鸡公煲白酒有什么功能，胃溃疡的时候可以吃鸡公煲么 一点辣椒不放只吃里边的菜和面条

个人的口味不同的哦再看看别人怎么说的。

可以吃一些，不过不要经常吃。虽然面条和蔬菜易于消化，但是鸡公煲味道会比较重。胃溃疡饮食调理：宜吃易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物，如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品、新鲜蔬菜和水果等，忌辛辣烟酒。胃溃疡日常护理1. 适当锻炼：适当的体育锻炼能改善高级神经中枢和调节自主神经功能，增强胸、腹部的肌肉运动，改善胃肠道的血液循环和调整消化吸收功能，促进溃疡愈合。2. 尽量少抽烟、喝酒：因烟可使血管收缩，幽门括约肌关闭不全，使肠液反流，破坏胃黏膜屏障。浓度高的烈性酒，可刺激溃疡，影响创面愈合。3. 定期复查，尽可能少服用对胃黏膜有损伤的药物。

毛血旺、西湖醋鱼、筒子肉、松鼠桂鱼、龙眼汤等等好吃的美食有好多啊中国有八大菜系：川粤闽湘鲁苏浙徽 每个菜系都有许许多多的美食每个地方都有自己独特的味道去深入吧好吃的东西很多

麻辣烫酸辣粉麻辣拌鸡公煲牛肉板面狗不理包子北京烤鸭十八街麻花等等

好吃,臭豆腐,好吃,疫苗,好吃,百白破好吃,无毒无副作用;推荐您,宫廷玉液酒啊,八百八一杯,这就怎么样啊

我喜欢吃三杯鸡、排骨煲仔饭、咖喱鸡翅、糖醋排骨等等

这个可是很多的，各地的美食是很多的，像八大菜系。各地名胜小吃太多了，普通的有北京烤鸭，各种肉食，我喜欢的是回锅鸡好吃啊

那能用酒煲鸡，怕吃不下。还是清炖好！

是要去腥味，不能多放。

必须 入味

放黄酒、白酒、料酒等酒类的作用在于去除肉腥味，使肉容易入味。如果不放也是可以的，毕竟烹饪是随心所欲的，按照自己喜好的口味来无可厚非。也可以少倒些醋，也能起到类似效果。倒酒可多可少，最多别超过一两，半两以下为宜。根据我做饭为数不多的经验，腌制肉使之入味的时候放酒最佳，稍微抓一抓，（我是北方人，习惯放高度白酒，去腥很好，但没有黄酒独特的香气）；刚把鸡下锅时候放酒次之，如果开锅就别放了，味道很快会挥发。ps：做肉有腥味时候，可能是食材不好，只要处理得当就能盖过去。先拿水烧开，倒点白醋在水中，焯一下，等肉表面变色，把水换掉洗净，肉腥味就淡很多。此时腌制即可。别放盐，会使肉发紧。那刀背把大块的用力拍一拍，会比较酥。希望能帮到您

盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。中国广东深圳神舟小吃培训中心培训项目：重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、精武鸭颈、诸葛烤鱼 万州烤鱼、武汉香辣虾、十三香小龙虾西式快餐、五彩饺子、花式炒饭、广东养身汤、香酥椒盐排条、香酥童子鸡冰冻糖水等90多个小吃培训项目。老牌的小吃培训 机构！ 建议去实际考察一下！！ 反正我就喜欢他们那的味道！！！

如果你在外地，应该有培训班，不过不敢保证正宗，最正宗是我们老家那些阿婆大婶们做的，她们做得绝对正宗，你可以来我们惠州和客家人请教，她们应该会乐意教你，这是家家户户都会做的家常菜。假如你在网上看做法，真的不敢保证正宗，因为我也经常去网上看菜谱和做法，但实际上和老人家教的，真正口口相传的土制法有些区别，不敢说正宗了

1）材料准备：鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包 制作方法：鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。 （2）材料准备：鸡翅1斤，生抽、酒 制作方法：用油和姜片煎下鸡翅，颜色略为金黄。放点酒，炒出酒香，加水，以淹过鸡翅为标准，放生抽，煮到水收干，起锅，盛盘。

盐焗鸡的做法，去深圳华夏小吃学，味道正宗，可以先实地参观考察：深圳市罗湖区泥岗路鸿颖大厦31楼

香港更更红餐饮管理有限公司旗下品牌更更红干锅美食菜系源于四川重庆，重庆自古以来乃水陆码头，商贸发达，生意人把各地菜品精华带回重庆，再结合川菜烹饪特点，由重庆名厨海纳百川精心烹制，创新而成。结合粤菜和现代工艺推出 水卤型“干锅奇香驴肉”、“干锅香卤驴排骨”等，沿用祖传两千多年的秘制酱，肉质鲜嫩，风味醇厚，回味长久，令江湖中人不由垂涎三尺；油卤型“干锅香辣鸡煲”、“干锅驴肉鸡煲”等， 采用精选土鸡，古法秘制调料，汤汁麻辣鲜香，加以文火慢煲而成配上调料，送入嘴中，香而不腻，辣而不燥；炖汤型“滋补驴龙骨头煲”等，采用滋补药材，秘制药材，越煲越出味，清香滋补，食而难忘。为让天下人能尝得此奇香美味，降低加盟门槛陆续在全国各城诚邀加盟。

"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受，也是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅.重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场风靡全国，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。 　 味道烧的很透，鸡很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，在烫点素菜，很下饭的。素菜虽然量不是很多，不过好在便宜，1元，2元，3元。就像麻辣烫，蛮适合喝喝啤酒，聊聊天小吃吃． 重庆鸡公煲创始人： 　 “重庆鸡公煲”由3位专业人士经过半年的研究而推出，这三位来头可都不小，是原肯德基的香港股东，香港餐饮界资深人士“j.r.罗博森”、西厨“simon”和canada连锁餐饮界资深人士“leochan”，他们利用四川寻求到的土制麻辣秘方，经过配料改良，定制了“重庆鸡公煲”的烧制，不仅仅是配料的无可替代性，连选料都是我们谁都想不到的要求细致，1.8斤的生态鸡，多一两嫌多，少一两嫌少，至于其中原因，只怕是秘而不宣的。这煲吃到最后加点汤就能涮火锅，料也便宜到底了，难得的是你在90家分店都能随时体验款款美味，口味都是一样“赞”。 重庆鸡公煲制作方法 一、香料配方： 　 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g 。。。。。。 二、鸡公煲红油（老油）的制作方法 　 将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关 火→放入花椒（半把）不要搅拌。。。。。。 三、除鸡肉的血泡 　 冷水下鸡肉，倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用。 四、煮鸡肉 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气 10分钟左右）。 五、调料的方法 　 在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段 适量。。。。。。。。

鸡公煲有营养。原因：鸡公煲主要原料就是鸡肉，鸡肉有很大的营养价值。营养价值：鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒能为孕妇提供足量的维生素。鸡公煲家常做法：材料：小公鸡一只、鸡公煲调料一袋辅料、胡萝卜、洋葱、香菜、大蒜、姜、青红椒、生抽、花雕酒。步骤：1.小鸡洗净，剁成块2.将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。3.锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。4.放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。5.砂锅底铺洋葱丝。（不仅可以提香味，还可以防止糊锅）6.将腌渍好的鸡肉放入。7.倒入花雕酒。8.倒入生抽。9.盖子，小火，焖煮20-30分钟。10.鸡肉焖熟后，将准备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火，盖盖子，焖15-20分钟即可。//////////////////////////////

营养价值：因为鸡公煲主料是鸡肉，所以有相当大的营养价值。鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素a、b1、b2、c、e和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒能为孕妇提供足量的维生素。因为砂锅可以保持鸡公煲的原汁原味，不破坏营养成分，而且保温效果也比较好。

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。老油熬制方法（以熬制15千克的老油为例）：制作：锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入）秘制酱料的制作过程：（1）将各种香料打碎。（2）将油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。制作关键：（1）很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味最大限度的散发出.。（2）罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦．（3）冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味最好。制作方法：（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。（4）把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。（5）鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。

woyunle323跟aiyahai333 都是刚注册的号码 而且IP段是一样的！其目的不言而喻，来我们家学习的100多位学员基本上都是看过我写的鸡公煲加盟的弊端，都是会上网，会说话的，会发表自己内心看法的人，我教了这么多的学员，如果我欺骗了他们，他们可定会集体的发帖来证明你说的是对的！ 我给大家讲一下一件事，有位淄博的学员，在我们店里学技术，学完后准备打算在威海开店，学完后去威海已经找到房子，房子开始装修，同时他到市场上买了原材料配酱，配出酱料做出鸡肉后，发现做不出我们的味道，然后给我们打电话，而且怀疑我们是不是有藏着掖着的。因为味道没有做好，就不能开业，威海的房租很贵，拖一天就有很多的不必要的支出，学员着急我们也更着急，也不知道哪个地方出了差错，2010年10月25日，此学员从威海赶回来，向我表述了自己遇到的问题和对我们配方表示了怀疑，为了证明配方是对的，我跟此位学员到酱料市场上重新购买了香料，香料都是学员亲自盯着达成粉，重新买的酱料都是没有开封的，下午到达我店里，我让学员守着我配酱，原材料都是用新买来按照配方上的标准配出酱料来，然后下一步骤腌鸡，烧煲。做出来的味道跟我店店里用酱的味道不差分毫，学员带了朋友来尝也尝不出来哪有差别！ 问题出在哪我替这为学员分析了一下1.香料上出现的问题，学员让卖香料的提前把各种香料打碎惨在一起，其中免不了让卖香料的人以此充好，滥竽充数。结果，鸡公煲独有的香味无法体现！解决办法，选料上要细心，察言观色，好的香料在多了解的情况下就能知道其次好，选中好的香料要一样一样盯着磨好打包，待所有的香料打好分装后，回家自己按比例配置。2.配酱的时候香料放的太多，结果，香料味太浓压过了酱料的味道，无法体现酱香味，香料我只想说在鸡公煲里面主要起辅助的作用，发挥主要作用的是酱料，举个例子 北京炸酱面吃的是酱的味道，而不是北京香料面。解决办法减少香料的放入，多次调配找酱料跟香料的最佳搭档值。参考比例 70斤的酱料放入2斤到2.6斤的香料。3.老油上存在问题，烧老油的时候要放入 洋葱芹菜。学员由于出去吸烟，没有看到放入的过程，以至于一位没有放。结果，老油没有特有的香味，因为老油中含有动物油，香芹洋葱有去腥体香的作用。解决办法 ，以后炼制老油的时候放入香芹洋葱。4烧煲上存在问题，由于此学员在我们店里学习了1天就忙于回家开店，烧煲技术不过关，火候掌握不好，红油放入太少，结果 ，做不出鸡公煲的不好吃.解决办法，让学员在店里多联系了两天，由我本人亲自指导！ 该学员把所有的为题改正后 为题迎刃而解！附上学员照片 woyunle323跟aiyahai333 所表述的观点是我们的配方不对，坑蒙拐骗！你为什么不能像在威海开店的学员一样直面面对我们，存在问题解决问题！我们收取费用就要对你负责，君子爱财，取之有道！坑蒙拐骗的行为我们是不干的。待我们帮你解决后如果味道还不对，我们可以把配方的钱退给你。 我还想对以后想来学习的学员说，如果对我们酱料配方有怀疑的话，我们可以从带你去市场上从买香料买酱料开始（为了防止我们不往料里添加其他的东西），一步一步的教你，每一部都用新买来的东西来配置，用配好的酱料烧煲，然后让学员亲自配酱烧煲，跟我们做出来的鸡公煲作比较，味道不同，全额退款！这样可以签合同来保证学员的利益的！ 我是张歌

鸡公煲经典配方 http://www.5idada.com/forum-41-7.html

材料: 三黄鸡一只，青椒，洋葱，芹菜，莴笋，调料：豆瓣酱，红辣椒，蒜，花椒，姜，大葱，油，鸡精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒 做法: 1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时 2，青椒，洋葱切丝 3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用 4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。 5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻 6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可 7,把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。 8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可 小诀窍: 1，鸡肉不用飞水，因为飞水后的肉会变紧，腌制的时候比较难入味 2，因为这是道口味比较重的菜，所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节 3，腌制的时候用料酒，烧菜的时候用啤酒，可以清火，去腥，并且不会有很重的酒味 4，因为生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，所以大家可以根据自己的口味加少许的盐，不然会很咸 5，放醋是为了让肉更嫩，所以只要放一点点就可以啦

编辑本段原料： 土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。 调料： 秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，东古一品酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。 秘制酱料配方： 用料： 编辑本段制作方法： （1）将各种香料打碎。 （2）将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。 制作关键： （1）很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间长，能使香味最大限度的散发出. （2）本酱中加了火锅飘香剂（一种增香剂），更出香。 （3）罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦． （4）冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味最好。 老油熬制方法（以熬制15千克的老油为例）： 用料： 制作： 锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入。 制作方法： （1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。 （2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。 （2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。 （3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。 （4）把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。 （5）鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）