白酒的辛辣怎么去除，怎样去除酒中辛辣味

多放冰糖

白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛类造成的。解决的办法，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味（不是加用化学香料）的方法进行处理。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。 另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。

道路

现在的白酒都是有辛辣的味道的，嘴刁的怎么淡都能尝出来，倒是有好喝的，那也仅仅是15年以上的藏酒。我想，你必须先学着适应这种辣味，才能不会感觉难喝！

1、减少原辅料给白酒带来的苦辣味2、加强配料工艺管理，严格执行配比制度3、应用勾兑技术弱化，减少苦辣味最简单的就是将碎冰糖、两份清水和少量蛋清混合，煮一下，放入苦辣额酒中就可以去除了。

你还没有真正认识白酒.当你上瘾了.就没着感觉了.越喝越想喝.

你要是喜欢喝甜一点的话可以加雪碧,要是不喜欢甜的,可以加冰块或者是纯净水.

去掉白酒中的苦味方法推荐：白酒除有浓郁的酒香外，还有发苦等杂味存在，白酒若出现发苦、辛辣、臭味的情况，对白酒的饮用体验有着至关重要的影响。一、主要原因 原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高，发酵不正常;四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。二、解决方法 在酿造过程中除了要注意上述四个方面（主要原因）的问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。白酒的感官质量应是优美协调、幽雅细腻的口味，任何杂味的超值都对白酒质量有害无益。

放适当的饮料再看看别人怎么说的。

微微加热，味道会更纯美，有害物质也会去除。

适量饮酒有益健康，就少喝可以养生，多喝就是伤害自己的身体！

白酒是开放式生产，自然发酵，参与的微生物比较多。所以，相对来讲，白酒中除了酒精和水以外，还有大量的其他化合物，在一千到两千种化合物当中，不乏对人体健康有作用的化合物，也有一些有害物质。那么，白酒是如何去除有害物质的呢？白酒在酿造过程中，有严格的去除有害物质的工艺。比如“酒糟窖酒”法，将新酒盛入陶坛中，用刚出的酒醅盖于容器表面，将新酒捂在这个酒坛子里面，热敷数日，这可以让酒中对身体有害的醛类物质，尤其是甲醇类物质尽可能地挥发掉，还可以让拮抗的微量元素成分含量更多。再比如“老熟法”，刚蒸出的白酒具有辛辣刺激感并含有某些产生不愉快气味的硫化物、醛类等，须经过一段时间的储存老熟以改变酒的风味质量，并使得酒中的有害物质(如甲醇、乙醛等)大幅度降低。总的来说，白酒通过了这些工艺处理以后，除使香气更加优雅、细腻，口感绵柔，酒体更加醇厚以外，也可以有效减少白酒中对身体有害的成分数量。

造成白酒辛辣的原因：白酒中辣味成分主要有：糠醛、杂醇油、硫醇、乙硫醚，还有微量的乙醛，白酒生产不正常（液态法白酒异常发酵）时产生丙烯醛，刺激性就更大，可以称为辣味之王了。降低辣味的添加剂还真没有。加入什么物质都不能掩盖其存在。醛类沸点低，特别是丙烯醛的沸点(℃)：52.5，比酒精沸点低，酒头部分含量高，蒸馏白酒时候，每甑截留酒头1~2kg，单独贮存，可以降低辣味物质含量，从而达到降低辣味的目的。浓香型白酒辣味较轻，通过勾兑方式使白酒变得柔和一些，辣味可以得到一定的缓解，但是白酒的风格会发生变化。不是最佳方案。

白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛类造成的。解决的办法，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味（不是加用化学香料）的方法进行处理。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。 另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。

你在喝酒之前可以，先喝点酸奶，这样的话第一你不容易醉，第二度数高的酒就不会太呛！

你不要老是想着辣啊！第一口的时候有点辣，什么酒都是，往后喝酒的时候注意辣了之后的感觉，酒味在口中荡气回肠的感觉，想象酒从喉到胃的那种感觉，其实喝酒就是意淫啊！靠想象才有感觉，要不怎么喝的微醺的时候酒才更香呢！！

看你喝是的什么香型的白酒,如果你喝的浓香弄的,你不习惯这个味就换成喝酱香型的,如果酱香的还不习惯,就没办法了。喝有味的酒才是喝酒，要是没味了，就不是喝白酒了哦！

去除苦味的办法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒适。2、用不苦的酒与苦味酒组合，到达稀释酒中苦味的作用。相当于是降低酒中苦味物质的相对含量。3、用高酸酒调味处理，降低酒体的苦味。因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦味的作用。4、用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦味。5、可以选择发酵甜味剂增加酒体的甜度掩盖酒体的苦味，这最好是与酸或是高酸酒结合综合处理，效果更加明显。

那就兑点水得了。、

冀衡老白干酒的回答：白酒具有辛辣的味道，这是白酒最基本的味道。如果要祛除这个辛辣味，不大好说，也没有必要，更没有意义了。不如不喝白酒喝饮料或者红酒、啤酒。除了辛辣的基本味道，不同香型的白酒，还都具有自己独特的香味。这个香味很神奇，是白酒几千年发展的结果，比如：浓香型、兼香型、冀衡老白干香型、凤香型等。这些香型是这类白酒的标志，我们喝的就是这样独特而神秘的香型。如果是嫌白酒过于刺激，可以选用果酒，也含有酒精的成分，但是甘甜爽口。朋友多了路子广。好朋友常相聚。冀衡老白干，喝出新天地。衡水特产，白干精品。纯粮、纯正。