1，猕猴桃如何酿酒
把獼猴桃放進醋壇子發哮·
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2，猕猴桃做酒怎么做
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回答
1、首先准备好猕猴桃500g，白酒500ml以及冰糖150g。2、接着用毛刷将猕猴桃表面清洗干净。3、然后再将清洗后的猕猴桃放置晾干。4、待晾干之后，将猕猴桃的头部和尾部去除。5、之后将掐头去尾过后的猕猴桃与冰糖一同放入容器中。6、最后再往容器中倒入准备好的白酒，密封保存，一个月之后即可开封饮用。
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3，猕猴桃酒可不可以发酵以后通过蒸馏成酒
应该不能吧。猕猴桃蒂腐病 发病初期在果蒂处出现明显的水渍状，以后病斑均匀向下深入扩张，从果蒂处的果肉开始腐烂，蔓延至全果，腐烂处有酒味。 最好不要，不过可以有这个效果
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4，猕猴桃酒的酿制方法
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回答
您好呀亲，
材料:猕猴桃 1000克
冰糖 150克
①猕猴桃清洗干净，沥干水分。去皮，切块
②无水无油的玻璃瓶里放入一半猕猴桃，再放入一半冰糖。
③把另一半猕猴桃放进去，再放剩余的冰糖。
④带上一次性手套，稍微压一下，盖上盖子，等待发酵！
⑤将发酵好的猕猴桃过滤掉，留下猕猴桃酒继续放置一两个月就好了。
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5，自酿猕猴桃酒能不能二次发酵
长毛了说明已经变质，杂菌大量繁殖，扔了，不能喝了这个来救教下这个怎么来做猕猴桃酒最好不要喝，三高的人不适合饮酒，并且自酿的酒糖份高也不适合三高的人
6，制作猕猴桃酒要放冰糖 和蜂糖吗
我每年都做猕猴桃酒，今年做了200多斤。发酵期间用白砂糖，最好是葡萄糖。发酵后经过滤的原汁，加高度白酒和冰糖调至自己喜欢的口感，冰糖不用放太多，十斤酒一斤冰糖即可。发酵期间用白砂糖，最好是葡萄糖。发酵后经过滤的原汁，加高度白酒和冰糖调至自己喜欢的口感，冰糖不用放太多，十斤酒一斤冰糖即可。
7，猕猴桃果酒发酵结束采用的是带皮渣工艺酒度不够怎么补救
一个路人能对你的工艺了解多少？但，单对微生物发酵的问题，可以有几点假设一个是你的原料不够：可能跟你的果汁的量有关，别指望1分原料可以出2份酒精；一个是你的发酵环境：厌氧标准；已经温度；对你来说是已知菌株，应该知道其发酵的一系列条件，不知你是否有些问题没有注意到，而导致，发酵产率低；还有就是，与同行业内其他同类工艺相比是不是低，还是你自己感觉低，也许本身产率就是那么高；果酒发酵一般温度不超过二十五度，温度过高，可能产生甲醛。我的葡萄酒发酵自然终止，酒度可能有二十度。因为，果酒天然酵母超过二十度就会停止发酵。酒厂是用二氧化硫终止发酵的。果酒直接用酒度计测不出正确酒度的，因为含有糖，酒度测量不准。如果要测酒度，取一百ML酒汁，蒸馏成白酒，再测酒度后换算成
原酒液的酒度。首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分。 制作猕猴桃酒的方法 切去两端后，切成小块（可以不去皮）。 制作猕猴桃酒的方法 把猕猴桃放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。 制作猕猴桃酒的方法 放置1个月左右即可饮用。 制作猕猴桃酒的方法DV10酵母用来酿果酒，采用原汁发酵，带皮带渣粘稠度是比较高，所以所要求的时间也会相对较长一点一个月以内酒精度的确不会太高，30度的池内温度稍微有点高，可以增大通气量或者增加搅拌次数。对不起，无此网络资源。。。。
8，弥猴桃酒不经过果胶酶分解和降酸处理不能发酵吗
弥猴桃酒不经过果胶酶分解和降酸处理可以发酵。果胶酶易造成甲醇超标，不加为好。
猕猴桃酒是清汁发酵。猕猴桃无需降酸处理，成酒微甜。
正宗的猕猴桃酒做法如下，以做6瓶酒（4.5升）为例：
1、配方（半干型）
猕猴桃 1Kg
绿葡萄干 500g
白糖 1.1Kg
柠檬酸 5g
单宁 5g
酵母培养基5g
果胶酶 5g
堪普登片 2片
开水 2升
凉开水 2.5升
葡萄酒酵母 5g
2、酿造方法
1）猕猴桃去皮，切碎，葡萄干切碎，一起放入发酵桶。
2）加白糖，到入开水，搅拌使糖彻底溶化。
3）将堪普登片研末后加入，使彻底溶化。
4）加入柠檬酸、单宁、酵母培养基使其溶化。
5）加入开水，使容积达4.5升。
6）静置24小时后加入果胶酶，充分搅拌后测试相对密度应该在1.095左右，若低于此数则加糖糊提高。
7）加酵母。
8）盖桶封口置于23度~25度处，24小时后即开始发酵。
9）每日搅拌2~3次。
10）发酵10天后，待相对密度读数在1.02左右时分离，分离前24小时不要搅动。
11）二次发酵用小口瓶单向阀置于15度~18度的环境。酒液与瓶口应在6CM左右。
12）发酵10天后相对密度达到1时，倒桶，剔除沉淀物。
13）直到发酵结束，静置1个月，彻底澄清后装瓶，如不澄清可采取人工方法。
14）陈酿5个月后就可喝了。
柠檬酸 5g
酵母培养基5g
果胶酶 5g
堪普登片 2片
上述辅料可以不加，但酵母必须加，猕猴桃与葡萄不同，没有野生酵母。
9，秘猴桃怎么做酒
制作方法： 1.原料:选用猕猴挑(可残次果)作原料. 2.清洗:用清水漂洗去杂质. 3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎. 4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天. 5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵. 6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离. 7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品. 配制猕猴桃果酒其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序,与果汁提取工艺相同,榨取果汁后,用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒.然后存放、澄清,再用塑料管虹吸吸取上层清夜,下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤.最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内,在沸水中另热至70℃杀菌,即成成品. 功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。 服法：每日2次，每次饮10~15毫升。 说明：猕猴桃甘酸，性寒，含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素，以及微量元素。是目前很受欢迎的一种保健水果。《开宝本草》说猕猴桃可以“止暴渴，解烦热，下石淋。热壅反胃者，取汁和生姜汁服之。”但因本品性寒，故脾胃虚寒者应慎服用。原料：猕猴桃（可以选用残次果作原料）、酵母糖液、砂糖、酒精。做法：1、清洗：用清水漂洗去杂质；2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎；3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天；4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵；5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离；6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。配制猕猴桃果酒：其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序，与果汁提取工艺相同，榨取果汁后，用95％的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上层清液，下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内，在沸水中另热至70℃杀菌，即成成品。
