如何减少白酒的辣，怎么降低白酒的燥辣

喝白酒时,要一口白酒三口白开的比例喝,这样能稀释酒精喝白酒时,要在喝酒前先喝一杯牛奶,因牛奶能在胃部形成一层保护膜,不要空腹喝白酒,喝之前要先吃点东西.最好先吃一些肉类的东西喝酒前吃几片维生素或吃几片胃药也管用的

不明白啊 = =！

白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛类造成的。解决的办法，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味（不是加用化学香料）的方法进行处理。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。 另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。

道路

现在的白酒都是有辛辣的味道的，嘴刁的怎么淡都能尝出来，倒是有好喝的，那也仅仅是15年以上的藏酒。我想，你必须先学着适应这种辣味，才能不会感觉难喝！

1、减少原辅料给白酒带来的苦辣味2、加强配料工艺管理，严格执行配比制度3、应用勾兑技术弱化，减少苦辣味最简单的就是将碎冰糖、两份清水和少量蛋清混合，煮一下，放入苦辣额酒中就可以去除了。

你还没有真正认识白酒.当你上瘾了.就没着感觉了.越喝越想喝.

你要是喜欢喝甜一点的话可以加雪碧,要是不喜欢甜的,可以加冰块或者是纯净水.

不要掺酒~那样很容易醉的！喝白酒不要太快！一口一口的来！！不要为了豪气 一口懵 入口停留一下在往喉咙里咽 那样就不会太辣~ 你买酒时候要选择品质好的~好酒不辣~

1、喝白酒最好是慢点喝，不要一口一大杯。2、千万不要空腹喝白酒，人的胃不是金属容器，空腹喝白酒对胃的伤害最大，尤其是高度白酒，一口下肚，感觉就像是火烧一样难受。如果能在喝酒前20分钟喝点稀饭或羹类的食物就好了，那样对酒的反应不会太强烈。3、最重要要的一点：不要过量。如果实在没办法，那也要记住能少点就少点，就怕喝到尽兴的时候控制不住自己。

杯底倒上白酒，延杯壁倒上雪碧，盖上杯盖使劲拍一下，趁有泡沫的时候喝味道最好

白酒兑雪碧喝可以

加柠檬,冰糖泡,养生

所有的白酒都辣，只是有的很辣，有的稍微有点辣，五粮液比较好一点，你实在吃不惯的话，就在白酒里加水，反正没人看得出

白酒中醛类含量越高白酒越辛辣，品质自然也更差，大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。勾调传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。需要指出的是，不同香型的酒，如浓香和酱香，因为香味物质的不同，对口腔刺激程度不一样，也会感觉辣味不同。陈酿刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。

白酒的辛辣刺激感是酒中含有过多的醛类、酯类物质,有的偏多,酒味不协调所致。简单点的方法就是用汝瓷材料的分酒器储存一段时间,让酒中的各种组分充分融合,分解酒中的就会较好的减少白酒的辛辣刺激感。

发酵温度控制的不好，发酵速度快，发酵期短，酒水多少辣味会偏重一些。当然，白酒不辣是不可能的，就是因为有一点点辣味，白酒没有辣味，像水一样就没意思了。白酒中辣味成分主要有：糠醛、杂醇油、硫醇、乙硫醚，还有微量的乙醛，白酒生产不正常（尤其是液态法白酒异常发酵）时产生丙烯醛，刺激性就更大，可以称为辣味之王。解决辣味的方法：这些物质没办法去除，贮存期延长，也能降低辣味，另外只能稀释的方法解决。蒸馏时，分级摘酒，分级贮存。

白酒中的辣味成份主要有糠醛、乙醛、丙烯醛、杂醇油、硫醇和乙硫醇。造成白酒辣味大的原因如下： 1．用糠量大，糠不清蒸，其中的多缩戊糖受热后生成较多的糠醛，具有糠皮味和燥辣味。 2．发酵温度高，操作不卫生，酒醅污染大量杂菌。特别是异乳酸菌作用于甘油后，产生刺激性极大的丙烯醛，形成所谓“异常发酵”，使酒醅生酸过多，白酒酸味必然增强。 3．选择优质的酒曲和酵母至关重要，只有发酵中酵母的生长呈现生长优势才能抑制杂菌的生长，同时避免杂菌污染，我一直使用安琪酵母股份有限公司生产的酿酒曲和耐高温酒用酵母，基本上没有出现过类似的情况 4.前火猛，发酵期不适当的延长，酵母早衰，发酵不正常。酵母在困倦时能生成较多的乙醛，使酒的辣味增强。 5．流酒温度低，影响低沸点辣味物质的逸散，酒的辣味较大。 6．未经贮存的新酒，辣味大。在一定温度下，经过一段贮存，低沸点的异味物质排出，乙醇分子与水分子缔合成大分子，酒逐渐变得绵软，辣味就不那么突出了。

发酵期延长，酒水就会变得柔和。酒水不柔和，爆辣主要体现在清香白酒，清香白酒讲究清、净、甘洌。这里的甘洌就是辣。若是勾兑处理，也能降低辣味。不清楚你的酒水辣味到什么样的程度，酿酒工艺情况如何！一句话问题，真的不好给出精准答案。

买好酒 或者不要喝酒

水。掺入足够多的水肯定可以实现你的愿望。辣，是酒精的味道。用别的很难遮掩，最多就是蜂蜜可以缓解一下。可是你不喝不行吗？或者换成其它饮品，干嘛非要喝白酒呢？

白酒中的辣味成份主要有糠醛、乙醛、丙烯醛、杂醇油、硫醇和乙硫醇。造成白酒辣味大的原因如下： 1．用糠量大，糠不清蒸，其中的多缩戊糖受热后生成较多的糠醛，具有糠皮味和燥辣味。 2．发酵温度高，操作不卫生，酒醅污染大量杂菌。特别是异乳酸菌作用于甘油后，产生刺激性极大的丙烯醛，形成所谓“异常发酵”，使酒醅生酸过多，白酒酸味必然增强。 3．选择优质的酒曲和酵母至关重要，只有发酵中酵母的生长呈现生长优势才能抑制杂菌的生长，同时避免杂菌污染，我一直使用安琪酵母股份有限公司生产的酿酒曲和耐高温酒用酵母，基本上没有出现过类似的情况 4.前火猛，发酵期不适当的延长，酵母早衰，发酵不正常。酵母在困倦时能生成较多的乙醛，使酒的辣味增强。 5．流酒温度低，影响低沸点辣味物质的逸散，酒的辣味较大。 6．未经贮存的新酒，辣味大。在一定温度下，经过一段贮存，低沸点的异味物质排出，乙醇分子与水分子缔合成大分子，酒逐渐变得绵软，辣味就不那么突出了。