湖南省：酒鬼酒酒鬼酒属于较强的区域性品牌，馥郁香型为酒鬼酒独创，兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征。2016年中粮集团入主酒鬼酒，酒鬼酒开始稳步发展，预计今年的销售额在三十亿以上。酒鬼酒，厉害了，我的哥。酒鬼酒，其实也是五粮液。
湖南最好喝的酒是什么？
酒鬼酒，浏阳河，白沙液，邵阳老酒这些就不说了，说点特别的我说所说的“好酒”，是当地普通的糯米甜酒，味甜，容易下口。同样是酒，因为放入不一样的原料、用了不同的工艺，有了各自的味道，夺得当地人的味觉认可。倒缸酒：醉脚不醉头 在嘉禾，逢年过节，家家户户都会做上几缸倒缸酒，迎接前来拜访的客人。将选好的上等糯米浸泡一个晚上，然后用清水冲洗三到四遍，糯米洗干净后，添好新火，把水烧开，便将糯米上火去蒸。
待糯米蒸熟，浇水冷却、漏干、将糯米装入缸，再加上酒曲让其慢慢发酵。在酿制中将糟烧或水酒倒入糟缸，故名“倒缸酒”。当地民谚说：“嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头”。它香且甜，色黄如金，醇烈而后劲大，是将米烧酒倒入糯米酒里密封月余而成。由于气温较低，冬至酿制的水酒色更清、味更醇，酒糟化酒率高，故每年冬至时节，家家户户将糯米酿酒，直到春节才开盖饮用。
“冬至酒、舀断手”，嘉禾人爱饮此种倒缸酒，很多农户除过年酿酒以外，常自酿自饮，常年不断。小米窖酒：苗家密藏 湘西人豪爽好客，历来有“无酒不成席”的习惯，纯朴的湘西苗民用包谷酿制成烈性的“包谷烧”酒，酒度可达70多度。还可用粘米酿成低度醇和的“米酒”，用糯米自制酒曲制成富有营养的“糯米甜酒”，每当有贵客临门便端出“包谷烧”、“米酒”、“糯米甜酒”等待客。
此风相沿成俗，村村都酿“包谷烧”，家家都做“糯米甜酒”。还有一种苗族小米窖酒，采用传统古老工艺酿制，百年苗家密藏，是酒中珍品。它品质清醇，入口绵甜，清澈透明，香气优雅，酒体醇厚，回味悠长，具有独特苗族风格。红薯酒：小村老酒味 在永兴，逢年过节人们都少不了喝上几杯红薯酒，被当地人称为“永兴茅台”。年来岁往，酿酒的老手艺不变，醇香的味道也依旧。
先把红薯洗净切块，在锅里煮熟，然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度，再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀，再用农膜蒙住发酵。二十五天左右即煮酒。在发酵过程中温度不宜过高，过高酒则带酸味;过低出酒率低。在煮酒时火不能烧得过猛，否则酒有焦味。红薯酒不像曲酒那样有一股浓浓的香味，而是有一缕淡淡的清香。红薯酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了还想喝，让人在不知不觉中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不痛。
当地还以它驱风寒去感冒，“盐酒一杯是良方”，即当感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，然后倒入红薯酒，便兑成了盐酒。苦瓜酒：瓜在瓶里，瓶在架上 与红薯酒相比，苦瓜酒更有趣味，它是湘西、湘北等地民间自酿的保健药酒，有清热解毒、养血滋肝等多种功效。其酿造方式很特别，讲究“瓜在瓶里，瓶在架上”。就是说要把酒瓶子固定在苦瓜架上，让苦瓜在酒瓶内长大。
苦瓜在瓶子里长成果皮呈青绿色后，再把度数较高的白酒灌进瓶里，浸泡近两个月，即成。当瓶内的苦瓜条变成黄色浸渍状，酒液有混浊感时，就可饮用了。品尝时会有味苦爽口之感。苦酒：侗乡特色 侗族有句俗语，“到侗乡没有喝苦酒，等于没有到侗家”，通道喝到一种名叫“苦酒”的酒，它又称吊酒，系一种侗族人家不用烧的酒。酿制方法是：把糯米蒸熟，晾冷放入甜酒曲，置入大坛内酿制。
待发酵后，漏去酒糟，纯甜酒水对半掺入当地洁净山泉，存入大坛中密封，半月后即成。初酿的苦酒，色泽乳白，黏稠带丝，甜而略带苦味。最为上品者，为九月初九酿制的苦酒，叫“重阳酒”，可放至过年时饮用，故又称“老酒”。那时色泽透亮，倒出时带有丝状，劲力较足，苦味较浓，被人们称为当地“土茅台”。这种酒度数低，可大量饮用，夏饮可解渴，冬饮可祛寒，是侗家待客的上等饮料。
苦酒后劲大，一般喝不醉，两三碗下肚开始没有什么醉意，一旦过量则醉而难醒，半小时后开始发作，有的一醉几天才醒。故苦酒又有“醉不醒”、“侗家魔水”之称。牛屎酒：待贵客的礼物 “牛屎酒”是永州蓝山县一大特产，只有蓝山县新圩镇能生产这种酒。属于酿造酒，酒度一般为15度左右。其颜色褐黑如牛屎，看上去黑糊糊的,酒液特别浓，酒从壶嘴流出，呈黏性的丝线状，掉在桌上不会流走，凝成一小团。
在当地这种酒极其珍贵，只有家里来了贵客，才会拿出饮用。其酿造工艺独特、复杂、讲究。只能在冬季酿造，必需选用优质糯米，浸泡要恰到好处。采用二度发酵法，两次发酵分别在木缸、瓷缸中进行。只能加入当地的井水，酒曲必须是当地山上采集的百草配制而成。第一次发酵的温度和时间要配合控制，严密把关;第二次发酵完全利用新鲜牛屎堆自身产生的温度。
新鲜牛屎堆的体积有一定的要求，用的牛屎最好是吃百草的牛产生的，而牛屎堆由新鲜牛屎与百草搅拌混合而成。醽醁酒：闻着清香，喝着甜香 历史悠久的中华一绝“湖之酒”，古称“醽醁酒”，是衡阳传统贡酒，衡阳因此号称“醽醁之乡”。在《辞海》中，醽醁二字均是中国古代美酒的名称，晋代大文学家左思的《三都赋》中即有“飞轻轩而酌醽醁”的名句，唐太宗以醽醁酒赏赐丞相魏征，并赠诗一首：“醽醁胜兰生，翠涛过玉薤，千日醉不醒，十年味不败。
”晋代诗人张载、三国大将张飞等都留下了与醽醁酒的佳话。清朝出版的《一统志》证实该酒产于衡阳市酃湖乡：“酃湖在衡阳县东，水可酿酒，名醽醁酒。”因此，醽醁酒为衡阳特有的酒，推算起来，已有2000余年的历史了。醽醁酒选料精细，工艺严谨，采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料，用金鸟井涌出的矿泉水经淘洗、浸泡、蒸煮、冷却、糖化，陶瓷小缸多次发酵、过滤、密封，精制而成。
全国各个省的代表名酒是什么？
四川省：川酒是我国白酒界最强的军团，十七大名酒占了六席，号称川酒六朵金花，分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌和全兴大曲。自九十年代浓香酒崛起，川酒更是将近二十年占据中国白酒市场的半壁江山。五粮液是川酒的领头羊，也是浓香型白酒的老大，1994年五粮液超过汾酒成为中国白酒行业老大，2013年才被茅台反超。
2020年五粮液酒类营收仍超过五百亿，仅次于茅台；五粮液集团的营收更是超过茅台集团。除五粮液外，泸州老窖是浓香酒鼻祖，也曾在上世纪问鼎第一，目前年销售额超160亿。还有剑南春、郎酒、舍得酒、水井坊也是非常著名的名酒。贵州省：茅台与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，也是国内的老四大名酒之一。
2013年超过五粮液成为中国白酒界的龙头，是酱香白酒的顶级代表，也成为了当前中国高档白酒的代名词。2020年销售额超过900亿，收购的习酒营收也超过百亿。省内的二线品牌像董酒、国台、习酒、珍酒、贵州醇、鸭溪窖等也非常不错。山西省：产自山西汾阳市，汾酒是中国老四大名酒之一，五次名酒评选中五次被评为名酒。
汾酒是清香型白酒的鼻祖和领头羊，曾在八十年代到1994年排名行业第一，白酒界都称之为“汾老大”。后来因为一系列事件，汾酒跌下神坛，但现在汾酒在白酒界仍然有着很强的影响力，2020年销售额近140亿，2021年销售额突破两百亿，超越了泸州老窖。另外汾阳王、晋泉高粱白的销售额超10亿，也是不错的清香酒。江苏省洋河产自宿迁市洋河镇，自2010年超越泸州老窖以来，已经连续11年稳居行业前三。
洋河不仅是苏酒的领头羊，更是连续三届的国家级名酒。洋河开创了绵柔风格，与茅台、五粮液有着“茅五洋”的称呼。洋河收购了双沟、贵州贵酒，组建了苏酒集团。2020年洋河销售额超过200亿，与高沟酒（现今世缘酒）、汤沟酒、双沟酒并称为“三沟一河”。安徽省：古井贡酒是老八大名酒之一，也是连续四届的国家级名酒，是江淮酒派的开创者，徽酒的领头羊。
古井贡酒收购了另一个国家级名酒黄鹤楼酒，以及省内的明光酒业，目前年销售额在百亿以上。近些年古井通过冠名央视春晚而被熟知，在华樽杯上的品牌价值接近两千亿。此外，口子窖、迎驾贡酒和金种子与古井贡酒并称为徽酒“四朵金花”。陕西省：西凤酒西凤酒产自宝鸡市柳林镇。西凤酒是老四大名酒之一，在中国西北地区一骑绝尘，曾四次被评为国家级名酒，是陕酒的领头羊。
西凤酒开创了凤香型白酒，2020年销售额在60亿以上，华樽杯中白酒品牌价值排在第六位。除西凤外，陕西的太白酒、白水杜康也曾风靡一时。北京：无论是白酒、啤酒还是葡萄酒，北京都可以拿出一些知名代表。像啤酒中的雪花和燕京；葡萄酒中的长城葡萄酒；而北京白酒则是以二锅头最为出名。比如红星二锅头、北京二锅头、一担粮二锅头、方庄二锅头等。
牛栏山二锅头主打低端市场，销售额力压红星二锅头、北京二锅头等，年销售额在百亿以上。河北省：衡水老白干开创了白酒中的老白干香型，在省内一骑绝尘，同时又收购了丰联旗下的四个白酒品牌，成为衡水老白干打进其他省份的跳板。老白干以高度酒闻名，2019年销售额超过40亿，2020年销售额在35亿左右。而刘伶醉和丛台酒则是老白干之前河北省的两个白酒霸主。
湖北省：虽然劲酒销售额破百亿，但劲酒属保健酒行业，所以湖北白酒第一就落在了白云边的身上。白云边是兼香酒的第一，今年的销售额已经超过了50亿。在省内像稻花香、黄鹤楼、枝江酒、石花酒等都是其强劲的竞争对手。枝江和稻花香曾是省内老大哥，2012年左右白云边全线反超两者，成为省内第一。江西省：四特酒开创了特香型白酒，在江西省内市场占有率极高，几乎占据了江西省白酒份额的半壁江山。
但四特酒的严重依赖江西市场，销售产品主要来自省内及周边。2019年四特酒的销售额就已经突破60亿，华樽杯白酒排名第20。其他省内的名酒像章贡酒、李渡酒、清华婺酒等仅有几亿的销售额。河南省：仰韶是曾经豫酒六朵金花之一 ，是当前河南销售额和产品覆盖率最高的白酒。仰韶酒的彩陶坊系列，属于国家地理标志产品的陶香型白酒。
仰韶在2019年销售额超过20亿，2021年仰韶的销售额接近30亿。仰韶、宋河、赊店、张弓、宝丰、杜康合称为豫酒六朵金花。山东省：景芝产自潍坊市，属于芝麻香型白酒，芝麻香型的分标委就在景芝。山东白酒品牌知名度普遍不如啤酒和红酒，青岛啤酒、张裕葡萄酒则是享誉全国。鲁酒有八大金刚，分别是景芝、扳倒井、琅琊台、趵突泉、古贝春、孔府家、兰陵酒、泰山酒，但大多在省内销售。
目前景芝酒的销售额仅有十几个亿，但是今年央企华润集体入主景芝，这将会给景芝的发展带来新的机遇。湖南省：酒鬼酒酒鬼酒属于较强的区域性品牌，馥郁香型为酒鬼酒独创，兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征。酒鬼酒凭借着独特的香型和工艺，在高端酒市场占有一席之地，是湘酒的第一。酒鬼酒曾因为塑化剂风波的影响，导致发展一度停滞。
2016年中粮集团入主酒鬼酒，酒鬼酒开始稳步发展，预计今年的销售额在三十亿以上。除此之外，比较著名的还有湘窖、武陵酒、白沙液等等。甘肃省：金徽酒金徽酒产自甘肃陇南市，是甘肃省两家白酒上市企业之一，在西北地区属于知名白酒品牌。金徽酒酒业不仅白酒著名，而且每年举办的樱花节也能吸引数万名游客。金徽酒已经被复星集团收归旗下，预计今年金徽酒的年销售额能超过二十亿。
皇台酒、九粮液等也是甘肃较为出名的白酒品牌。黑龙江：老村长
