家庭聚会菜谱，我家要家庭聚会谁可以列出适合的菜单

凉菜：1.酱牛肉2.凤爪3.炸花生米4.凉拌蕨根粉热菜：1.红烧排骨2.清蒸十八鳞3.蒜苗肉丝4.西芹百合5.青椒土豆丝6.西红柿炒鸡蛋点心：糯米香藕饼（这个打算做的，因为一时没买到糯米粉而放弃）汤羹：芙蓉鸡蛋羹饮料：橙汁，奶茶水果拼盘：小桔子、苹果、梨

去个能订餐的饭店要份菜单 然后在上面选 选出来之后给那饭店打电话让几点几点送不就完了吗再看看别人怎么说的。

凉菜最好有四个人少就要两个荤素对半热菜一般是八个两个主菜四个副菜两个素炒点心一般是一个有孩子可追加一个有老人最好要软和的宜消化的有孩子要选可口的,分量少的汤一般是两道一个餐前的,味道要芳香浓郁却不油腻一个是饭后的,味道要清淡爽口水果拼盘最好的时令鲜果春天草莓樱桃最好夏天西瓜葡萄秋天蜜瓜香芒冬天苹果橙子

凉菜：1.凉拌木耳2.凤爪3.凉拌竹笋4.海带、带鱼热菜：1.宫爆鸡丁2.盐水虾3.荷叶羊肉4.空心菜点心：1.椰蓉饼2.可丽饼汤品：1.西湖牛肉羹2.银耳莲子羹饮料：1.酸奶 2.果粒橙饭后水果：1.葡萄 2.西瓜 3.梨开胃食品：山楂糕、瓜子、糖果如果有小孩子的话，我建议弄一些助消化的食品。如果有老人的话，尽量不要准备高血糖的食物。

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如果是四川的话，我会推荐：肝腰合炒，水煮鱼，回锅肉，糖醋排骨，老鸭汤，凉拌个黄瓜，麻婆豆腐或者家常豆腐，再炒2个素菜就可以了。

　　春节是合家欢聚的日子，亲朋好友聚在一起是必不可少的，而吃饭就成了这期间的重头戏。如果不去饭店，在家能够做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件开心又得意的事儿。下面就请大家都亮出自己的绝活，来个网上年夜饭大全，然后选出自已喜欢的回家试试吧 　　合家团圆饭 　　凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 　　热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐） 　　汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆） 　　主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭） 　　水果：什锦果盘 　　吉庆有余宴 　　凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗 　　热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣） 　　汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇） 　　主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍） 　　水果：什锦果盘 　　幸福团圆饭 　　凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 　　热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片） 　　汤羹：福如东海（海参豆腐羹） 　　主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺 　　水果：什锦果盘 　　“合家团圆饭”的做法 　　●竹报平安 　　原料：活竹节虾 　　调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 　　制作过程： 　　将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。 　　特点：鲜嫩可口，营养丰富。 　　温馨提示： 　　1.虾不易煮时间过长； 　　2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。 　　●五谷丰登 　　原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋 　　调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 　　制作过程： 　　1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下； 　　2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用； 　　3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。 特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。 　　温馨提示： 　　1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长； 　　2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。 　　●年年有余 　　原料：鲤鱼 　　调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 　　制作过程： 　　1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟； 　　2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上； 　　3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内； 　　4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。 　　特点：酸甜可口，外酥里嫩。 　　温馨提示： 　　1.油温一定要高（炸时不易散）； 　　2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。 　　●节节登高 　　原料：肉排骨、葱、姜 　　调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤 　　制作过程： 　　1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出； 　　2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。 　　特点：色泽红亮，酱香浓郁。 　　温馨提示： 　　排骨块不宜太大，肉要多。 　　●锦上添花 　　原料：西兰花、蟹黄 　　调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油 　　制作过程： 　　1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下； 　　2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）； 　　3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。 　　特点：色泽鲜艳，清鲜利口。 　　温馨提示： 　　西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。 　　●洪福齐天 　　原料：豆腐、虾仁、番茄 　　调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡 　　制作过程： 　　1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。 　　2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。 特点：色泽红亮，汤鲜味美。 　　温馨提示： 　　此菜不宜太咸、太浓。 　　●合家团圆羹 　　原料：芝麻汤圆、鸡蛋 　　调料：米酒、白糖 　　制作过程： 　　1.将汤圆与调料一同下锅。 　　2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。 　　特点：香甜软滑，营养丰富。 　　温馨提示： 　　煮时要先大火后小火，否则易碎。