先看瓶里的酒有否沉淀物和悬浮物，色光是否清澄透亮，通过嗅闻可对黄酒做初步判断，口含黄酒，让酒浸润整个舌面，舌尖辨甜味，舌尖两侧辨咸味，舌体两侧辨酸味，舌根辨苦味。黄酒品鉴步骤复杂，技术要求颇高，但主要是一看，二嗅，三品尝。酒入口后集中注意力尽快抓住第一印象，与嗅闻的信息一起分析，以确定黄酒的风格、级别，及优劣真伪。
如何分辨和鉴赏好的黄酒，有哪些技巧？
黄酒品鉴步骤复杂，技术要求颇高，但主要是一看，二嗅，三品尝。先看瓶里的酒有否沉淀物和悬浮物，色光是否清澄透亮，通过嗅闻可对黄酒做初步判断，口含黄酒，让酒浸润整个舌面，舌尖辨甜味，舌尖两侧辨咸味，舌体两侧辨酸味，舌根辨苦味。酒入口后集中注意力尽快抓住第一印象，与嗅闻的信息一起分析，以确定黄酒的风格、级别，及优劣真伪。
黄酒、葡萄酒、白酒真假好坏的辨别方法各有哪些？
葡萄酒辨别真假的方法有三种 一是观察。通过葡萄酒的颜色以及沉淀物质来判断真假。二是气味。到一杯普通酒在高脚杯里通过闻气味来判断。三是品尝。葡萄酒真假通过品尝可以清楚的了解到。至于白酒主要是根据他的口感和气味。好的白酒倒一点在手上。然后用力搓手你会感觉到气味的变化。口感这块好的白酒口感醇绵酒气芳香。假酒一喝就知道刺激性极强口感较差。
怎么区分阿胶的好坏，真假？有没有懂的人说一说啊？
经常会听到买点阿胶补补血，但听说市面上一些所谓的“阿胶”是用牛皮、马皮、猪皮来熬，请问有没有简单的鉴别方法介绍一下？怎么食用？ 其实 阿胶又称驴皮胶，是妇科良药,它以驴皮为原料，经煎煮浓缩而成。一些不法分子利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制成假阿胶谋取暴利，所以应用时应注意鉴别。 在此教大家一个简单方法：用手一掰会马上断，或在桌面上敲一敲就碎了，那就是真阿胶。
如果阿胶很韧，不容易断，则多半是假的。还可以通过颜色和味道来辨别。真阿胶表面为棕黑色或乌黑色，有光泽，对光透视时边缘呈半透明，即使敲断，其断面亦有光泽。真品的味淡微甘而无腥臭。而假阿胶味臭难闻，色暗无光，外形不光滑，不平整，夏季易于软化。 阿胶一般是一周吃一两次，一块阿胶分三次吃。一块是30克，每次食用10克，可与鸡肉或瘦肉，再加红枣或姜，一起炖服。
