零售价定价在100RMB左右，口感还不错。因工艺特殊，长期存放不会发生太大的变化，所以不建议收藏100元左右的酱香型白酒。④茅台酒瓶标签上存储条件上明确写着“通风、干燥、阴凉保存”，储存酱香型白酒对温度、湿度也有一定要求。
洞藏酒与自家储存还是有本质上区别的。五、推荐几款性价比高的酱香型白酒赖茅酱香白酒与茅台一脉相承，品质卓越①赖茅酒传承蓝53° 市场价200~300左右②王家窖藏53°良品、珍品 市场价200~300左右③习酒金典金质、银质53° 市场价200~300左右这几款自己喝性价比较高，建议存放5年至10年之间，口感最佳。
酒来自粮食，古代饭都吃不饱，为什么酒却流传了？
“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”曹操一首短歌行说出了酒经久不衰的原因，高兴可以助兴，伤心还可以解忧，生病可以祛风散寒，没病可以舒筋活血。在还有人吃不饱饭的古代，用粮食酿造的酒怎么会从古至今一直流传下来的呢？从考古挖掘中发现的酿酒和饮酒的器具可以得知，早在5000多年前的龙山文化早期，我们的祖先就已经开始使用谷物酿酒并储存。
在更早期的原始社会还有着“猿猴酿酒”的传说，江苏淮阴发现的醉猿化石也证实了这一点。乍一听有些荒唐，但也并非不可能，酒并不需要发明，野花野果在自然发酵后会产生酒精，在漫长的时间中，这些果酒一定会被发现的。我们现在流传的粮食酒也是同样道理，在发现粮食可以酿酒并在漫长的时间中发掘了酒的功效后，酒作为大自然的一种馈赠被流传下来就顺理成章了。
一些专门为研究酿酒工艺和储存方法的人才也逐渐被利用起来，成为了一种职业，在古代社会中酒也是一些人的谋生之本。而古代吃不饱饭也并不是所有人都吃不饱饭，总有少部分生活富裕的人拥有多余的粮食来酿酒，逐渐发明酒文化的自然也是这群人。吃不起饭的穷人自然没有粮食酿酒，同样也喝不起酒，但这并不影响酒的流传。无论是封建制还是更早期的奴隶制，统治阶层是不会缺少余粮的，酿酒也是为了满足这一部分人的需要。
酒还有这样一个特点，就是可以长时间贮藏，完全可以在丰收年多酿一些酒，慢慢享用。古代酿酒技术落后，同样的粮食酿出的酒度数却非常低，但古人也不会过分追求度数。被贮藏起来的酒储存年限实在太长了，可能比古代人的寿命都要长，想要让酒出现断代也实在不容易。俗话说“无酒不成席”，中国古代的大众饮品无非酒、茶两种，由于酒的助兴效果明显高于茶，人们的餐桌就被各种酒品占领了。
同样是酒，可以分出高中低档，满足各个阶层人们的需要，这也使得酒的普及度要高一些。从这个角度看，酒的存在非常符合社会发展的需要，每个人都可以喝酒，酒量又各有不同，在推杯换盏之中，酒就成为了双方交流的一种媒介。而醉酒之后的状态也可以使得这个人的性格和特点被放大，投脾气的人在一起喝酒可以促进感情，做生意的双方在一起喝酒可以相互试探。
在漫长的历史长河中，酒可以说被玩出了各种花样，被赋予了各种意义。最后，由于古代酿酒技术不发达，酒精含量较低，酒的危害并没有得到注意。虽然古代粮食产量低，但总体而言在逐渐升高，酒可以在原始社会存在，在之后的古代社会依然可以广为流传。酒所承载的文化和意义也随之流传下来，有关于酒的典故和历史事件也是多如牛毛。
如果想存一点酒，10年20年以后喝，怎么储存比较科学？
如果想存一点酒10-20年以后喝，怎样储存比较科学，不跑酒？我用亲身经历告诉你:最近两年我们在四川旅游，朋友开车把我们一群人拉到邛崃大梁酒庄酒厂，说这里的酒很好喝，很好玩。还在外我们就闻到了好大的就酒味。还没有吃饭，我们建议进去看看。进去正好看见那些酒厂员工正在称粮食，有高粱、糯米、小米、玉米、小麦、旁边又是很大的蒸笼在蒸，蒸汽很大，是那种古老的土工艺酿造。
看后我们陆续出来吃饭。朋友叫拿几斤酒上来，并说：＂能吃的都要吃，不能吃的也要偿偿，你们难得吃到这样好的粮食酒＂。在他的鼓动下，我们几个女的每个人都偿了偿，感觉这个酒不辣嘴不辣嗓子，吃后嘴里有甜甜的味道，有种清润、绵柔、醇厚的味道。只听见我老公和他们几个男的边喝边说这酒真不错，只见他们几个你一杯我一杯几斤酒只剩一瓶多了，我们几个女的把剩的一瓶藏起来，不许他们再喝了。
都喝了走不了了。朋友说:＂谁说要走，这里面宽得很，还有娛乐场所、玻璃栈道，…今天就在这里耍，去住蒙古包＂。下午都5点多了，他们几个才从蒙古包出来，我们沿着游乐场边走边看，只听他们男的几个都在议论今天中午喝的酒，说很不错。朋友说:＂你们种不种酒，走我带你们去看看我们种的酒＂。走了一会看见几块土地都种了酒，好多啊！酒都被埋在地下。
朋友说：＂我也是别人带来的，喝了他们的酒后，感觉很不错，所以就种了两坛＂。我爱人和其他也分别种了一至二坛。去年我们几家又约在一起我们又种了两坛，共计我们三坛。种酒，是一种保存酒几年、几十年不变的一种原始土方法。酒装入专门的土陶瓷罐子里面，罐口用专项的物质和专业人员给封闭，封上后还要用透明胶布缠绕几圈，然后把酒罐放到专门的土地去埋。
据介绍，泥土都是从很远的地方运来，是的！泥土不一样，这泥土全是红色的而且很糯软，周围全是用酒糟铺在上面，每个人的都立了牌子，以方便看自己种在什么地方。我们先种的，找了好久一直都没有找到。唉！太多了，反正都在跑不了。我们问种酒的人，种酒有什么好处他说：＂目的是让酒中的微生物在衡温下，继续对酒进行发酵，以获取更好的品质和在酒窖一样，同时与大地同呼吸，吸收大地的灵气，接受酱香窖泥熏陶，愈种得久的酒，愈香、价值越高、愈贵。
