白酒怎么去除猪肉腥味，白酒能去除点高压锅里的肉腥味吗

一个合格的高压锅在其表面光洁度未受到损害的情况下，是不会残留被加工材料味道的。建议你，检测一下你的高压锅，如果真有损坏的话，继续使用是有危险（来自耐压性能及残留污染）的。

黄酒可以用热会和洗洁精也行的 我是说刷锅再看看别人怎么说的。

切完鲜肉后，用鲜姜，酱油、料酒腌制10分钟。

过下冷河，用姜片

家姜水，料酒

用大葱和醋

现在猪病很多，那肉的味儿可能是打针的猪，最好不要买那种猪肉。如果买到了可以多放点葱姜蒜爆炒，就OK了。

在烧之前，先用把骨头放到装有冷水的锅里，然后煮下，等水开了就差不多捞上来，再用清水洗干净，这样就去除了骨头的腥味了，而且烧起来也特别的好吃，试试吧！！

煮之前先用开水烫一下。。。。

我觉得在炒(炖)前用水焯一下,然后再炒(炖)时多放些料酒及姜蒜等就OK了

在水里煮一会

加酒咯，或者腌制

在做的过程中处理。要多放葱姜，红烧的话还要多放花椒大料、料酒和酱油。特别要适当放些白糖和醋，这样做出的猪肉就不会有腥味了

先用生姜，葱花搅拌一下。稍后做的时候再加少许料酒，爆炒至有酒香味为止

做的时候放点儿料酒呵呵，如果是瘦肉，如果比较肥，入油锅之前可以先加点儿油加姜爆香后煎一下，其实猪肉本身没有多大的腥味，用盐腌一下，就ok了

加花椒 料酒 辣椒 大蒜 洋葱 蒜

烹饪前生肉用料酒、葱姜、大料腌制半小时，就可以有效去腥味。

你好，要想去除猪肉的腥味和异味首先要防止腥味和异味的产生，这就需要让猪肉在不受污染的前提下迅速降温，控制微生物和酶类的活跃度，防止蛋白质和脂类过度分解。去除猪肉腥味和异味的方法1） 预冷排酸：控制污染和温度，防止蛋白质和脂类过度分解。2） 漂水：使易产生腥味和异味的水溶性小分子物质溶解在水中被去除。3） 预煮：使易产生腥味和异味的水溶性小分子物质加热变形凝固被去除。4） 合理使用香精、香辛料：使香精、香辛料的香味物质掩盖肉腥味和异味。5） 加热：使脂类物质分解成的香味物质掩盖肉腥味和异味。

加料酒 姜都可以

按照以下的步骤做了试试看： 1、在洗肉的时候，尽量将血水冲洗掉。 2、将切好的肉丝放在容器里，加生姜、葱、料酒、生粉拌匀盖好（太干的话，可加少量的水），炝十来分钟。 3、将炝过的肉丝在烧开的水中焯一下，待肉丝变色后捞起来，冲洗一下再沥干，待用。 经过这样处理的肉丝，应该不会再有血腥气了。 友情提示：建议在超市里买肉，尽量不到农贸市场买小刀手的肉，这样肉的质量要好一点

肉类去腥不妨加点醋！ · 现在你不必为近视烦忧 · 怀上宝宝的金标准 · 顽固斑点一扫光 · 近视手术 我做了15年 · 佰腾拉开暑促帷幕 · 实验室破译不孕密码 动物性食品原料中含有大量蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨水、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环含氮化合物等。 以上腥臭物质均为碱性化合物，在烹调时添加适量食醋中和，可以使其生成醋酸盐类，就能使腥味大大减弱。 此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。 当然，直接用西红柿煮鱼、肉，同样有去腥效果。

可以放点白酒.醋.碱.大葱和姜.

用浆,盐,还有少许酱油拌好,放4--5分钟,再进行烹饪

放点醋,生姜

放生姜阿或者黄酒或加醋啊

在做排骨或骨头汤前用水煮一下，水开了就行，可以去掉肉惺味和不干净的东西。这样做出来的东西汤清，干净，好看，广东话叫（ 过冷河）。 煮过后用水冲洗干净，然后用你自己的方式做成莱就行了！

猪肉(肥瘦)补充信息：1. 食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病； 2. 买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪； 3. 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉； 4. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康； 5. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。 6. 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。 7. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。 8. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。 9. 猪肉贮存：(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。 10.由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。 猪肉(肥瘦)适合人群：一般人都可食用； 湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。 猪肉(肥瘦)食疗作用：猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 猪肉(肥瘦)做法指导：1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水； 2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板； 3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

汆下很快,肉表面一变色就可能拿了来了一般去腥味就是放姜片,还有米酒肉和姜是最搭的

现在的牲畜都是喂养饲料，所以肉都是一股饲料味，去腥的话你可以去买放心肉，真是问大的话，就把锅烧热然后到酒让酒蒸发以后放油翻炒

用蒜、酱油、料酒、及盐等都可去腥味。 试试吧！

用生姜

用料酒啊！

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

猪肉(肥瘦)补充信息：1. 食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病； 2. 买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪； 3. 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉； 4. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康； 5. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。 6. 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。 7. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。 8. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。 9. 猪肉贮存：(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。 10.由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。 猪肉(肥瘦)适合人群：一般人都可食用； 湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。 猪肉(肥瘦)食疗作用：猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 猪肉(肥瘦)做法指导：1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水； 2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板； 3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

还可以用酒，米酒类的东西，不仅去腥，作出来的肉还特嫩特香，你可以试一下的