而冰酒是甜酒的一种，因此从概念上说冰酒从属于葡萄酒。所以，冰酒上不了大雅之堂，没法用于商务宴请和佐餐。这个提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工艺和其它葡萄酒是不同的，主要区别是葡萄采摘期的不同，简单说冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地冻的12月份。
冰酒与葡萄酒有什么区别？
葡萄酒实际上是红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、加强型甜酒的总称。而冰酒是甜酒的一种，因此从概念上说冰酒从属于葡萄酒。这个提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工艺和其它葡萄酒是不同的，主要区别是葡萄采摘期的不同，简单说冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地冻的12月份。所以葡萄原料成熟度高，产量又小，故这种甜度颇高的酒相对于一般餐酒市场卖价要贵一些。
现在市面上葡萄酒种类有很多，相对于冰酒和干红葡萄酒，你们更愿意喝哪种？
冰酒是葡萄过度成熟晚收，是低于零下八度，夜间采摘的葡萄发酵。因为糖分过于高，所以部分糖分尚未转化成酒精，就停止发酵了。喝起来口感厚重润滑，对于初学者来说，很容易接受，因为香气和口感都比干红要容易接受。但是，冰酒喝了超过三杯，就会觉得很腻，喉咙不舒服。所以，冰酒上不了大雅之堂，没法用于商务宴请和佐餐。只适合闺蜜们的下午茶，小聚轰趴时候简单的点缀。