而假的茅台酒的生产日期就假的五花八门。一看就是假的。当然，判断一瓶茅台酒的真假，有时候上面的步骤有一些经验不足的酒友可能都很难判断，有一个办法，这个办法就是我自己在酿酒的过程中发现的，当时为了尽量酿造出与茅台酒差距更小的酒的时候，我发现在倒出来闻的时候慢慢的嗅觉会钝化，我偶然的发现带盒子的茅台酒在刚打开盒子的前二分钟的气味非常的独特，非常的能够体现出茅台酒的开瓶味，而假的茅台酒很多开盒一闻有一股类似于咸菜的气味，包括我自己酿造的比较接近茅台酒风格的酒，在开盒闻的时候都发现是有很大的差距，目前为什么造成气味差距的原因目前我没有找到。
怎么鉴别五粮液真假？
首先：作为一个长期接触优质酱香型白酒和茅台酒的地道茅台镇人，我可以很负责的告诉大家：茅台酒的真假是可以辨别的，而且这个辨别是大家可以完全学会的，而且这个辨别也并不难。其次：最近喝酒的酒友们在网络上看见的最多的就是仁怀小伙子春节期间制造假茅台被抓的新闻。同时在民间流传一句话那就是“市场上的真茅台酒比假茅台酒还要多”，同时很多网友也在戏称你与富翁的差距“就是一单假茅台酒的距离”。
这些满天飞的假茅台酒的报道是真的吗？我想这些都是一些人在恶意做空茅台酒的行为，具体原因很多，我就挑茅台酒的鉴别并不难说起吧！那就是只要是你有一定的专业的鉴别能力，那你至少可以避开很多假茅台酒。1:看商标真的茅台酒就是真的茅台酒，他不需要任何理由去证明他，但是假的就是假的，假货肯定是有破绽的。在长期的接触茅台酒的过程中，我发现茅台酒的商标是很奇妙的，我也是一次很偶然的机会发现，真的茅台酒用放大镜看前面商标的时候，我突然发现居然这个商标的红黑白三色是没有交叉的，不管是边缘的颜色交替还是中间的颜色交替区，他的颜色始终都没有交叉。
而假的茅台酒我发现他的颜色有交叉。当然这个办法可能很多人都没有注意，但是这个事实是一直存在的。2:看帽子的颜色还是那句话假的就是假的，茅台酒的胶帽子很特别，他是一种比猪肝色稍红比鲜红色稍暗的红色，这种红色颜色很均匀，而且他不是红得发白的红。而假的茅台酒的大多数帽子都是红的偏白的，要么就是太红，红的有点儿让人感觉不舒服。
3:看帽子的材质经常接触茅台酒的酒友可能都会发现，茅台酒的帽子厚薄很合适，而且韧性很好，而假茅台酒的帽子要么是发白的而且是偏薄，要么就是摸起来很厚不柔和。4:看帽子的生产日期茅台酒的日期喷码是目前假茅台酒很难做到以假乱真的，茅台酒的日期使用的是什么样的墨水我目前没有查询到任何资料。但是在长期的接触茅台酒的过程中我发现茅台酒的喷码日期很奇怪，很有立体感，而且会发现颗粒与颗粒之间（类似于像素之间）他是没有任何粘连的，都是独立的。
虽然我们表面上看起来有的颗粒有粘连，但是我们用放大镜看的时候都没有粘连。而且我们看茅台酒的日期喷码的时候颗粒均匀，颗粒间距均匀，而且不出现颗粒的缺损。而假的茅台酒的生产日期就假的五花八门。下面是一个酒友发给我的早期茅台酒的图片。一看就是假的。当然，判断一瓶茅台酒的真假，有时候上面的步骤有一些经验不足的酒友可能都很难判断，还有一个办法，这个办法就是我自己在酿酒的过程中发现的，当时为了尽量酿造出与茅台酒差距更小的酒的时候，我发现在倒出来闻的时候慢慢的嗅觉会钝化，但是我偶然的发现带盒子的茅台酒在刚打开盒子的前二分钟的气味非常的独特，非常的能够体现出茅台酒的开瓶味，而假的茅台酒很多开盒一闻有一股类似于咸菜的气味，包括我自己酿造的比较接近茅台酒风格的酒，在开盒闻的时候都发现还是有很大的差距，目前为什么造成气味差距的原因目前我还没有找到。
说了这么多，也有一些假茅台酒假得很离谱，商标粗制滥造的，盖子压的不够紧的（茅台酒的盖子100瓶里面都很难出现一瓶那个铝盖子可以很轻松的旋转的。也还有瓶子有斑点的，更有很多瓶子因为斑点用酸去腐蚀后留下小坑的。最后，我不得不说的一个问题，不知道大家正视过没有，那就是既然在你经验判断茅台酒真假的情况下，你是否应该考虑过其他优质的酱香型白酒呢？例如说像我这样的地道的茅台镇人酿造的地道酱香型白酒呢？反正先购买一瓶，品尝一下，满意再继续购买。
为什么有人说就是在专卖店也买不到正品茅台和五粮液？
茅台作为国酒先不说。五粮液在全国大中城市，有极其密集的销售网络，它的专卖店很容易能找到。一般来说，在专卖店或者是正规的大中小生活超市，连锁大卖场，这两种顶级的白酒，基本上都是锁在玻璃柜里面卖的。买假的概率几乎只存在理论层面！如此陈列的目的有两个，一是具有观赏价值，显示出这两种白酒的地位。第二种就是，防盗，别摸我！想买它们，必须通知售货员，这和一些超市里云南白药，舒适达牙膏的陈列是一模一样的。
显示其尊贵地位又防盗。回到话题，为什么有人说现在即使在专卖店也买不到正品的茅台和五粮液？首先要说的是，专卖店卖的一定是正品。在现在的工业生产体系中，每一批次，每一瓶编号，都有追溯，有据可查。其次要说的是，现在正品的口味和以前不能比，是无法回避的事实。原材料，生产工艺，勾兑工艺都在改良中退化。老王在美食问答中一直强调，生产技术的进步，对于美食来说不一定是好事。
说点儿远的，味精的发明，直接导致鲁菜的没落，其实是真命题。再次要说的是，比如说茅台酒的重要原材料，红缨子高粱。现在的高粱还是以前的高粱吗，改良了吧？仁怀茅台镇的水质还是以前的水质吗？茅台镇的微型气候还是以前的气候吗？一切都在变化之中。再说近一点的，现在的香烟还好吃吗？都不好吃！现在七八十块钱一包的软中华，吸到嘴里的味道都没有2008年以前十元一包的金上海好，且大部分分烟草的重金属都超标。
紧接着要说的是，酒水的原材料质量没落，改良，受损是一方面，其实工艺也在退化。烟草需要生产工艺，酒水的勾兑更需要工艺。无论是固态酿造还是液态法，成品都是勾兑的。勾兑技术是白酒酿造的核心，原浆的说法，很大程度上在标榜和强调自己用的是固态酿造法。一辈子酿酒的老师傅，要把他的技术传承给下一代，有保留三分的嫌疑，再说了，酿酒是一个流程化的东西，不是说传下去就传下去了。
而过去传统的酿酒方式已经完全被工业化所取代。这直接导致正品还像假品一样的感觉，尤其是从前喝过好酒的，有经验的人，一对比都是唏嘘。工业化生产的目的就是满足市场，打破原先的生产规律，扩容扩量，势必导致质量下降。比如原先年产量4万吨的茅台，为满足市场可以年产量达到40万吨。最后要说的是，你其实买到的是正品茅台和五粮液，不过和以前的茅台和五粮液相比，它们失去了原先的灵魂，只留下来了外形，神相似，而精气不在。
五粮液状告九粮液并判赔偿900万元，为什么有人那么傻去假冒商标？
不是黑五粮液，也不是护本地企业的短。北京法院一，二审五粮液为什么败诉？最 高法虽然判五粮液赢了，但有些事不好说。一，两家酒企包装在外形，字体上相差千里，根本不存在傍名牌的事，五粮液有点自做多情了，二，九粮液是甘肃名牌，品质相当好，不亚于五粮液，价格仅有它的三分之一，老百姓又不傻，三，你五粮液把数字都收到自己公司吧，小学生学了你也收专利费吧！可笑之极。
为什么假白酒那么多？超市扫码500多的五粮液，打折后100多，为什么是假酒？
以次充好的酒比比皆是。电视购物及网站挂羊头卖狗肉的甚多。就说茅台镇酱香型白酒以次充好，发誓赌咒的大有其事。茅台镇周边酒仿冒特多，不敢在正标上写上酒厂大名，背标上也无详细地址。我从头条上看了荷花酒介绍，购之，如此。寻问商家回答：我们有意这么做的。让人无语。凭心而论，中国人害中国人，良心何在？关于扫码价，纯粹是忽悠人的。
电视购物说扫码价598元一瓶，卖价最终80多。当在某网查，完全一样的只是50一瓶。何况网站还需利润呢。现在很多酒喝得起，身体伤不起，真心告诉酒友们：我们的媒体也在欺骗人！就茅台镇就有打着郑酒师的经销商卖丫酒，某网也如此。酒，凡是质量好的现实真的不多了，因为一个新工艺制作改造的酒成本不会高。没有必要过渡抬高价格指数。
