白酒为什么有乙醇味，白酒中为什么会有乙醛

白酒中的乙醛起到促进陈味,促进放香作用。白酒中少量的乙醛，是有益的香气成分，一般优质白酒每100ml都超过20 mg。 乙醛与乙醇可缩合成乙缩醛，有清香味，可增强口感，在优质白酒中可达到100mg以上。乙缩醛的含量多少应是酒龄长短的重要标志。

任何白酒，闻起来都会有酒精味啊，因为里面都含有酒精（乙醇）。江小白是高粱酿造的白酒，自然不是勾兑酒。建议你平时在正规渠道买酒，至于菜市场里的散装酒，就很难保证它是不是由酒精勾兑的了。

因为江小白就是白酒啊，怎么会没有酒精味呢。

酒后由人体散发或呼出的酒精味是经过人消化吸收以后产生的味道，这不是变质的酒精味，属于是氧化后的酒精气味。

在他身体里面再次发酵

那个不是变质的酒精味，那个就是喝过酒的人通过呼吸道呼出的，就是那个酒味，也可以说像酒糟味一样。

七年了，是一个危险时期。忽视相互理解的重要性，感情渐渐淡漠下来。夫妻双方都要坦诚沟通。

可能是胃不好，吸收完酒精消化的不好，发出的气味就不好

因为甲醇又叫工业酒精，他跟酒精本来就是同系物，酒精的化学名叫乙醇。而且甲醇本身的酒味很浓，所以以前有许多做假酒的用甲醇来勾兑自来水做假酒，但是甲醇有毒，能致人死亡，对眼睛伤害很大，另外粮食发酵生产白酒时也会产生少量甲醇，我国的食品安全法规定食用酒精中的甲醇含量要低于0.02%，有些劣质白酒里甲醇含量超标，人喝完后眼睛毛细血管充血，眼珠通红，这就是甲醇造成的，摄入量多了可能致盲，严重的会致死。

酒精是乙醇 甲醇与它是同系物二者分子组成类似即结构类似所以表现出的性质也类似了

酒精和甲醇的两种不同的物质 酒精也叫乙醇，是c2h6o，无毒。 甲醇是ch4o，有毒的

不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 无酒精的水、饮料暴露在空气中，微生物在其中大量繁殖，从而变味变质。不过一旦酒精饮料暴露在空气中，其中的酒精挥发完，也会变味变质。

我应该是因为时间久了，乙醇被氧化成乙酸，在一系列酶的催化下，乙醇和乙酸反应生成有香味的乙酸乙酯，所以酒存放得越久越香，其实，在煮鱼时，加点食醋和酒一齐煮，鱼会更香，也是这个道理