梅见怎么配置白酒，梅子如何泡酒

可以泡酒并可以喝呀，不过要青杏才不会烂有才有酸味。泡的时候最好加点冰糖吃起来才有酸甜味呀，泡的时候用50%的白酒

药名；蛤蚧 性味；咸平 归经；肺肾 功效；补肺气 助肾阳 定咳喘 益精血 泡酒；取蛤蚧一只 枸杞150克 当归100克 鹿茸片30克 白酒2000毫升合一处泡100天 一日饮50毫升即可。

梅花酒，是用腊梅花所酿造，这个腊梅花有着百年的历史，腊梅花中也有着大量的天然的有机挥发油，这是有个很好的功能的，就是有着解暑生津的功效，可以治疗热痛烦渴和一些胸闷以及咳嗽，还有可以治疗烫伤的功效。

能把

这款青梅酒只有12度，自然不会像白酒一样辛辣刺激，相反，口感酸甜顺滑，还带有青梅的清香，不管朋友聚会，还是两人约会都是很适合的。

青梅酒口感不错，喝起来不会象白酒一样辛辣刺激，白酒里添加其他东西后度数会降低，比如浸泡药材后会减少辛辣刺激。再看看别人怎么说的。

青梅酒的做法 原料配方 脱臭酒精2升 柠檬酸4克 青梅香料2升 白砂糖2千克 青梅汁600克 甘油30克 蒸馏水8升 　　制作方法 1.先取干净锅，将脱臭酒精，甘油和青梅香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，过滤取汁，待用。 　　2.将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。 　　3.取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。 　　4.取干净容器，将糖液放入，再将酒精混合液倒入，搅拌均匀，然后放入青梅汁、溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。 　　5.然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

直接用酒泡青梅

配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。 　　制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。 　　功效与主治：生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。 　　服法：每日2次，每次1小盅。 　　说明：本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。 　　- 青梅酒 - 　　配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量。 　　制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。 　　功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等） 　　服法：饮服适量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2个。 　　说明：此酒以越陈越好。可以代替十滴水，也可以外用。

梅酒制作： 1. 原料配方梅：1.5公斤（要求未热、肉多、没有黑斑） 冰糖600克 35度白酒1.8升（酒的度数稍高稍低均可）大口玻璃瓶1个； 2. 制作方法：将容器用开水消毒后擦干。把青梅洗净后，用抹布擦掉水分，然后用竹签子摘掉梅蒂，接着将青梅和冰糖均匀交错地放进玻璃容器中，再倒进白酒。最后封盖，摇几下，放在阴暗的地方，一般过3个月就能喝，但如果经年保存则味道更甘美。

清醇梅酒釀造法 梅子的酸性是所有果實中最出類拔萃的。 梅酸能幫助減少疲勞感， 其高度酸性可以幫助消化及促進食慾。 梅子嚐起來是酸的，屬於鹼性食品。 健康的人血液經常保持弱鹼性； 但是疲勞，疾病甚或肉類吃多時血液則成酸性， 影響新陳代謝的正常功能， 致使體內氧氣降低， 食物（營養素）不能完全燃燒， 導致乳酸（疲勞素）累積。 酸梅裡頭的天然梅酸， 具有調節生理機能的效果。 故常吃酸梅或飲梅酒有助養顏美容， 令女仕們青春常駐。 我所瞭解的梅酒釀造方法 首先要仔細挑選梅子， 一些沒有"傷痕"的梅子， 如果使用有傷痕的梅子， 會使酒的味道變質和令酒色混沌。 一個完全的密封玻璃容器。 製作材料： (1)玻璃製的密封容器(5L) 1個 (2)青梅 1.5~2KG (3)燒酒或清酒 2.5L(濃度最好在25~35度左右) (4)冰糖 300G-500G 製作過程： (1)青梅用清水浸泡12~15小時以去除澀味， 取出青梅陰乾，使其表面乾燥無水分。 並將青梅的根蒂一個一個去除。 (2)在青梅的表面戳上幾個小孔， 但不能太深為使佐料能滲入果肉。 (3)將全乾的青梅和糖交互堆在容器內， (4)最後酒靜靜注入內層， 儘量不要使糖溶掉。 (5)將容器完全密封， 放於陰涼處且避免陽光直射， 經過4個月後，即可打開飲用。 如果要梅酒淺黃色的話， 只要密封4個月後即把梅子撈出。 如釀製的時間越久風味就越好(大約6個月~1年)， 但顏色就會一直黯淡下去嘍。 為食小虎妹， 這是送給妳的，試試看啊！ 預祝妳可釀成一瓶清醇的梅酒。

1. 原料配方梅：1.5公斤（要求未热、肉多、没有黑斑） 冰糖600克 35度白酒1.8升（酒的度数稍高稍低均可）大口玻璃瓶1个； 2. 制作方法：将容器用开水消毒后擦干。把青梅洗净后，用抹布擦掉水分，然后用竹签子摘掉梅蒂，接着将青梅和冰糖均匀交错地放进玻璃容器中，再倒进白酒。最后封盖，摇几下，放在阴暗的地方，一般过3个月就能喝，但如果经年保存则味道更甘美。

1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。 2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。 4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。 5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

参考资料： http://www.linglihu.com/post/yangmeijiu.html

　　首先我们来讲一下要准备的材料：杨梅、烧酒（白酒）和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究，我们应该尽量选取个头大，颜色暗红色的杨梅，最好还要吃不出酸味，过于熟透的杨梅不能要，否则会让杨梅酒变酸。尽量选取高度的白酒，比如56度的二锅头；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。 　　下面老虎讲一下配制比例和具体的步骤。 比例： 　　酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。 步骤： 　　用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内， 加入冰糖和白酒，密封。 存放： 　　大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。 功效： 　　杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。 贴示： 　　杨梅能够吸附酒中的酒精，所以如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦，这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。