美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
白酒为什么会有酸,为什么有的白酒这么辣

白酒为什么会有酸,为什么有的白酒这么辣

相同度数的白酒,有的辣有的不辣,这根香型没关系,我告诉你,辣的原因是什么你就知道了。同样是53度的白酒,一种白酒,喝起来辣而且非常容易碎,另外一种白酒喝起来柔和而且醉的速度也慢,他们最终的原因是什么呢?就是酒中的荃含量。所以他们经常问我,为什么同样度数的白酒,我的要比他们在市场上买的柔和很多。

同样度数的白酒,为何有的喝下去辣口?

答,喝酒时,口感有点辣的酒应少喝或不喝,这种酒不是好酒,大部份是勾兑酒,喝酒时容易上头,感觉头昏或有些疼痛,这种酒喝多了易醉,话多甚至手午足蹈,严重时呕吐,说话不清。如果是真正的主粮白酒,在提酒时,就嗅到一股粮食香味,即使是热酒喝一点也不上头,感觉度数较高,入口时没有辣的感觉,通过喉咙时,因度数太高难咽下,即使咽下去了心脏也在发烧,甚至微痛,所以热酒千万莫喝,损于身体健康,勾兑酒更下能喝,勾兑酒就是酒精酒!。

相同度数的白酒,为何有的喝起来辣,有的不辣?

相同度数的白酒,有的辣有的不辣,这根香型没关系,我告诉你,辣的原因是什么你就知道了。同样是53度的白酒,一种白酒,喝起来辣而且非常容易碎,另外一种白酒喝起来柔和而且醉的速度也慢,他们最终的原因是什么呢?就是酒中的荃含量。白酒中的主要辣味来源就是荃!本人是一名酿酒的工人,酿造的是固态发酵原浆酒,之所以叫原浆酒就是因为没有任何添加。

客户喝我的酒的时候都感觉度数不够有的人自己从网上买了酒精计,一测量发现度数,足足的够。所以他们经常问我,为什么同样度数的白酒,我的要比他们在市场上买的柔和很多。其实酒冲不冲口。是与酒中的醇,醛含量有关系的,其中酒的辣味的来源就是醛含量。那么什么原因会导致醛含量高呢?就是辅料过多或者玉米过多,或者没有进行掐头去尾。

大家都知道玉米酒是比较冲口的。真正的高粱酒发酵周期如果够的话,并且为掐头去尾,存放一段时间是非常柔和的,除非新酒喝起来是比较冲的。好酒不醉人,大家一定听说过,这句话是非常有道理的,因为酒在体内消化的时候,需要乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶,我们简称为解酒酶,解酒酶主要解的就是酒中的荃类和醇类。所以好酒的杂荃,杂醇的含量低的情况下,所需要的解酒酶也就少,所以好酒不醉人。

真正的好酒真的有那么好喝吗,怎么感觉又辣又苦?

这要么说明酒不好,要么说明题主对品酒还没有入门。就像同为副食品的香烟,慢慢的就会欣赏了。又辣又苦,是白酒尤其是浓香型白酒的特征,特别是品质不太高的浓香型。好酒给人第一感觉,首先是香气。端起时闻起来没有明显刺鼻的酒精味道,好酒的香味一定是和谐的,浓郁不失和谐的酒精香,曲香。而不是酒精气息乱蹦,直入鼻息。

好酒给人第二感觉是回味。端起闻后,小饮一口,浓而不烈,香而不艳,一线入喉,回甘明显,干净利索,回味悠长,入口后层次感非常丰富。品质差的白酒,就做不到这一点,要么就是单纯的辣,调和的香,单纯的酒精气息,人工干预重,一点都找不到粮食佳酿后的精华,实属液态勾兑,酒体酒香气质死板。在此,要说的是,纯粮固态法白酒不一定是好白酒,液态法也都不一定就是劣酒。

还要看最终的勾兑工艺,比如说纯粮固态白酒工艺水准不行,那么固态法白酒也不会好喝到哪里去。真正的好酒,你要喝它,一定不能像喝水一样,入口上要作停留,用唇舌慢慢感受,你温柔,酒水就温柔。当然,一般来说新出厂的白酒,气味比较浓烈,酒水还没完全调和,入口上辣味苦味比较冲。一般来说,新酒需要搁置一段时间再喝,味道会更温和一些,这和啤酒是完全相反的,而啤酒是越鲜越好!喝了多了,自然就会品味了。

白酒那么辣,喝多还伤身,为什么有的人喝酒那么有瘾?

首先声明,我不是一个对喝酒有瘾的人。倒不是自己酒量不行,而是真心不喜欢喝酒。主要原因:一是喝酒怕误事;二是喝酒多了身体感到不舒服;三是嫌酒太辣。但是,在我们身边,确实有不少喝酒有瘾的人。他们基本上一天要喝两顿甚至以上,即使一个人时也要小酌几杯过过瘾。我曾经问过一些喝酒有瘾的人,为什么喝酒会有瘾?难道就不怕辣吗?总结起来,喝酒有瘾主要有这样几个原因:1、多年养成的习惯。

就好像有人有烟瘾一样,平时不喝上几杯酒,总觉得生活中缺少点什么。久而久之,每天都要喝上几杯酒。2、身体本身对酒精不敏感,吸收消化快。有的人酒喝多了,会好几天感到难受,但有的人即使第一天喝醉了,第二天好像没事人似的。这说明对酒精的吸收消化比较快。3、以酒浇愁。有些人感到生活不顺,往往喜欢以酒浇愁。俗话说,一醉解千愁。

所以,一遇到烦心的事情,就会想到以酒来麻痹自己,至少说醉了后可以忘掉忧愁。4、小酌怡情。有的人每次喝酒并不多,喝上几杯即可,这实际上对身体还是有益的。但是如果酗酒,则会对身体有害了。5、社交需要。有的人整天看似醉醺醺的,倒不是他们喝酒有瘾,而是实际上有很多人也是迫不得已。因为工作原因,要与人交际交往,需要经常出入酒局。

相关文章推荐...
大家都在看