泉州老家的白酒怎么样，福建南平乡下自酿的红米酒藏了五年多能值多少钱

一斤50块钱，是日币还是台币啊？呵呵，开个玩笑。我也是福建闽侯的，这几天我老婆也在坐月子，我老爸也是前几年就酿存了一醣红米酒，也有6年了。这酒在我们这边不值钱，因为我们这边大部分自家都有酿，所谓物以稀为贵。无需求就没有市场嘛。在其它地方可能有市场。再说了外面到处也都有卖，一斤两三元（虽然酒不好）。有几个人对红酒那么有研究又原意花几十元买一斤红酒（有钱人都会去高档专卖店买）？最多一斤十多元吧。 话说回来，我自己也可以说是个酒鬼了，每天晚上基本上都要酒，但再好的红洒我都不喝，因为自小家里就有这洒，不喜欢这味了。

楼主情况与我一样，我是南方的，老婆是北方的，工作地点又都在外地（同一地方）。我是先在我老家（男方）办理，再回到两人共同工作地方再办理一次。我朋友刚刚就混，不过他（她）们都是一个省的，男女双方老家都办理婚礼啦。像你这样的情况，最好先征询双方老人家的意愿，各地结婚风俗不同，如果需要，就依照老人家双方都办理，尊重长辈，以后家庭关系和睦最重要了，就是双方都要来回走费时间精力，路费也要多准备一些。提前祝您新婚愉快！

先在男方家摆酒先，在酒店接新娘，重要家属去就可以啦，之后就在女方这边再摆一次。主打是以吃饭补酒宴为主。如果金钱充许，挑个中间点摆酒，负责接送两家的亲属来回；我们结婚也是这样，挺好的。

如果男方比较大男子主意的话建议还到男方的老家摆酒，因为中国人的思想还是比较守旧的，很多都是按照传统来做。

深圳本地土特产系列： 山珍荔品：荔枝干（礼盒）、龙眼干（礼盒）、荔枝原蜜（瓶/礼盒）、荔枝酒（瓶、杯/礼盒）； 海味蚝品：蚝肉干（袋）、纯蚝油（瓶/盒）、蚝油王（盒/礼盒）、双味蚝罐（罐/盒/礼盒）、蚝汁鲮罐（罐/礼盒）、鲍鱼罐/鱼翅罐（罐/礼盒）、鱿鱼/元贝/瑶柱干（礼盒/袋) 、幼滑虾酱/虾糕（瓶/包） 特色酒品：月子糯米黄酒（礼盒/杯）、回春/葆通保健酒（礼盒）、深圳醇（杯）、深圳烧（瓶）、纯米酒（坛）、金鹏城（瓶）、金威啤酒（瓶/罐）、特效解酒伴侣/久侣（盒） 美食糕品：八珍凉果（袋）、多味酥（袋/瓶/盒）、荔枝米饼（礼盒）、猪油糕（礼盒）、龟苓糕（礼盒）、 老婆/老公饼（袋）、鸡仔饼（袋）、南枣软糖（袋） 广式腊味：喜上喜（袋） 名烟茶品：好日子/特美思（盒）、南粤甜茶（盒）、大鹏云雾茶（袋）

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其实吧说实话在我家我妈妈不是特别的会做饭但是还是有几样菜让我特别怀念的。比如说妈妈做的糖醋排骨，牛蹄筋炒饭还有妈妈包的饺子。因为我小学毕业的时候是班级中比较矮的所以爸爸妈妈一直希望我能够长得高一点。在那个时候正是我刚刚上中学时因为那个时候正是青春期长身体的时候妈妈听说多吃排骨可以补钙所以基本上每一个星期都会给我做一顿排骨吃。就这样一做就是三年而我也从155涨到了175，因为在这三年中妈妈做糖醋排骨做得太多次了所以这道菜做的也非常的好吃。而我每一次吃到糖醋排骨的时候也都会回忆到在我中学时的妈妈对我的爱。还有就是妈妈包的饺子因为我从小到大都是特别爱吃带馅的食物比如包子、饺子、馄饨之类的尤其特别爱吃饺子。因为我在平时吃饭的时候是有一些挑食的而妈妈知道我喜欢吃饺子所以妈妈做饺子的次数也非常多，这就导致我每一次回家妈妈都会包好饺子等着我而我感觉妈妈包的饺子也会比在外买那些饺子好吃很多。其实在平常生活中妈妈还有很多的拿手好菜，比较普通的食材也可以做出非常棒的味道比如我妈妈做的牛蹄筋炒饭，原料非常的简单：牛蹄筋、火腿肠、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、但是就是这样简单的食材经过妈妈的手之后做出的炒饭也是特别的棒。这些就是我在大学常常怀念妈妈的菜。

红烧鱼，妈妈烧鱼的手法太好了，一点都不腥，入味，鱼肉又嫩！太想吃了。

其实，往往是最简单最朴素的农家菜，印象最让人深刻。我们老家在福建三明市的一个农村，农民靠山吃山，大自然给予了我们很多美食。印象很深的就是春笋炖酒糟，春笋切片，用大铁锅炖，放点酒糟，放点盐就行，其他都不放，味道美极了。还有就是野生的百合花炒鸡蛋，百合花的香味，再放点地瓜粉勾芡一下，简直绝了。还有就是苦菜汤，苦菜是我们自己挖的，做汤喝，清热解毒，苦菜味道也好。其实想吃的是菜，怀念的都是自己的妈妈，给予你生命的母亲。百合花炒鸡蛋，相信很多人没吃过

你好！我妈妈拿手菜很多，亲戚朋友无法忘怀的有:香芋扣肉，箩卜&芋头糕，粽子，咸香花生。。。。。。如有疑问，请追问。

干炒孜然羊肉。虽然我看很多厨师节目都是认为炒羊肉都是要湿嫩可口，边焦里嫩才好吃。但我还是最喜欢吃妈做的干炒孜然羊肉。每一片都干干的，撒上芝麻和孜然，切得较小片，吃起来特别过瘾。其次就是炒豆角了，焦焦的下肥肉起香，在下入豆角，酱油的香气浸透了整个扁而宽的那种豆角，我觉得这是最能体现酱油炒菜香气的一道菜了。还有的就是我妈单位食堂，小时候去吃那边大厨为了让柿子不浪费，都是把柿子鸡蛋熬得粘稠无比，先用热水烫柿子去掉外皮，然后大锅猛熬，用蛋花的方式加入鸡蛋，最后用大量水淀粉勾芡，结果就成了咸豆腐脑浇头一样的黏黏的汤汁式鸡蛋柿子。配米饭拌起来真的太好吃了。可惜这个我妈怎么也学不会....

杏鲍菇十个五花肉一盒盐适量黑胡椒适量义式香料粉适量做法：猪五花白肉火锅片 包 杏鲍菇 洒上 盐巴 黑胡椒在撒 小磨坊的烧烤粉或香草粉也可用小火闷煎红烧五花肉材料：主料：五花肉500克调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量做法：1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。7、转大火将汁全部收干关火即可。小诀窍：1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。五花肉卤肉材料：五花肉五条油葱酥半碗蒜头八颗酱油200克酒二大匙黑胡椒粉二分之一小匙水适量五香粉二分之一匙冰糖一大匙八角2颗做法：食材:五花肉，油葱酥，蒜头，五花肉皮括干净后切细条过热水去血水(我是100度ㄉ热水直接冲)蒜头切粗蒜。炒锅不须放油肉煸到出油微焦黄色泽肉煸到出油微焦加入粗蒜，油葱酥，拌炒出香味，先加酱油稍微翻炒让肉均匀上色，再加入调味料煮滚后，开小火煮30分钟即可。(酱油我是慢慢加，让五花肉渐渐入色)

对你有感觉的就会再联系 你看来是喜欢当别人了 女生要矜持 永远不要追男人

八字既合，接着便要相亲。相亲是在媒人介绍的基础上，男女双方通过会面走访，互相审视人品，察看家况，俗称“看新人”及“看厝”、“看人家”。 民间古时少有这一习俗，男女之间的彼此了解主要依靠媒妁之言。若男方欲对女方进一步探个究竟，往往采用“偷看”方式。偷看多由父母、尊长出面，或趁女子外出之机，悄悄跟踪窥视；或隐瞒真实身份，借口买猪、买牛等，前往女方家中暗暗观察，旁敲侧击。一般人都忌讳自己的女儿被对方看到，如果男方偷看被发觉，女方认为很失体面，婚事可能产生麻烦，甚至陷于破裂。 **以后，相亲之风逐渐普及，但婚姻当事人基本上还无权自己作主，多由父母、尊长越俎代庖。主要有两种形式： 一种是由男方父母或婶婶、姑姑等出面，择日走访女家。女方家长一般都会让女儿出来露露面，如倒茶、点烟，男方家人乘势打量女子的容貌、身材、体态、举止等。在泉州、连城等地，还有看女子手掌的习俗。相亲时的观手掌不象算命看相者那样考究、玄乎，通常只是根据女子手掌的软硬和皮肤的粗细来判断她是否有福气。手掌柔软、皮肤细嫩的就是好相，而骨骼突出、肌肉僵硬、皮肤粗糙的就是没有福气的恶相。福建民间还普遍忌讳女子“断掌”(亦称“横掌”，即掌上有一条粗深的纹路自左而右横贯正中，如将手掌从中横断)，认为这种女子“命硬”，注定要克死丈夫(男子断掌，则被视为当大官之命)。 另一种是男子本人由媒婆或尊长带着到女家相亲，在观察女方的同时，也接受女方的审视。但男女两人并没有长坐倾谈，女子只是稍微现身一下，就又躲入内室。在漳平，相亲俗称“看新娘”，一般是男子站在大坪(天井)内，闺女经过打扮后从左巷头(偏厅)行过大厅进入右巷头，仅此短暂一现而已。与此同时，女方的父母及其他亲属也在观看男子。在建宁，男方登门相亲时，女子先隐蔽窥视，若无异议，便出门倒茶，男子乘机瞥上一眼，若表示同意，就接过茶水。 无论何种形式的相亲，男方如果感到满意，都会有所表示。一般是送给女子一个小红包，俗称“见面礼”，或者连女方家庭其他成员也得搭上一份。在清流等地，男方家人还会留下来吃顿饭再走。在莆仙一带，相亲者若吃下对方煮的点心??鸡蛋、线面，即表示中意。在建阳，男青年临走前，姑娘会亲自泡一碗糖开水端给男青年喝，若男青年喝完这碗糖水，就算是表示满意；若喝下半碗，表示尚须请媒人中介磋商，留有进退周旋的余地；若只是象征*地沾一沾嘴唇，乃出于礼貌，表示不同意该门亲事。 在龙海，相亲时男方送“见面礼”的情形有所不同。男方来到女家，女家即让女儿出厅捧茶，同时也邀亲眷来相男方。男方需将预备好的见面礼??“红包”按亲疏大小一一奉上。一次相亲往往得花千把元的红包钱。相亲后，男女双方中有一方不满意，则可中止议婚。无论议婚成否，男方相亲的红包照样要付给。 男方上门相亲后，女方也会到男家走走。但女子本人不能去，而由尊长出面。主要是察看男方的家庭情况，如家庭成员、环境、房屋、摆设等，也得看看男子的相貌，男家要设宴款待来宾并赠予礼品。在莆田，女方有意于此门亲事的，才留下吃饭。 如今，在城市青年的婚姻礼仪中，旧式相亲已是罕见。**恋爱者毋须相亲，尽管他们一般都会把恋爱对象带回家中让父母、家人审议，但最后主意基本上还是由自己拿。经介绍人等撮合的，其首次见面则含有一定的相亲意味。若第一次见面印象不错，便有了良好的开端，否则就很难再谈下去。 在农村，相亲习俗依然流行，但其形式和内容已发生较大变化。相亲不全是互访家门，有的是由媒人或介绍人另择地点会面；去相亲时不单由父母、亲戚、媒人等陪同，也有只邀好友知交为伴、甚至独自前往的；相亲过程中，当事人本身接触的时间比较长，彼此观察会相对详细一些，而且通过交谈，也能进一步了解对方的素质、修养。当然，随着生活水平的提高，相亲的花费也有所增加。不过，在少数地区，相亲时你来我往、新旧杂揉，礼节更繁，耗资更大。在连城，过去男方给女方的“见面礼”一般为2块银元。现在，男青年到女家“看新人”，若同意的话，就得送给姑娘一个红包，约人民币120元。这只是“小看”。另外还有“大看”，主要由父母尊长出面。既为“大看”，红包份量自然加重，且名目增多。除了要给女子本人一个240元左右的大红包外，女家老少、至亲也都得兼顾。给女方父母的红包各为42元，叔伯、婶婶之类各12元，兄*弟妹也各12元，其子女各2.2元。这时，女家会招待男方吃点心(蛋、酒、面)。80年代以来，连女家点心的开销也得由男方出120元。男相女后，接着是“看人家”、“看女婿”，即女方家长前往男家察看。男子本人要先在大门口等候，女方家人到时，放炮仗迎接，并得接过女方母亲手中的雨伞，女方接着回送未来女婿一个红包，俗称“接伞礼”。“看人家”时，男方须设宴款待。

应该是

我觉得是时间太紧了，来不及给你发段信，不要灰心，

少吃多餐 稀饭面条为主 辛辣生冷少吃或不吃 注意生活规律少熬夜多休息 本人有过胃病 在家整整休养了一个月啊

日常养胃食疗方法最养胃的，是面条。米中含酸多，所以少吃米饭。 如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。 小米粥就馒头（不是包子），可以养胃 少油腻，牛奶也要少喝，因为它是性寒的 胃不好，要少食多餐。 花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃 下面是食疗方子 木瓜鲩鱼尾汤用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。 制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。 功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。 鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。 参芪猴头炖鸡 用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。 功用：补气健脾养胃。 食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。 母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。 黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。 党参补中益气，益血生津。 大枣能健胃补血，滋养强壮。 砂仁黄芪猪肚 用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。 制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。 功用:益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。 猪肚能健脾胃、补虚损。 黄芪内金粥用料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。 制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。 食物功效：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。 淮山蜂蜜煎用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。 制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。 功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。 食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。 胃不好的请注意: 1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。 2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。 3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺激性食物，这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。牛奶可以形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。 4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。 5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。 6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。 7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。 8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。 9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。 10、胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。

我们老家有一种治胃的方法.在猪肚里放胡椒去煮着吃.

我觉得最好的就是面食，我的胃也总是不舒服，我经常吃面食，现在都好多了。还有就是要多休息，注意生活规律性。

一般蒸着吃，或炒着吃

吃蟹“绝招”一、吃蟹腿吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。二、吃蟹钳蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。三、吃蟹黄吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。四、吃蟹肉接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。爱吃螃蟹吗？会吃螃蟹吗？螃蟹味虽美，但如果吃得不得法只会暴殄天物。所以知晓食蟹之道是动手前所必须的，当然，最重要的一点千万别忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。顺序：先吃钳、爪后吃黄吃蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。器具：晚清食蟹八种“武器”早在晚清，苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下大螯和蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，一件件工具轮番使用。如今吃蟹早已没有那般雅致，正阳楼吃蟹的工具只剩下三样：鼎、签子、锤，都是铜制的，鼎是一个铜制的圆台，下面有三条腿，敲蟹需要在这上面操作；铜锤用来敲蟹壳；铜签子用来挑肉吃，签子的一头是尖的，一头是一个弯曲的小勺。配食：姜茶黄酒一个都不能少今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。辨识：看蟹腿辨雌雄有挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。蟹是否新鲜非常重要，要是活蟹总是要吐泡的，但是做熟的蟹就不好辨别了，行家说，可观其蟹肉，如果很糜很面，肉质不紧，就是死蟹。螃蟹三吃--------------------------------------------------------------------------------“秋风响，蟹脚痒。”金秋时节，螃蟹黄满，肉嫩味美。正所谓：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”螃蟹是享有盛誉的美味佳肴，肉质细嫩，滋味鲜美。小时候吃的螃蟹，一般都是自己河塘里捕捉来的。老家地处江南水乡，沟渠纵横，河塘密布，在那一条条水草丰茂的河塘里，“虾兵蟹将”到处“横行”。每到夏秋两季，我们这些“小水鬼”一天到晚在河塘转悠，下河摸、竹杆钓、围网捕，天天可以捕捉到十几只张牙舞爪的大螃蟹。根据季节时令，螃蟹也有不同的吃法。家乡一般有清炖、面拖、活煮三种，根据蟹的特点烹制出各种不同的独特口味。夏天的螃蟹，还没有长成熟，壳嫩、肚瘦、爪空，称为“水通通”，不宜整只活煮剥肉食用。所以，人们采用切段清炖较合口味。农家把“水通蟹”洗净后，切成两半，放上酱油、黄酒、生姜、红糖等佐料，放入盆内隔水清炖，蟹中还可放些刚摘下来的新鲜青毛豆子。螃蟹通过文火清炖，蟹中鲜味全都溶入青毛豆子中间，炖熟的蟹段红黄闪亮，粒粒青毛豆碧绿相间，看上去不但十分惹眼，而且味道极佳。尤其是蟹中的青毛豆子，吃起来更是鲜美可口。家乡还有一种叫“面拖蟹”的吃法。就是把软壳蟹洗净，去掉团脐下的污物，把蟹切成两段，把面粉加水调和成糊状，然后把切好的一段段蟹入面糊中浸渍一下，捞起放入滚烫的油锅中煎一刻钟，等拌在蟹处的面糊煎成鹅黄状，再取出放入锅中，加盐、味精、姜、葱、黄酒等烧煮，烧到熟透为止。喜欢吃辣者，还可在“面拖蟹”里放上一些辣椒粉，这样吃起来更加香辣鲜口。等到秋后，菊黄蟹肥，“九月团脐十月尖”，螃蟹已到了壳硬肉丰爪实的时候，这时候的蟹可以整只活煮，剥肉食用。煮蟹也有讲究，先把大闸蟹洗净，然后把脚爪用线缠捆住，再放入锅中烧煮。煮蟹水不能放得太满，锅中水位于蟹数同等，这样煮蟹时受热的活蟹不能在锅中爬动，保证蟹脚爪不掉落，活煮时水中要放些盐和葱姜，去掉蟹腥。这样烧煮的蟹只只完美无缺，味道鲜美。吃蟹时，放上配好的调料，备些醋和姜末，邀上三五知己朋友，边吃边聊，慢慢食用，其乐无穷。但螃蟹属性寒食物，虽则味鲜美，但不可多食，特别是肠胃病患者不宜多食用

争议海螃蟹一般指三疣梭子蟹。三疣梭子蟹，学名portunus trituberculatus，梭子蟹科portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀，英文名swimming crab。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。

姜葱螃蟹 原料： 螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。 做法： ①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用； ②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。 黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。 做法： 1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。 香辣蟹 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 牛油蒜蓉蟹 材料： 蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙) 芡汁： 水(? 杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法： (一) 蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。 (二) 蒜头剁碎，葱切碎。 (三) 烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。 (四) 将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。 (五) 洒下葱蓉即可上碟。 姜醋蒸蟹 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙 1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。 3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。 咖喱螃蟹 材料：螃蟹1只，西芹200克，葱段50克，香菜末30克；红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个。调料：咖喱粉2大勺，红糖2小勺；鱼露2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。做法：1.将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用；西芹去叶洗净后斜切成段，洋葱也切丝备用。2.起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉入锅，炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入2大勺油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香，再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料，炒熟装盘撒上香菜末即成。 蟹盖沙拉 材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1棵，沙拉酱2勺。做法：1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉，蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角，以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。 蟹香疙瘩汤 主料：海蟹 辅料：面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉 烹制方法： 1、将海蟹壳打开，废物去掉，留下可以食用的部分切成块，取一小盆，将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩； 2、坐锅点火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹块翻炒，加入适量清水，放入香菇末、火腿末，待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味，再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入鸡蛋絮，出锅撒上香菜即可。 清蒸啤酒蟹 主料：大闸蟹 辅料：啤酒、清水 调料：生姜、醋、盐 1、 将大闸蟹洗净，放入盆中，加入清水和少许盐，使其吐出脏物，姜切成末加入醋，拌匀待用； 2、 坐蒸锅点火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例为2：1；把大闸蟹放在笼屉上，蒸8分钟后取出，食用时蘸姜汁即可。

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！