本文目录一览
- 1，为什么高粱做的酒上面有一层油请问是高粱品种不同吗
- 2，家庭自制白酒上面有一层油为什么
- 3，粮食酒上面一层浮油是怎么回事呢浮油影响口感吗有没有毒呢
- 4，为什么白酒烧出来时有一层油
- 5，放久了的酒上面的一层白膜是什么
- 6，纯粮酒为什么一冷了就有漂浮物我自家酒厂酿造的绝对没有任何
- 7，酸梅泡酒为什么酒上面有一层东西像油一样是什么呢
1，为什么高粱做的酒上面有一层油请问是高粱品种不同吗
因为发酵没到时间
你说呢...
2，家庭自制白酒上面有一层油为什么
那些是高级脂肪酸酯，难溶于酒精和水
自己酿造白酒，投入很大，并且要有场地。还需要懂酿酒的师父。
3，粮食酒上面一层浮油是怎么回事呢浮油影响口感吗有没有毒呢
正常现象，那是不饱和脂肪酸颗粒，好东西。冬天温度低时，酒溶解度降低，自然淅出来。温度高自然消失，说明你的酒还有粮食原浆的成分。
期待看到有用的回答！
4，为什么白酒烧出来时有一层油
那是因为酒里面的杂醇类物质比较多的原因，这种情况往往出现在酒尾里面，酒尾里面异物醇和异丁醇等杂醇类物质比较多，这类物质一般为高沸点物质，所以伴随后段酒活着酒尾存在，后段酒由于酒度偏低，酯类含量较低，因此还伴有水解产物生成，因此酒体浑浊，且有一层油状物漂浮。
不明白啊 = =！
5，放久了的酒上面的一层白膜是什么
那是一层白沫，是发酵的结果（这酒是自制的吧），你担心的话就去掉，喝下去没问题！
有可能是灵芝浸出物，灵芝本是一种真菌，你可以理解为蘑菇的一种（富含多种对人体有益物质的高档蘑菇）也有可能是有菌体滋生然后被酒精杀死漂浮出来。只要酒精度足够（一般白酒35度以上就行），一般不影响。不放心可以用勺子舀去。
6，纯粮酒为什么一冷了就有漂浮物我自家酒厂酿造的绝对没有任何
网上给出的解释，这是3种高级脂肪酸乙酯的混合物，沸点185.5℃，其中2种性能不稳定，溶解于醇，而不溶于水，它的稳定性和其在乙醇中的溶解度、酒精度以及温度有关。酒精度稀释到40%V以下时，其溶解度降低而析出白色絮状物。用过滤法除去时考虑降低品温和过滤温度。
没图看，怎么好判定。再看看别人怎么说的。
没图看，怎么好判定。
7，酸梅泡酒为什么酒上面有一层东西像油一样是什么呢
偏贵了，250还差不多。再看看别人怎么说的。
做法：1,青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖（糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味）2,青梅用清水洗净，去掉果蒂（这一步非常重要，否则会苦），掠干表面水份。3,广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒。4,按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中。5,摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。6,将瓶口用保鲜膜封口。7,存放到阴凉通风处。左图是泡了15天左右的样子。