白酒窖龄如何调整，如何缩短窖酒的窖藏时间

通过人为干预，调节酒窖的温度和湿度变化。但实验的效果不甚理想。

窖藏白酒一般都是时间越长越好，但是时间太长的话酒的度数就会降低，一般来说6年和10年是做好！

根据窖池的年龄不同，初生的窖池，初始仅能产三曲、二曲，大约十年后，可产部分头曲，而酿制泸州老窖特曲酒、窖龄酒的窖池窖龄则必须在30年以上。泸州老窖国宝窖池群是我国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的古窖池群落，是中国目前唯一与都江堰并存于世的“活文物”。

电脑版就可设置的了亲

找到qq头像，然后找出设置就可以了

你可以去百度 这样快一点

点击你头像

太简单啦 带你系统设置 然后点编辑资料 里面有

浓香型白酒养窖：有句话说以窖养糟，以糟养窖。就是发酵正常的窖中酒糟可以养护窖泥，反过来优质窖泥也可以培养好的酒糟。原则是：按工艺操作，发酵情况良好，才能有利于微生物正常生长。一般养护：清蒸原辅料，合理配醅，低温入池发酵，调整发酵周期，使出池酒醅酸度降低；注意窖池卫生，避免感染杂菌；平时用培养的己酸菌、甲烷菌等多菌种培养液或窖底水、优质曲粉泼洒窖壁。

人发的是二号地方不相符合有人

这个还真不懂，，，

本团回答： 酒窖这个词现在被乱用了， 很多人把红酒专营店也叫做酒窖，下面主要说一下专业酒窖和私人酒窖的管理。 一、用于酒庄生产的专业化酒窖管理 1、酒窖环境控制 这个是酒窖管理的关键，现代化大多靠先进设备来精确控制环境，重点是指温度、湿度的控制。这是酒窖管理的重中之重，给葡萄酒创造一个良好的酿酒环境。 2、酒窖生产管理 酒窖实际上就是葡萄酒生产的一个环节，所以会引入很多生产车间的管理。包括生产区域的规划、生产流程、工人的数量及分工、酒窖物料（尤其是橡木桶）、输酒管道布置等等。 3、原酒管理 这是酒窖生产的灵魂，一个酒窖能容纳多少桶酒，原酒是什么时候发酵完毕进入酒窖的，打算窖藏多少年，用什么样的橡木桶，什么时候换桶，整个这个体系是酒窖酿酒的核心部分，现在很多酒庄都开始采用先进的信息化数控管理。但是无论再先进，电脑也只是起到辅助作用，真正对葡萄酒质量有帮助的还要看酒窖酿酒师的水平了。 4、酒窖旅游管理及安保 很多酒窖也承担旅游参观功能，这方面也应当有所规定，比如游客的旅游线路，哪些区域可以看，哪些不能看。 有些名庄的酒价值连城，所以他们的酒窖大多时候是禁止参观的，这就需要做好安全工作。 二、私家酒窖 就是私人建设的用于收藏葡萄酒的小型酒窖，实际上内容也很复杂，这里仅仅点三个要点吧： 1、与专业化酒窖一样，私人酒窖的规划设计，以及后期的环境控制也非常重要。 2、如果条件允许应找专人管理，并建立藏品档案，清楚知道你所有藏品的位置、年份、基本信息以及价格（包括你购入时候的价格，目前的市场价格）。 3、定期检查藏品，发现问题尽早处理。 如有具体问题，欢迎追问。

　　理想的酒窖应符合下述几个基本要求： 　　湿度 　　通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。 　　55%—-75％左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。 　　光线 　　自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。 　　震动 　　震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后（如运输震动），常常需要“休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。 　　温度 　　酒品对温度的要求是苛刻的.酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，最高不要超过24℃，否则名贵酒的风格将会受到破坏。不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温控制上，是酒窖设计的关键。

白酒的制造工序一般都是很复杂的，尤其是那些质量比较好的白酒制造工序是尤其的复杂，今天小编就来为大家讲述一下优质白酒的制造工序。　　1、要精选优质的原材料。优质白酒一般都是由多种粮食共同酿制成的，而这些粮食的质量直接影响着白酒的质量，必须是质量特别好的原料才行，所以精选原料很重要。　　2、江峰材料准备好以后接下来就是发酵的过程。发酵是决定酒质的最关键的因素，所以这个阶段一定要处理好，如果这个环节发生问题的话口感就达不到要求了，也就成不了所谓的优质白酒了。　　3、剩下的就是贮藏。贮藏对白酒酿造来说也是很重要的一个方面，俗话说酒越存越香，这也就能充分的说明了贮存对白酒的重要性。　　白酒的酿制大致就分为这三个部分进行，虽然每种白酒大致都是这种步骤，但是相同的步骤做出的效果也不一样，优质的白酒就是要将这三个环节都做细致。

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