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如何用猕猴桃酿高度白酒,红心猕猴桃酿酒步骤

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1,红心猕猴桃酿酒步骤

买高度白酒,猕猴桃洗净,切开放进酒中,泡一个月就可以了。还是直接拿猕猴桃酿酒好,猕猴桃洗净去皮破碎,加入酿酒酵母,放入桶或大瓶中,装8分满(装太满发酵时会溢出)。酿酒酵母最好先取去几个猕猴桃弄碎加点糖培养半天,即是醒菌也是繁菌,然后放入大桶,可以加快发酵。发酵一周后,过滤掉果肉,进行后熟发酵。后熟发酵好后用巴氏消毒法灭菌,灌装。想要提高酒的度数,加适量的白砂糖可以转化成酒精。

红心猕猴桃酿酒步骤

2,猕猴桃酒的酿制方法图

配方:猕猴桃250克,白酒500克。制作方法:1.原料:选用猕猴桃(可残次果)作原料.2.清洗:用清水漂洗去杂质.3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天.5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵.6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离.7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.

猕猴桃酒的酿制方法图

3,猕猴桃酒怎么制作

制作时需要猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先,用清水把猕猴桃冲洗干净,擦去水分,不用削皮,切去两端后,切成两半,放入宽口瓶中,注入白酒,酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。每日20毫升即可。
猕猴桃怎样制做酒?猕猴桃发酵酒的方法与葡萄酒的做法差不多,需要先冲洗控干水分,粉碎后装入容器,可以自然发酵,也可以先三角瓶猕猴桃汁培养酵母驯化后加入,也可以添加活性干酵母帮助发酵。需要加糖发酵,加糖量一般按照最后成酒酒精度计算,也可粗略计算加糖量,按葡萄酒的做法加15%左右。一般是两次加入,第一次在猕猴桃没有开始发酵时加入总糖量的一半,第二次在发酵旺盛时加入另一半。化糖需要用猕猴桃汁来进行,不能加水化糖。完全发酵后,会在猕猴桃酒上层形成酒帽,以隔断过多接触空气。过滤皮渣后压榨酒液,皮渣量大的可以蒸馏白兰地调酒用,量少的一般直接丢弃了。猕猴桃酒做好后,需要静置一段时间,沉淀酵母泥。之后可以装入容器保存了。在发酵过程中,容器口不用密封的,稍微遮盖,用塑料布就行,橡皮筋扎好。猕猴桃果胶含量很大,可以加果胶酶处理,使用方法包装上有说明。

猕猴桃酒怎么制作

4,怎么酿猕猴桃酒

猕猴桃酒的做法  我用的容器是橄榄菜大瓶装的那种,酒大概有190g~ 报告:成品酒精味道很重,建议大家用高粱酒或者清酒之类度数较低的酒来做,这样可能会比较有猕猴桃的风味。 如果用清酒,发酵一周左右后最好放冰箱保存。  食材  主料猕猴桃 2个 白酒 适量  方法/步骤  1.猕猴桃洗净切片  2.一层冰糖一层猕猴桃,码入洗净晾干的玻璃瓶子里  3.倒入白酒  4.加少许柠檬汁  5.摇晃均匀,封盖  注意事项  家里只有52度的五粮液,没有的选择。如果可以的话用高粱酒会更好。  我用的猕猴桃是比较生的,这样会好切一点。  冰糖大概是猕猴桃的一半。  最后放一些柠檬汁,应该会让口感好一些,我是这么想的。如果没有也可以不放。  猕猴桃富含维生素C和维生素E,这两种维生素都具有很强的抗氧化作用,因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病,对慢性疲劳也有一定的改善功效。对于慢性疲劳的人,在注意休息的同时,还可以经常喝点猕猴桃酒。  猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富,但皮不能直接食用,如果做成猕猴桃酒,就能完全获得其中的功效。  做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先,用清水把猕猴桃冲洗干净,擦去水分,不用削皮,切去两端后,切成小块,放入宽口瓶中,注入白酒,酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。  做法二、弥猴桃250克,白酒1000毫升。将弥猴桃去皮、置容器中,加入白酒,密封,每日振摇三次,浸泡30天后,去渣,备用。  要点:  1.选用新鲜无霉烂的猕猴桃,制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理,器具使用前也要消毒。  2.猕猴桃酒泡制过程中,最好存放于恒温在10度左右的地方。3.泡制完成后,可根据口味的不同加入适量的白糖,然后装于杀菌后的有色瓶中,密封好放在阴凉干燥的地方。  功效:清热养阴,利尿道淋。主治热病烦渴、热空反冒、尿涩、尿道结石、黄疽、痔疮等。  用法:口服。每次服20~30毫升,日服2次。

5,弥猴桃酒的酿制方法

猕猴桃酒是经由猕猴桃果中榨取果汁后,用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒。猕猴桃酒的保健功效显著,可以有效地控制颈椎病的发生,促进大脑血液循环,增强记忆力,促进思维更加敏捷,猕猴桃酒为甜型果酒,保留了原果丰富的营养成份和纯天然风味不含防腐剂和人工色素,是保健与美容为一体的首选果酒。猕猴桃酒的做法步骤:1、猕猴桃晾干水汽,装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率,口感好;生桃做的酒较酸,只有40—50%左右的出酒率)2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以,但要轻轻的冲洗,不能久洗,晾干,把两头削掉,捏破放在坛里)。发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药。发酵坛不能装满,最多装2/3满,发酵时要 起泡膨胀,就象熬豆浆一样,泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严,谨防气压升高胀暴坛子。3、发酵3天即闻到满屋酒香,面上起泡,这时加进白糖,十斤猕猴桃加3斤白糖,但不要一次加完,分2——3次加完(发酵期加入白糖不是增加甜度,主要是给酵母菌补充营养、加快发酵,白糖越多生成的酒精浓度越高)。听到坛里咕咕响,起大泡了,每天用竹片或木棒搅拌两次,使其发酵均匀。4、发酵一个星期后,猕猴桃全化成了水汤汤,扑鼻酒香。如果里面还有硬块,那就是发酵还不彻底,再加点白糖继续发酵2至3天,发酵好后(发酵好的标准是,没有硬块,全是水汤,坛里没有气泡声,搅拌不起大泡,扑鼻酒香,蘸点来尝一下,酸香微甜或没有甜味)用纱布过虑两次,注意过虑盆要干净,不要粘水。5、过虑出来的淡黄色酒(带皮发酵的色深,剥友的色浅,但口感更好。桃多了,我怕麻烦,就带皮发酵了),继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉,如果甜度不够就再加点白糖发酵,白糖不能太多,多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖,加多少酵母菌吃多少,酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。后期发酵要注意:坛口用塑料膜封闭、扎紧不漏气,用一根米把长的小塑料管穿过封口的塑料膜伸进坛里,但绝不能伸到酒里,离酒面要高一点,再把小塑料管的另一头插在一个装水的大瓶(橙汁瓶或可乐瓶)里,瓶要低于酒坛,酒坛里发酵的气体通过塑料小管排出,不然要胀暴坛子。小塑料管插在水里的目的是不进空气,不让坛里的酒进入杂菌污染,后期发酵至少要20天或一个多月,九、十月做的酒,到了冬腊月,揭开坛子,轻轻地逼出面子酒,坛底有白黄色的底渣,再过滤另装瓶,一样可以吃。工艺流程:原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏制作方法: 1.原料:可以选用残次果作原料。 2.清洗:用清水漂洗去杂质。 3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎。 4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~25℃,时间约5~6天。 5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵。 6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~35天后,进行分离。 7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。 配制猕猴桃果酒:其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序,与果汁提取工艺相同,榨取果汁后,用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒。然后存放、澄清,再用塑料管虹吸吸取上层清液,下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内,在沸水中另热至70℃杀菌,即成成品。

6,猴桃酿酒有哪些方法

弥猴桃酒的制作方法第一步:洗净猕猴桃。 第二步:去皮(事实证明这是错误的,因为酒液不够绿,不应该去皮的。) 第三步:榨汁,未加水,呈浆糊状。 第四步:装罐 温度在18-224个就可以做二两酒好处:中华猕猴桃除了营养十分丰富而外,还具有很高的医疗保健价值。现代医学临床实验证明:长期食用猕猴桃及其制品,可以防止致癌物质亚硝基化合物在人体内形成,具有降低血液中胆固醇及甘油三酸脂的作用;对消化道癌症、高血压等症,均有明显疗效;对肝炎、尿道结石有辅助治疗作用。家庭水果酒的做法 水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。 速酿水果酒的方法: 使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装(约 200 C.C.)苹果汁或葡萄汁中,你可以直接加在买来果汁
   药理作用  猕猴桃根中提取的多糖复合物( acps) 对小鼠免疫系统有调节作用, 能明显促进nk 细胞对yac ⅱ淋巴瘤细胞的细胞毒作用, 能加强巨噬细胞的吞噬作用, 且明显增加特异花结的形成。尚能有效地恢复被环磷酰胺迟发超敏(dt h )的反应。  总之, 猕猴桃是一种营养丰富, 具有高度医药疗效的药食同源保健食品, 原产我国, 有悠久历史。其果实酸甜可口, 营养丰富, 具有滋补强身、清热利水、生津润燥等功效。近年来发现对一些常见的重要疾病均有一定的疗效。是一种新型的扶正祛邪剂, 对老年保健有益。   食疗价值   猕猴桃科藤本植物猕猴桃的果实。  秋季采收成熟果实,洗净鲜用。  [性能]味甘、酸,性凉。能清热止渴,和胃降逆,利尿通淋。  [参考]含糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素b1和丰富的维生素c、磷、钙、铁、钾、镁和猕猴桃碱等成分。  可防止致癌物亚硝胺在人体内生成,又可降低胆固醇和甘油三酯水平。  [用途]用于热病烦渴,或胃热口渴;热壅反胃呕逆,或食欲减退;热湿小便不利,或石淋。  [用法]生食,绞汁,煎汤,或浸酒服等。  [注意]脾胃虚寒者不宜。  [附方]  1,藤梨蜂蜜煎:猕猴桃60~120g,除去外皮,捣烂,加蜂蜜适量,煎熟食。亦可加水煎汤服用。  源于《食疗本草》。本方有清热生津,润燥止渴之功。用于热伤胃阴,烦热口渴。  2,藤梨姜汁饮:猕猴桃180g,生姜30g。分别捣烂,绞取汁液,混合均匀。分3次服。  源于《开宝本草》。本方以猕猴桃清热和胃、降逆为主,配生姜和胃止呕以治标。用于热壅中焦,胃气不和,反胃呕吐。 [编辑本段]食用方法  相关人群  一般人群均可食用  1. 情绪低落,常吃烧烤者,经常便秘者适合吃猕猴桃;癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合;  2. 脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。  食疗作用  猕猴桃性寒、味甘酸,入脾、胃经;  有清热生津,健脾止泻,止渴利尿的功效;  常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。 猕猴桃四种饮食疗法   一、治高热烦渴   可每次食用新鲜猕猴桃3~5个,每日吃3~4次。或取鲜猕猴桃,洗净,捣烂,用凉开水浸泡,然后慢饮。   二、治胃癌、食道癌   美食配方   新鲜猕猴桃60克,猕猴桃树根30克,半枝莲30克。   ≮美食做法≯   将上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。   ≮美食服法≯   每日1剂,30天为一疗程。   三、治消化不良   ≮美食配方≯   猕猴桃干果60克。   ≮美食做法≯   将上1味加水1000毫升煎煮至1小碗。   ≮美食服法≯   每日1剂。   四、治急性肝炎   ≮美食配方≯   鲜猕猴桃60克,白马骨60克,茵陈15克。   ≮美食做法≯   将上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。   ≮美食服法≯   每日1剂。   备注   1. 需要通过食物补充维生素c的时候,猕猴桃应该是首选的水果;   2. 女性经期最好少吃或不吃。

7,猕猴桃怎么泡酒的做法

准备材料:猕猴桃500克、碎冰糖125克、米酒500克1、猕猴桃洗干净后沥干切成2厘米厚的圆片,记得圆片不要切太薄,否则在酿制的过场中,果肉容易解分散。2、取出完全没有水汽的玻璃容器,依序放入猕猴桃片、碎冰糖。3、接着慢慢倒入米酒,盖上盖子确认密封,存放于阴凉处。4、猕猴桃跟米酒浸泡约3个月后即可开封饮用。扩展资料猕猴桃酒的营养价值:猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比,猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。猕猴桃甘酸,性寒,含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素,以及微量元素。是目前很受欢迎的一种保健水果。 《开宝本草》说猕猴桃可以“止暴渴,解烦热,下石淋。热壅反胃者,取汁和生姜汁服之。”但因本品性寒,故脾胃虚寒者应慎服用。参考资料来源:百度百科-猕猴桃酒
猕猴桃泡酒非常简单,将猕猴桃洗干净切片后,和冰糖等配料一起放入容器中就可以了。我都是购买谷养康无添加泡酒专用酒,处理好水果之后直接添加进去就可以了,十分方便,并且这个是真正的零添加纯粮食酒,泡酒效果非常好,在京东可以购买
猕猴桃酒猕猴桃去皮,切成两半,放入玻璃瓶内,倒入35度白酒,酒和猕猴桃的重量比例为1:1,酒将猕猴桃全部浸没,三个月后便可以饮用了。果酒酿造注意事项:1.水果清洗后务必沥干或自然风干,这样酿出的酒才不会走味。2.酿水果酒以天然水果最好,必要时可以调整甜度,加糖20%~25%为宜。3.酿水果酒宜用冰糖,因为甜味较纯正,不易起酸。4.所有密封容器,务必除去水汽及闭紧,并存放在阳光无法直晒的阴凉处。5.酿水果酒时,需使用酒精浓度高于40%以上的酒,含在水果中的果汁容易被浸泡出来,着色性也很强。
准备材料:白酒500ml、野生猕猴桃500g、冰糖150g。1、首先用毛刷把野生猕猴桃表面刷洗干净。2、猕猴桃清洗干净后,放到架上晾干表面的水分。3、水分晾干后,掐头去尾,然后把掐头去尾切成小块。4、把处理好的掐头去尾放到玻璃容器里,然后在上面放上冰糖。5、倒入适量的白酒。6、最后盖上盖子,密封保存,浸泡1个月即可饮用。
1、猕猴桃用毛刷将表面清理干净控干水分。猕猴桃掐头去尾切小块2、放入冰糖、白酒浸泡。3、成功。猕猴桃果形一般为椭圆状,早期外观呈绿褐色,成熟后呈红褐色,表皮覆盖浓密绒毛,果肉可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名,是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软,口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。扩展资料:食用功效1、降低胆固醇:果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。2、促消化:膳食纤维能够降低胆固醇、帮助消化、防止便秘、清除体内有害代谢物。3、降血脂:抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,防治心脏病等。4、防癌抑肿瘤:猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。5、增强体质:猕猴桃促进新陈代谢,协调肌体机能,增强体质,延缓衰老。参考资料:百度百科-猕猴桃
猕猴桃泡酒,我们一般都只听过人参泡酒,葡萄可以泡酒,很少听说猕猴桃也可以泡酒的,其实猕猴桃泡酒,功效也是不可小觑的,因为猕猴桃本身富含丰富的维生素c,具有美白的功效,还有水果大王的美称,所以用它来泡酒也是非常好的 制作方法: 1.原料:选用猕猴桃(可残次果)作原料. 2.清洗:用清水漂洗去杂质. 3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎. 4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天. 5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵. 6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离. 7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品. 功效订怠斥干俪妨筹施船渐与主治:解热生津,利水通淋。适用于热病烦渴,黄疸、尿道结石、小便淋涩,以及维生素缺乏等。
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