白酒如何蒸鸡蛋，白酒烧鸡蛋变成鸡蛋羹

用的白酒过多，只需要在快做好的鸡蛋羹里滴入几滴白酒即可，松脆香哦。

鸡蛋打入一两白酒中，并不搅拌，点燃，灭了之后鸡蛋熟了，就可以吃，据说治胃病

食材准备：具体步骤：1. 热锅放油，加入清水适量，放入红糖烧开。2. 将鸡蛋去壳，放入锅内加甜白酒煮至熟透3. 盛入碗中即可品尝。

我只知道白酒煮鸡蛋是治疗牙痛的好方子，却不知还有治疗胃病，受教了。 治牙痛的白酒煮鸡蛋，不知道是否正确，说出来供你参考：鸡蛋(带壳)一个，放入白酒内，淹没鸡蛋的三分之二，点火煮二十分钟，以鸡蛋壳呈黄色为标准。取出后，待鸡蛋不烫手时，去壳，以温水送服。

步骤糯米酒蒸蛋的做法步骤11.鸡蛋打入碗中糯米酒蒸蛋的做法步骤22.加入糯米酒酿糯米酒蒸蛋的做法步骤33.再加入家酿的糯米酒糯米酒蒸蛋的做法步骤44.放入蒸屉中糯米酒蒸蛋的做法步骤55.蒸二十分钟左右糯米酒蒸蛋的做法步骤66.不喜欢吃太甜的可以不加糖，喜欢吃甜的可加适量的红糖

－ 准备食材 －米酒 400g鸡蛋 3个－ 步骤 －1.将米酒倒入盘中，打入鸡蛋，撒枸杞，包好保鲜膜，蒸锅内加水，大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。（蒸的时间看个人对鸡蛋老嫩喜爱的程度不同，时间可调整）2.美味的“米酒蒸蛋”出炉。（平时蒸鸽子蛋，今天用本土蛋代替）

可以，喝点黄酒的话更好。。奶好的很

1. 这个是红酒蒸蛋羹。红酒和牛奶的比例是1：3，液体（红酒加牛奶）和蛋液比例是2：1，我用的是干红，口感有一点涩，所以最好加点蜂蜜。蒸十分钟。 2. 这个是威士忌蒸鸡蛋羹。威士忌和牛奶比例为1：4，液体（威士忌加牛奶）和蛋液比例为2：1。威士忌本身有点苦味，最好加一匙蜂蜜。蒸十分钟。 3. 这个是番茄汁蒸蛋。番茄汁和牛奶的比例是3：1，液体（番茄汁加牛奶）和鸡蛋的比例为2：1，加足够的糖，一定要加足够呦！蒸十分钟。鸡蛋和番茄的融合总是惊人的美味。 4. 这个是薄荷酸奶蒸蛋。酸奶作为液体当料的时候要比两份液体少一点，酸奶和蛋液比例大约1.8：1。然后各种口味的酸奶，大家挨个试试吧。 5. 这个是牛奶咖啡蒸蛋。牛奶咖啡和蛋液的比例2：1就可以。很简单，很美味。

同问。。。

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为旦旦测秆爻飞诧时超江好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

额

酒酿鸡蛋 材料：酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。 贴士 鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。 功能 月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。 酒酿花蛋 材料：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。 做法 1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。 2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。 特点 汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。 选购酒酿 ●超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。 ●酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。 此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。 酒酿营养 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。 提示 酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。

甜酒蒸蛋 就是将甜酒弄一勺到碗里，然后把鸡蛋打到碗里一起蒸，适当的放点糖就可以了。 还有煮的 把甜酒倒到锅里,煮热,把生鸡蛋打进酒里去,等鸡蛋煮熟后,上锅就可吃了. 不会很难，很快你就会了

先把甜酒煮开，把蛋打到碗里搅拌均匀，在放到锅里就OK，加其他的东西就看你爱人的口味。

甜酒冲蛋 湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。 原料： （制10碗） 桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克 制作： 一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。 二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。 三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内，香元条即成。 甜酒冲蛋 原料：1、一小碗江米甜酒（一般超市里都有得卖）。 2、一个鸡蛋 3、芡粉（就是超级生粉啦）少许，如果不喜欢黏黏的口感的不用也行！量多量少自己控制！ 4、白砂糖或红糖，用量也是凭自己的品味而定，喜欢甜就多放点，喜欢淡就少放点！ 做法： 1、锅里倒上水煮； 2、把生粉用少量冷水（很少很少哦，大概就小饭碗碗底那么多，只要能把生粉调成液体状就成）把生粉调成液体状； 3、把生粉水倒入正在煮的水中直到水煮开； 4、水煮开后，把甜酒倒入锅中搅搅，要把甜酒搅散哦； 5、把蛋打散，随便打散就行了！倒入已经煮开的甜酒水中，搅搅就成漂亮的蛋花了，可以马上出锅啦！ 6、在甜酒冲蛋中加入白砂糖或红糖都行