美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

有一种枣味的白酒是什么,你好我公司推出一款新酒是红枣酿的白酒目前没有什么好的知

本文目录一览

1,你好我公司推出一款新酒是红枣酿的白酒目前没有什么好的知

着重提升红枣酿造的说法,利用当地影响力大的事件来做活动,还有就是利用大型超市免费品尝。
在电视上做广告
价格 买酒送别的产品 比如洗衣液 我是做洗衣液的 咱们可以合作一下的

你好我公司推出一款新酒是红枣酿的白酒目前没有什么好的知

2,在一家酒水专卖里店里看到一款叫凤妃冬枣养生酒它的营养价值

这款酒主要是以冬枣为原料,冬枣被称为万果之王,所以这款酒里面冬枣的营养成分非常高, 冬枣酒中的营养物质主要有Vc、Vp及环磷酸腺苷等物质。Vc ,学名抗坏血酸,对维持人体的正常生理功能起着巨大的作用,而人体自身又无法合成,维生素C和维生素P,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益;环-磷酸腺苷,能扩张血管,增加心肌收缩力,改善心肌营养,防治心血管疾病,同时具有使癌细胞向正常细胞转化作用,当人体摄入足量的环-磷酸腺苷后,免疫细胞中环-磷酸腺苷的含量也升高,由此会抑制免疫反应,达到抗过敏效应。丰富的维生素C、维生素P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢,使皮肤白晰细腻,防止色素沉着,达到护肤美颜效果。 常言道,“一日三颗枣,红颜不见老”,冬枣的营养价值奠定了冬枣酒的营养价值及食疗价值。所以说冬枣酒是一种有品位、高贵的酒中,又含有丰富的营养,是人类的健康助手,是一种高档美味的养生酒。

在一家酒水专卖里店里看到一款叫凤妃冬枣养生酒它的营养价值

3,看到国内有一些红枣酒请问和红枣白兰地是一回事吗

白兰地的制作工艺对于水果选材、发酵酵母、蒸馏器的选择都有要求,国内用红枣蒸馏的红枣酒使用的是酒曲、白酒的蒸馏发酵方式,甚至有一些是白酒泡红枣做成的(这应该被称为利口酒),大部分从严格意义上来说,还是白酒的一种, 香气都不可能像真正的水果白兰地一样。目前,我只知道叫Epicurissimo(逸觯)红枣白兰地的红枣白兰地,采用的是新疆库车的特级灰枣,工艺和设备是按照法国干邑地区的, 也是朋友请客喝到的,市面上好像买不到。
不是的,用红枣蒸馏的红枣酒使用的是酒曲、白酒的蒸馏发酵方式,甚至有一些是白酒泡红枣做成的(这应该被称为利口酒),大部分从严格意义上来说,还是白酒的一种。而红枣白兰地是一种水果白兰地,白兰地的制作工艺对于水果选材、发酵酵母、蒸馏器的选择都有要求,目前,我只知道叫epicurissimo逸觯红枣白兰地的红枣白兰地,采用的是新疆库车的特级灰枣,工艺和设备是按照法国干邑地区的。

看到国内有一些红枣酒请问和红枣白兰地是一回事吗

4,推荐几个山西特产最好是枣类的还有酒给老人送

枣方面推荐丰滋无核枣,酒嘛,还是汾酒、竹叶青为好,对老人刺激也不大。 丰滋无核枣 特点是:个大、皮薄、肉厚、核小,汁多、味甜、色泽深红,油光闪亮,含糖57.9%,最有名的要数加工后的“无核糖枣”,深紫油润、皮薄纹细、形大无核、枣肉肥美细腻,有一种特殊香味,成品装入塑料袋中密封。易贮藏、而运输,四海客原产,畅销全国各地,远销日本、泰国、缅甸、马来西亚等国。 汾酒 汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。始酿于南北朝时代,距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵,落口甜,酒后有余香”,以色、味、香三绝著称,是我国八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。新中国成立后,多次获得国务院颁发的金质奖。已行销40多个国家和地区。 竹叶青 竹叶青酒是汾酒的再制品,由山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产,酿造历史悠久。竹叶青以汾酒为原料,配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成,酒精含量为45度。 正品竹叶青经120道工序反复检验合格才能上市,色泽青绿、晶莹透明,具有和胃、消食、除烦的功效。 另外推荐 汾阳的核桃 个大、皮薄、仁饱满。手抓两个,一捏就破。长期食用,具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。 资料来源于网络,望请采纳喽!
我就是山西人、给老人送、你知道大同的小米、还有豆腐干、这些都是比较好消化的、汾酒山西特有酒

5,野酸枣怎酿酒

制作方法 1.原料要求成熟度高,籽粒饱满,色泽纯正,果个均匀,无病虫害,无腐烂变质现象。2.洗涤除杂:酸枣先经过深井水洗涤,把果皮表面的泥土、杂质及附着的微生物清洗干净,以防止带入果液中,影响浸渍和发酵,造成酒液混浊现象。冲洗干净后,将枣放入陶瓷罐或不锈钢容器中,再加入新鲜深井水。使其充分吸水,利用加水时的篦子给枣稍加压力,使水面超过枣上面10厘米为宜。3.水化:山枣水化时间与气温和水温有关,气温低于10℃,水温低于15℃,水化时间需24小时;气温10~20℃,水温16~20℃,需16~18小时;气温高于20℃,水温21~25℃,需12小时。4.脱核和粉碎:山枣经过水化处理以后,要及时进行脱核粉碎。脱核时间鲜枣为1小时,干枣水化后为1.5小时,使果肉完全从果核上脱掉。用筛子将除核后的果核与果肉醪液分离出来,将醪液送入发酵罐中进行发酵。5.发酵工艺有五个要点:(1)将分离出来的果醪加上5%糖浆,再加上二氧化硫150~300ppm,三者混合均匀打入发酵罐,让其保持在24℃自然发酵。(2)糖浆的用量为枣重量的3倍(包括粉碎时加入的浸枣水浆)。(3)发酵温度为24~30℃,约3~4天即可结束发酵,如果发酵不旺盛,可以添加人工酵母促进发酵。(4)发酵结束后,密封,静止,使其自然沉淀7天,然后分离,再压榨,清酒液分离出来,打入贮藏罐,称为山枣原酒。(5)在果醪加糖浆、二氧化硫,按照上述条件发酵,经沉淀、分离制得合格原。然后将原酒化验后,用脱臭酒精调整为18°进行陈酿。6.浸渍方法有六个要点:(1)粉碎后的枣浆把果核分出来,可以直接加入25°脱臭酒精溶液,进行浸渍。(2)酒精溶液的用量为山枣的3~4倍。(3)浸渍时间可以根据季节气温来定,一般为15~25天,中间搅拌二次以上。浸渍时间要严格控制,达到最佳浸出效果。中间搅拌隔4~5天,入罐后,前几天即可以进行搅拌,后一段时间不须搅拌,使其充分沉淀,便于分离。(4)浸渍时间结合后,要认真检查是否浸好,浸渍好与坏,是看枣渣中有无突出枣味为准,如果浸好后,即可以进行分离操作,将上清酒液和榨出汁打入贮藏中,进行混合陈酿。(5)装缸时,只留5%的空间即可,防止氧化作用。(6)贮藏室温控制在12~18℃为宜。质量标准 1.感官指标:色泽:棕红色,澄清透明,无明显悬浮物和沉淀物。香气:具有本品应有的果香和醇香。滋味及风格:酸甜适口,醇厚柔协,酒体丰满,余味绵长,无异味,具有山枣蜜酒典型风格。2.理化指标:酒精(20℃)12±0.5%(容积),糖度230±50克/升,总酸6~7克/升,挥发酸0.8克/升以下,干浸出物14克/升。酸枣,也称山枣,形状比一般枣小而圆,外皮呈紫红色,光滑而无皱纹,味道酸,可生吃,又能药用。酸枣为多年生灌木,喜光、耐旱、耐寒、怕涝,有很强的生命力,不用人工生产,尤其是其自身有很强的抵御病虫害能力,免去喷洒农药之工序,属于绿色食品的范畴。
酸枣酒是以野生山枣为主要原料,经过精心筛选、洗静、脱核,采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。 制作方法 1.原料要求成熟度高,籽粒饱满,色泽纯正,果个均匀,无病虫害,无腐烂变质现象。 2.洗涤除杂:酸枣先经过深井水洗涤,把果皮表面的泥土、杂质及附着的微生物清洗干净,以防止带入果液中,影响浸渍和发酵,造成酒液混浊现象。冲洗干净后,将枣放入陶瓷罐或不锈钢容器中,再加入新鲜深井水。使其充分吸水,利用加水时的篦子给枣稍加压力,使水面超过枣上面10厘米为宜。 3.水化:山枣水化时间与气温和水温有关,气温低于10℃,水温低于15℃,水化时间需24小时;气温10~20℃,水温16~20℃,需16~18小时;气温高于20℃,水温21~25℃,需12小时。 4.脱核和粉碎:山枣经过水化处理以后,要及时进行脱核粉碎。脱核时间鲜枣为1小时,干枣水化后为1.5小时,使果肉完全从果核上脱掉。用筛子将除核后的果核与果肉醪液分离出来,将醪液送入发酵罐中进行发酵。 5.发酵工艺有五个要点:(1)将分离出来的果醪加上5%糖浆,再加上二氧化硫150~300ppm,三者混合均匀打入发酵罐,让其保持在24℃自然发酵。 (2)糖浆的用量为枣重量的3倍(包括粉碎时加入的浸枣水浆)。 (3)发酵温度为24~30℃,约3~4天即可结束发酵,如果发酵不旺盛,可以添加人工酵母促进发酵。 (4)发酵结束后,密封,静止,使其自然沉淀7天,然后分离,再压榨,清酒液分离出来,打入贮藏罐,称为山枣原酒。 (5)在果醪加糖浆、二氧化硫,按照上述条件发酵,经沉淀、分离制得合格原。然后将原酒化验后,用脱臭酒精调整为18°进行陈酿。 6.浸渍方法有六个要点:(1)粉碎后的枣浆把果核分出来,可以直接加入25°脱臭酒精溶液,进行浸渍。(2)酒精溶液的用量为山枣的3~4倍。(3)浸渍时间可以根据季节气温来定,一般为15~25天,中间搅拌二次以上。浸渍时间要严格控制,达到最佳浸出效果。中间搅拌隔4~5天,入罐后,前几天即可以进行搅拌,后一段时间不须搅拌,使其充分沉淀,便于分离。(4)浸渍时间结合后,要认真检查是否浸好,浸渍好与坏,是看枣渣中有无突出枣味为准,如果浸好后,即可以进行分离操作,将上清酒液和榨出汁打入贮藏中,进行混合陈酿。(5)装缸时,只留5%的空间即可,防止氧化作用。(6)贮藏室温控制在12~18℃为宜。 质量标准 1.感官指标:色泽:棕红色,澄清透明,无明显悬浮物和沉淀物。 香气:具有本品应有的果香和醇香。 滋味及风格:酸甜适口,醇厚柔协,酒体丰满,余味绵长,无异味,具有山枣蜜酒典型风格。 2.理化指标:酒精(20℃)12±0.5%(容积),糖度230±50克/升,总酸6~7克/升,挥发酸0.8克/升以下,干浸出物14克/升。 酸枣,也称山枣,形状比一般枣小而圆,外皮呈紫红色,光滑而无皱纹,味道酸,可生吃,又能药用。酸枣为多年生灌木,喜光、耐旱、耐寒、怕涝,有很强的生命力,不用人工生产,尤其是其自身有很强的抵御病虫害能力,免去喷洒农药之工序,属于绿色食品的范畴。 酸枣的营养价值很高,每百克酸枣(干)中含蛋白质4.5克、脂肪2.6克、糖类74.8克,每百克果肉含维生素c达870~1170毫克,是红枣的3倍,山植的10倍,苹果的16倍,柑橘的25倍。据《本草纲目》记载,酸枣(主治)心腹寒热,邪结气聚,四肢酸痛湿痹,烦心不得眠,脐上下痛,血转久泄,虚汗烦渴,久服,安五脏,轻身延年、补中、益肝气、坚筋骨、助阴气能令人美健。为常用中药,性平,味甘、酸。具有补肝、宁心、敛汗、生津之功能。用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴。 酸枣酒是以野生山枣为主要原料,经过精心筛选、洗静、脱核,采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。这种新型果酒具有生津止渴、润肺和中、补肝安神的作用。 酸枣酒的生产工艺流程: 酸枣→分选→洗涤→破碎→发酵→分离→果汁→后发酵→调配→下胶→冷冻→过滤→贮存→过滤→杀菌→包装→检查→成品→入库 工艺操作要点: 1.原料要求成熟度高,籽粒饱满,色泽纯正,果个均匀,无病虫害,无腐烂变质现象,然后洗静除杂。 2.破碎,将果肉破碎,而要求果核完整。 3.将破碎果装入发酵罐,加入10%的白砂糖水,以浸没果实为宜,加入二氧化硫并接入3%~5%的人工酵母培养液,混合进行发酵。发酵温度控制在24~30℃之间,一般前发酵时间为4~7天。 4.发酵结束后进行分离,分离出的果汁打入发酵罐进行发酵。后酵时间一般为15~20天。 5.老熟,原酒经调配后即进行下胶处理,然后进行冷冻,冷冻温度控制在-70℃,冷冻时间7~10天,趁冷过滤,然后贮存30天,即可进行过滤、杀菌处理,经检查合格后即可装罐。 酸枣酒感官理化指标:棕红色,澄清透明,无明显悬浮物,无沉淀物。酸甜适口,醇厚柔韧,酒体丰满,余味绵长,无异味,具有山枣蜜酒独特风格。酒精度(v/v)10%~14%,总糖50~180,总酸5.0~10.0,干浸出物≥16。 酸枣酒的生产技术酸枣经分选、洗涤、破碎后,用40%(v/v)酒精溶液浸泡,酒精液与酸枣比为2:1,30℃浸泡3~5天后分离,得浸泡汁和一次渣。浸泡汁经调整成分、贮存、换罐、澄清处理后贮存备用。在一次渣中加入5%的优良酵母,按不同档次酒的要求加入砂糖溶液和60ppm的so2,20~26℃,发酵7~10天。经分离得发酵汁和皮渣,皮渣回收酒精用于调配;发酵汁转入后发酵。后酵结束,经换罐、理化检测、调整成分,再经6~12个月陈酿,加入浸泡汁,进行冷冻过滤澄清处理,按要求进行调配,再经5~7天静置,过滤杀菌后即为成品。该酒棕红色、透明。酒精度(v/v)10%~14%,总糖50~180,总酸5.0~10.0,干浸出物≥16。卫生指标符合国标。
相关文章推荐...
大家都在看