纯粮酿造白酒的感受是什么，发酵粮食酿酒是什么反应

是淀粉在淀粉酶的作用下转化为糖，在酵母和曲霉菌的作用下生成酒精的化学过程。

就是因为现在的假酒太多了，瓶酒也都是酒精勾兑，很少是纯粮食酿造的白酒，所以自家酿造的白酒靠谱，喝的放心。但自家酿造的白酒要搁置一段时间再喝，让一些渣滓挥发出去才能喝的。

正宗纯粮白酒在蒸馏、发酵过程控制的不好，也会出现头痛、口干情况。烧心是胃部疾病。建议多吃菜，可以减少烧心症状。头痛、口干原因是白酒中高级酯含量高、酸度低造成的。白酒生产后，根据不同特点的白酒进行勾兑、调味、除浊处理等工序，使酒水质量、口感提高。同时解决头痛、口干症状。

纯粮酿造的酒中不止含有酒精和水，还含有多种有机营养成分和带香味的酚、烃等所以喝起来口感浓。但自己酿造的白酒一定要窖存一段时间，不然喝起来辛辣且容易上火。勾兑的酒就简单了水和就酒精再加点香料，所以喝起来比较淡且酒精味重。

由于自己家的肯定未搀假啊

是的，正规粮食酿的酒喝到胃里是应该有暖和的感觉的。

你好！你说这种情况应该是酒相对比较醇和、绵柔，即使不是纯粮娘子工艺生产的酒通过勾兑的手法也会使酒体达到你说的这种效果，特别是现在很多酒厂做的固液结合法白酒这是个体差异哈，这要根据酒质来看如有疑问，请追问。

酿酒工艺有很多种，酿造的香型不同，操作起来细节区别很大。百度文库里面有很多酿酒文件，比如清香型汾酒的二次清工艺。http://wenku.baidu.com/view/af33e223dd36a32d7375818b.html?from=search好处方面：适量喝酒有益健康，过量喝酒都不好。与酒精勾兑的白酒比较，没添加任何人工合成的添加剂，更安全。

纯粮酿酒特点的话，有俩点，一、是在原料选择纯粮食酿造不添加其他东西。二、是在味道上，上喝不上头。我不想打广告，我只是想让你知道酿酒技术宁波传成酒械有教。

纯粮酒特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。想喝好的纯粮食酒可以购买谷养康粮食酒，这个是专业只做零添加纯粮食酒的品牌，口感醇香并且喝多了也不会头疼，在京东可以购买

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