白酒和酿酒有什么区别呢，烧酒和酿酒有什么区别

肯定是不一样的！！

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。 酒纯粮酿造是指不含酒精。比如汾酒（白酒，竹叶青，白玉汾酒~）。

酿造型酒的酒精度低，一般最高的能到18度，这已经是极限了，一些意大利的潜在酒精度高的晚收葡萄品种加强酒精耐受度好的酵母，可以有一些到这样的酒精度。而蒸馏酒则度数比较高，一般都在38度以上，最高的有一款波兰的伏特加97度。这就是酿造型葡萄酒和蒸馏酒最大的区别。

一般消费者很难从酒体外表和香味上分辨勾兑酒与纯粮酿造酒的区别，但是由于酒精勾兑酒其香味物质基本都要靠人工外加，无法体现粮食的精华，因此口感淡薄、香气短暂，与纯粮酿造醇厚丰满、齿颊留香有很大区别。从身体健康的角度去看，还是最好常喝酿造酒。要是你要买酒可以上“地方名酒网”购买，他们品种多，价格优惠。

勾兑白酒是在酿造酒基础上按比例勾兑稀释，酿造酒更好，但是合理饮用更重要

白酒都是蒸馏出来的，主要是五谷杂粮酿造。除非你要假酒：工业酒精掺水就可以了。

白酒可以用少量酒精勾兑而蒸馏酒是用传统工艺发酵蒸馏而成

1、曲酒和蒸馏酒可算是一类酒，因为曲酒通常指浓香型大曲酒，通过蒸馏获得，也属蒸馏酒；2、小曲酒与大曲酒的区别，主要在酿酒用曲的不同，导致酿酒过程微生物种类、产生的酶及发酵产物不同，最后蒸馏出的酒体微量成份不同，致使口感不同。小曲酒用单一菌种或几种菌种制作的小曲加入原料中发酵，大曲酒是用自然界中多种微生物制作的大曲加入原料中发酵。3、蒸馏酒是指酒在酿制过程中，通过“蒸馏”这道工序获得的酒。通常说“世界六大蒸馏酒”包括：中国白酒、威士忌、伏特佳、白兰地、朗姆酒、金(姜)酒。4、小烧酒是中国白酒的一种，也属蒸馏酒类，与小曲酒类似。

啤酒是用啤酒花酿造的，白酒则是用五谷等作物酿造，味道截然不同，酒精度也不同，通常白酒更高。香型也是大不相同的。个人认为除非添加添加剂，不然二者味道怎么也不会一样。

白酒经蒸馏酒精度高,36度是低度酒,啤酒可按其工序分生啤和熟啤区别在于存放时间.口味当然不一样,我的感觉是,白酒味道好的有很纯的香味,入口甜,在口里挥发的快,当然进入喉咙的时候有热辣的感觉,啤酒入口微苦,带汽,夏天喝会有种喝可乐的感觉,少了甜腻,多了一份清爽.

白酒和啤酒的区别一般有以下几点： 1.白酒的酒精度数高，一般酒瓶子标多少度，就是每百毫升里头含多少毫升的乙醇，但啤酒上的度数它并不是指乙醇的含量，而是每公升麦芽糖。 2.啤酒的含酒精量相对白酒来说比较低。比如10度以下的啤酒一般含酒精只占2%。而10度到14度就属于中度啤酒，含酒精一般才为2.5%。 但不管是哪种酒，过量的话都会给肝脏带来损伤。建议饮酒的人群日常可配合服用上保肝的葵花护肝片，可提高肝脏的解毒（包括酒精）能力，对酒精性肝细胞损伤具有预防性保护作用。

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。

1、曲酒和蒸馏酒可算是一类酒，因为曲酒通常指浓香型大曲酒，通过蒸馏获得，也属蒸馏酒；2、小曲酒与大曲酒的区别，主要在酿酒用曲的不同，导致酿酒过程微生物种类、产生的酶及发酵产物不同，最后蒸馏出的酒体微量成份不同，致使口感不同。小曲酒用单一菌种或几种菌种制作的小曲加入原料中发酵，大曲酒是用自然界中多种微生物制作的大曲加入原料中发酵。3、蒸馏酒是指酒在酿制过程中，通过“蒸馏”这道工序获得的酒。通常说“世界六大蒸馏酒”包括：中国白酒、威士忌、伏特佳、白兰地、朗姆酒、金(姜)酒。4、小烧酒是中国白酒的一种，也属蒸馏酒类，与小曲酒类似。

酿米酒主要是半固态发酵，比如黄酒之类的米酒，或者酿造出的米酒然后蒸馏出高度蒸馏米酒。酿白酒主要是固态发酵然后蒸馏，他们的机理都是利用酵曲粉把粮食中的淀粉转化成酵母可以利用的糖，然后酵母再将糖转化成酒精。生料酿酒就是从自然界找到一种酵母或者从自然界中普通酵母诱变出来的特殊酵母，他们可以直接把粮食中的淀粉转化成酒精的酵母，这种酵母统称生料酵母。目前这种酵母是有的，研究最好的国家是日本，但技术还是不太成熟，特别是酿白酒，口感不是特别好。是否有市场不好说，也许将来会有一定的市场，但现在还是发展阶段。也有些小公司用一些混合微生物菌群冒充生料酵母的，就不在这里讨论了。

酿米酒与酿白酒主要区别在于是否蒸馏，酿白酒需要蒸馏，而酿米酒不需要蒸馏。　　【酿米酒】　　主料：糯米300g。　　调料：甜酒曲适量、水适量。　　酿米酒的做法：　　1.把糯米放入大碗中。　　2.洗干净，用水泡十二个小时。　　3.泡好后倒去上面的水。　　4.放到蒸锅上蒸熟。　　5.另一碗中倒入开水晾凉。　　6.将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。　　7.加入甜酒曲再加入凉开水拌匀。　　8.用勺子压平，中挖一个小油，盖上保鲜膜，放于35度发酵。　　9.36小时后中间的小孔有酒水出来。　　【酿白酒】　　一、材料　　糯米1000克、酒曲10克　　二、做法1. 制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。2. 拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。3. 发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐。4. 按1斤米加2斤矿泉水，然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被。5. 蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。6. 放入专门的微型蒸馏器（它的学名叫微型酿酒器）中，进行蒸馏。加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。7. 一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。

米酒不需要蒸馏!白酒需要蒸馏