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洞藏老酒,洞藏老酒和埋藏的老酒有何区别

1,洞藏老酒和埋藏的老酒有何区别

一 、看洞藏老酒外面,看品相,看坛底。正宗洞藏老酒,打包带、并且封口胶.从品相上看,由于长时间储藏在山洞之中,坛子外部长有“白毛”---毛霉菌二观察合格证,扫描条纹码。查看是否有生产许可三开坛的时候闻,开坛的瞬间会有浓郁的酱香味,另外还有个办法是,倒一点酒在手心,双手搓揉,直到手干燥之后,许久都会有余香四品色:酒体粘稠挂杯,酒色透澈带微微黄(太黄的必定是有添加剂,喝多对身体有害);品味:入口绵柔,不辣口,不烧喉,不上头,酱香浓郁,回味十足。

洞藏老酒和埋藏的老酒有何区别

2,洞藏老酒为啥要洞藏

洞藏是一种资源 从郎酒古法天成的天宝洞、地宝洞系列洞藏酒,贵州地区独特的洞藏洞酿文化,广德太极洞中的古井淡雅酒,湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒??此外,还有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源浆酒、东北宝清龙湖洞藏、安徽将相和洞藏酒、青州云门酒业的洞藏陈酿、陕西的太白洞藏酒等等。虽然洞藏只是酒类生产过程中储藏的一种方式,但是,不是所有的企业都可以有幸拥有一个冬暖夏凉的独特储藏空间。有的洞藏是利用先天大自然所赐,有的则是后天开发所致。 是对纯粮概念的另一种诠释 众所周知,酒是粮食精。越是好酒越是好的粮食的精华所酿。 首先,洞藏就打消了消费者的勾兑观念,以酿酒的结果来说明酒的出处而非让人产生勾兑想法的过程。为什么呢?因为,洞藏实际上是一种资源价值的体现。作为窖藏的一种方式,
一、感官指标:一般新酒和杂酒酒体成白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且透明无悬浮物;看挂杯:好的酱香型白酒挂杯快,滑落慢,挂杯越好的酒年份越陈。二、闻香:新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。三、品味:进口不刺喉、饮时不上头、新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散;陈年酒是成“团”进口进喉,越陈越不散。一口喝到胃,胃的反应有燃烧感即是新杂酒,陈年酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。传统酱酒的酒味道比较干净,主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡,无别的杂味,其入口时会感觉到一点甜味,到舌中部时会有较重的喾苦味,到喉部会感觉微微的辛辣,喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘,慢慢就会觉得满嘴都是甘甜,满嘴都是香味。并持续的时间比较长,无其它杂味。四、空杯留香持久:喝完酒后闻酒杯中的留香,新杂酒在杯子里的留香很快消失,而陈年古酿坊洞藏老酒越陈在杯子里停留时间越长,陈年酒空杯留香时间长达两三天。

洞藏老酒为啥要洞藏

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