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10斤白酒兑多少白醋最好,放醋和酒的比例

1,放醋和酒的比例

放小汤匙半汤匙即可…酒可入味时放…也可起锅前放…醋也是起锅前放不然要不就太酸要不就很淡…醋会溶解盐…

放醋和酒的比例

2,白醋兑白酒稀释消毒按什么比例是多少

来苏水,药店有销售。2-3元一瓶。兑水可以用于消毒。醋加水放到蒸锅里加热,蒸汽就有消毒作用。
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白醋兑白酒稀释消毒按什么比例是多少

3,十斤酒兑四两醋那五斤酒兑多少醋怎么计算

按比例兑二两醋。
你好!设兑x两醋10/4=5/xx=2答:十斤酒兑四两醋那五斤酒兑二两醋仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
二两

十斤酒兑四两醋那五斤酒兑多少醋怎么计算

4,白酒加醋

分两点去觧释:一是可稀释白酒的酒精浓度、二是加强了酒的醇度。我用含酒精浓度为:9.5%、醇度是1.5%的玖瑰露白酒(用酒类测试棒,不是色酒,比例是:2:1)做实验证实:酒的香气存在、但酒精浓度变为:7.2%,醇度坛加:3.6%,这说明对人体无害、但由於醇度高、对初会饮酒或酒量浅的人来说是难入口的、并带有苦味

5,白酒酒尾做醋

白酒酒尾酸性物质多,代替醋使用也是可以的。但是酒尾的酸多数是高级酸,与醋的乙酸、乳酸不同。味道有一定的出入。
付费内容限时免费查看回答您好,感谢您的耐心等待,我这边为您解答:将酒精浓度稀释至5~6度,然后接入来5%~10%的醋酸菌液,搅匀,将温度保持在30℃,进行醋酸源静置发酵。经过2~3d,液面有薄膜出现,说明醋酸菌膜形成,一般1度酒精能产生1%的醋酸,发酵结束时的总酸度可达3.5%~6%。酒头,即最先从甑锅流出的酒,度数很高,酒花较大,消失迅速。这一部分的酒醛类物质多,暴烈味大,算不上好喝,一般都被舍弃。酒尾,即最末从甑锅流出的酒,度数很低,酒花细碎层叠。这一部分的酒酸类物质多,邪杂味大,算不上好喝,低于50度就不要了。只有中间部分的酒,中酒是品质最佳的,酒精度在50-60°左右。所以,传统时代人们常通过看酒花大小来判别老师傅是否取的是“中段酒”。过去,酿酒师傅常用这招“看花摘酒”,选择从甑锅流出来的最好喝的酒。他通过看酒花大小,判断“酒头”“中段”“酒尾”。扩展资料:白酒的选购技巧瓶型的区别。许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶,瓶身光滑,无杂质;泸州老窑特曲使用的是异彩瓶,瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧、无新鲜感,封口不严或压齿不整齐。更多7条

6,如何酿醋和酒

【】 酿醋原料除糯米外,还有许多杂粮,如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等。由于各种原料性质不同,所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处,以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术。 一、原料配比。 l、高粱100斤,大曲63斤,用水量在蒸前为75公斤,蒸后180公斤,谷糠100公斤,食盐6公斤。 2、甘薯干100公斤,鼓曲50公斤,酵母液40公斤,醋酸液50公斤,用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤,粗谷糠50公斤,细谷糠175公斤,食盐13公斤。 3、湿淀粉渣160公斤,鲜酒糟160公斤,麦皮100公斤,谷糠100公斤,曲40公斤,酵母20公斤,食盐12公斤。 4、米糠50公斤,麦皮50公斤,曲20公斤,醋酸液80公斤。 二、粉碎蒸熟。代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序,然后蒸熟。使原料加大微生物接触面,以有利于发酵和原料糊化均匀,加速糖化。 三、拌曲制醋。把蒸熟的原料焖放15-20分钟后,即可摊开。晾至40度以下时,拌入曲及酵母、酵母液,翻拌2-3次使之均匀。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋。较低的温度可促使糖化和洒精发酵完全。酒精产量高。有抑制杂菌的作用,可提高醋的品质。 四、入坛发酵。把拌曲后的原料装人发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃,经36小时发酵后,以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠,增加蔬松程度,供氧增温,以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束,醋化也基本完成。 五、成品调味。通过坛内醋化后,一般夏季20-30天,冬春季40-50天,醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜,有刺鼻酸味。成熟的醋,上层醋液清亮澄黄,中下层醋液乳白色,略有浑浊,两者混合即为白色的醋,一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤,醋度2.5-3克/100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加人五香和糖色、芝麻等调味品,经沉淀过滤后即为香醋。 【】  白酒:多以含淀粉物质为原料,如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等,其酿造过程大体分为两步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类,称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓,主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。   啤酒:以大麦为原料,啤酒花为香料,经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。含有丰富的CO2和少量酒精。由于发酵工艺与一般酒精生产不同,啤酒中保留了一部分未分解的营养物,从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度,或更低。   葡萄酒:以葡萄汁为原料,经葡萄酒酵母发酵制成。其酒精含量较低(约9~10%)较多的保留着果品中原有的营养成分,并带有特产名果的独特香味。在工艺上葡萄酒的酿制要经过主发酵和后发酵阶段,后发酵就是在上述主阶段酿成后要贮藏1年以上继续发酵的过程。
醋我还真的没试过,酒要看是米酒还是葡萄酒

7,醋要如何吃是最好的

食醋减肥 很有效,一个月可以减大约6公斤 食醋中所含的氨基酸,不仅可消耗人体内的脂肪,而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究,肥胖者每日饮用15毫升一2O毫升食醋,在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。 蜂蜜水法: 每天饿了就喝蜂蜜(少量)兑白醋兑水,也可适当吃少量的水果,三天就可以瘦十多斤。。 蜂蜜 白醋: 有效的减肥美容方法,在日常饮食规律不变的情况下,以1:4的比例食用.具体方法:1早餐具体方法:1早餐前20分钟空腹喝; 2中餐和晚餐后立刻喝. 值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米,高粱,黄豆等加工而成的,尽量避免含有化学品的。同时建议不使用果醋因为果醋是保健醋,相对于减肥就逊色些。同时,蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整,如果更注重美容就可适当增加蜂蜜的比例
现在很流行一种果醋 这种醋以空腹吃 但是传统的米醋还是就着东西吃好
醋有软化血管的作用。常吃醋很少得脑血栓。醋最好的吃法我个人认为是拌凉菜。那样会更好的吸收。谢谢采纳。
“烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先。”自古以来,醋,在烹饪调味中就有着举足轻重的作用。除了调味,醋还有很好的保健作用,如生津开胃、促进消化、预防动脉硬化、冠心病、中风等。因此,近些年,爱“吃醋”的人越来越多,醋的种类也日益繁多。   醋以酿为佳。“由于酿制原料和工艺条件不同,食醋风味各异,分类方法也有很多种。”中国调味品协会科技处处长左宝起告诉《生命时报》记者,按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和配制醋。酿造醋又可分为米醋、香醋、麸醋、熏醋、陈醋和果醋等许多品种。而人们常见的白醋有些是酿造而成,有些则是食用冰醋酸配制而成。   “醋以酿为佳。无论如何分类,酿造醋都以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明略占优势。”左宝起说,因此,我们厨房里常见的醋大都是酿造醋,如米醋、陈醋、熏醋、香醋等,此外还有一些果醋。   不同醋吃法不同。“不同的醋,因选料和制法不同,性质和特点也有一定差异,在食用上各有所长。”左宝起指出,老陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的。其特点是色泽黑紫,醋液清亮,醇厚不涩。因此,老陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中,如酸辣汤、醋烧鲶鱼等。当然,在吃饺子、包子等面食时,也少不了解腻爽口的陈醋或者熏醋。   香醋多以糯米等原料酿造,以香而微甜,酸而不涩著称。多用在菜品颜色较浅、酸味不能太突出的菜肴,如拌凉菜、溜鱼片等。在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时,放些香醋、熏醋有去腥提鲜、抑菌的作用。   较好的米醋是以优质大米为原料酿造的,如浙江名产“玫瑰米醋”,色泽呈透明玫瑰红色。米醋除有醋的清香,还有在发酵中产生的淡甜味。可和白糖、白醋调成甜酸盐水,来制作泡菜;用于热菜调味时,常和野山椒辣酱等调成酸辣汁,用于烹制酸汤鱼等菜肴。   此外,用传统工艺酿成的白醋,无色透明,酸味柔和,可用来吃面。苹果醋、梨醋等,多以水果为原料酿造,有一定的保健作用,根据个人需要添加食用。   醋中放瓣蒜,防霉。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐,混匀后放置,可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油,使表面覆盖一层薄薄的油膜,防止醋发霉变质。 在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣,也可起到防霉的作用。此外,食醋不宜用金属容器长期存放,否则会发生化学反应,不利健康。
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