白酒里面有什么东西，酒里到底含有哪些物质

主要的成分是酒精和水，还有少量不同的酯类香味物质

酒精

白酒在温度过低时，里面的油酸盐类低沸点物质析出现象，温度回升就又消失了，不影响口味。

你说呢...

白酒泡的东西还真的很多。可选择的种类也很多：比如药食同源的有枸杞、人参、鹿茸、冬虫夏草、当归等等滋补类的。也可以泡甘草、三七等止咳的药物。

烂七八糟的中药什么的吧～到商场或者什么饭店看看，哪些药酒里面泡的都是什么。（仅供参考，我也不大清楚）

酒,即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。 [编辑本段] 一 酒的化学知识 酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。

水、酒精、单宁、醛醇酸酯

水 乙醇 各种醛醇酸酯

乙醇 和水

要看什么酒，各种酒所含材料不同，比如：葡萄酒，主要材料就是葡萄，然后是葡萄酵母。米酒类，主要材料是大米，然后是白酒曲或红酒曲。高粱酒，主要材料是红高粱或白高粱，然后是酒曲。

酒是由五谷杂粮酿造成的对人体有一些好处。适量的饮酒还有利于记忆但是酒多伤肝！

乙醇+水。还有。。。。塑化剂。

白酒主要是乙醇和水，并含有少量香料。甜酒除此之外，还要含有一定的糖分和少量色素

白酒在高温烘干后有极少量的固体物存在，在白酒术语中叫固形物，标准中规定了含量不超过0.4，如果是无遮盖自然风干，这些留下的残渣里含有白酒中微量香味成分、难溶微颗粒的聚集物。

果香浓郁型干白酒 　　以格乌兹塔明那、蜜思嘉及新近流行的viognier品种酿成的干白酒最具代表，以香味独特著称，如热带水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圆润，酸度较低。适合搭配口味较奇特的菜肴，例如芦荀配蜜思嘉、格乌兹搭明那配香料味重的菜肴，也可试着配以水果入菜的新式菜肴。

别找了，清香型四五百种，浓香型六七百种，单种含量都很少 白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。 　　 醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。 　　 酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。 　　 酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。 　　 醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 　　 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。