葡萄酒是有生命的液体，当我们越是深入了解葡萄酒，就越是喜欢葡萄酒。我们分来看一下~1葡萄酒一定是干红？NO!葡萄酒按照含糖量分为干型、半干、半甜和甜，干红只是干型的红葡萄酒，是葡萄酒的一种！这就好比苏家不只有苏明月啊！！！2葡萄酒中的糖为什么去除？NO！首先葡萄酒的糖分不是去除，而是转化成了酒精。
什么是葡萄酒的灵魂？
法国称“白兰地”为葡萄酒的灵魂。又有人称“单宁”是红葡萄酒的灵魂，“酸度”是白葡萄酒的灵魂。白兰地，英文Brandy的音译，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。通常7-10升葡萄酒才可以酿成1升白兰地，因此法国称其为“葡萄酒的灵魂”,又称“生命之水”。
用来酿造白兰地最好的葡萄产自于法国干邑省，所以最好的白兰地叫“干邑白兰地”。白兰地的色和香味主要来自于储酒时的橡木桶，而“味”则主要靠葡萄及蒸馏。白兰地属于烈酒，一般在40-43度之间，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。经橡木桶贮藏的白兰地呈美丽的琥珀色，使其富有吸引力。
在心情愉悦的时候，享受一杯白兰地，会使你情趣倍增。单宁，葡萄酒中的一种酚类物质。第一次听到“单宁”是因为葡萄酒，因为涩味在葡萄酒中的专有名词就是“单宁”。葡萄单宁来自酿酒葡萄的果皮、种子和果梗。在红葡萄酒的酿造过程中，由于对果皮的浸渍作用，使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常为1-5g/L。
单宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。酸度，相对于红葡萄，白葡萄酒中中含有的单宁和芳香物质较少。在没有丰厚的架构的支撑下， 白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。
口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格， 也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。一瓶好的酸味高的白葡萄酒不但能永葆年轻，更重要的是酒中的果味和香气能新鲜地保存下来，很多产自寒冷气候区的白葡虽然酒精浓度低，但靠着惊人的酸味成为陈年佳酿。关于葡萄酒的灵魂，说法纷纭，以上答案仅供参考。葡萄酒是有生命的液体，当我们越是深入了解葡萄酒，就越是喜欢葡萄酒。
葡萄酒对人体有哪些好处？
谢诚邀！透过表像看本质，透过本质看功效，这才是科学的看待葡萄酒对人体有哪些好处的回答，了解葡萄酒液的成份，才会实事求是的说明它们对应人体的好处！(1)葡萄酒液7—9成是水份，取自葡萄果实，来自植株根系吸收土壤水份，因此，这种水份为生物学纯水，聊到水对人体的需求和所含矿物质等价值大家也都明白，编者不多赘述。
(2)酸：葡萄酒中的酸类成份来自自然果酸和酿酒过程，可以对部分疾病起到辅助治疗作用，抑制疾病的发生，如抑制脂肪吸收 、防治肾结石，预防乳腺癌等。(3)糖：天然果糖，值得信赖！葡萄酒液中糖份转化为酒精，控制糖份转化就会剩下汁液中未经发酵的糖分，糖份对人体的好处不需多言。(4)单宁：主要是来自来自葡萄果实中的皮、籽、梗等，现在有不少专家提出，这其中的藜芦醇是有益健康的酚类物质，可能治愈癌症，或预防心脏疾病等功效，这还有待考证。
(5)酒精：前面刚说过酒液主要成份也是生物学纯水，酒精（乙醇）也可以起到一定消毒、杀菌和麻醉作用，有助睡眠是最直接的！(6)葡萄酒液中的脂类、芳香物、矿物质、微量元素、氨基酸等，这都是人体所需要的多种矿物质和多微量元素的集合。(7)关注本人2018年1月5日文章《葡萄酒有药用价值么？它们又在哪里呢？》一文更有详细说明！。
不明白为什么葡萄酒一定是干红。葡萄中的糖为什么去除。去除后还剩下什么了？
我是小逸，关注我们更懂酒！楼主三句话，说了三个知识点啊。我们分来看一下~1 葡萄酒一定是干红？NO!葡萄酒按照含糖量分为干型、半干、半甜和甜，干红只是干型的红葡萄酒，是葡萄酒的一种！这就好比苏家不只有苏明月啊！！！2 葡萄酒中的糖为什么去除？NO！首先葡萄酒的糖分不是去除，而是转化成了酒精。 葡萄中的糖分，经过酵母的酒精发酵过程，转化成酒精和二氧化碳。