用黄泥腌鸭蛋放多少白酒，自己怎么做黄泥咸鸭蛋

－ 准备食材 －新鲜鸭蛋30个黄泥红茶 90克凉水 150克盐 300克开水 500克黄酒 75克－ 步骤 －1.黄泥先晒干、捣碎2.鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分3.红茶加凉水在旺火上煮成浓汁。4.盐加500克开水，小火化开盐5.将盐水、红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状。（搅拌成的泥浆稠度要适中。如果过稠，在蛋壳上涂料不均匀；反之，在蛋壳上沾不住。检查泥浆稀稠方法是：取鲜蛋一枚，投入泥浆中，如果蛋的一半沉入泥浆内，而另一半露在泥浆面上，说明配制的泥浆稠度适宜。）6.把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再放入坛中，层层叠加，等所有的鸭蛋都放入坛中，将盆里剩下的泥倒入坛中，用手轻轻抚回平，以将鸭蛋与空气隔绝起来，再蒙上保鲜膜，用皮筋勒好，固定，封存，置于阴凉处。一个月后即可食用7.腌好的鸭蛋洗答净，用冷水中火煮开，小火再煮十分钟，凉后食用，风味最佳（热的咸鸭蛋会有腥味，而凉的就完全不会了）

你好，很高兴为你解答这个问题那么你的问题是腌制30个鸭蛋要多少盐和白酒呢？他们腌制30个鸭蛋的话，要半斤盐啊，要用半斤盐，然后要用半斤烧酒，而有半斤的烧酒来把它浸泡啊，用盐和烧酒氧化在里面，然后再把它浸泡，这样的话，浸泡25天左右就可以吃了网友——指在互联网结识的朋友。文友——指进行文学交流的朋友。密友－－指亲密的朋友。基友－－指同性恋，而网络中常用基友来称呼，广义上可用于指好哥们、竞技游戏上的队友或网友，有暧昧以及拉近关系。闺友－－指闺房中无话不谈的朋友。笔友－－指用信件交谈的朋友。恒友－－指不离不弃的朋友，直到永远。闺蜜－－指经得住这些俗事考验的，不论境遇相差多远，都能真心祝福。闺蜜的闺，即是“闺中密友”，也叫女性的同性知己。款交－－指以真情相待。至交－－指友谊最深、不猜不疑的朋友。世交－－亦称世谊、世好。泛指两家世代交情。故交－－亦称故旧、旧交、故人，泛指有旧的交情。知交－－指相知笃深的朋友。死党－－指非常值得依靠的、谈得来的朋友。最最好的，特别好的朋友。死党在朋友的称呼中是贬词褒用。男闺蜜－－男闺蜜属于新生词汇，指可以和你关系很好，可以一起上街，可以一起分享小心事的，无话不谈的亲密的男性朋友，可又不是情侣的。男闺蜜就是那种和女孩子无话不谈、讲义气，女人们把他们当作是自己的异性知己，有委屈的时候可以找他们倾诉，有感情烦恼的时候可以找他们攀谈。忘年交－－打破年龄、辈份的差异而结为朋友。忘形交－－指异性之间的友谊。君子交－－指道义之交，即在道义上相互支持的朋友。莫逆交－－指彼此心意相通，无所违逆。刎颈交－－指友谊深挚，可以同生死，共患难。贫贱交－－指贫困潦倒时结交的朋友。布衣交－－指彼此没有做官而结交。市道交－－古时指以做买卖的手段结交的朋友，因其重利而忘义，后称小人之交。患难之交－－指同经磨难而成为朋友。一面之交－－指仅仅相识，可不甚了解。杵臼之交－－指不计贫贱的友谊。金兰之交－－指情意相投的朋友。后也指结拜兄弟，又称手帕之交。竹马之交－－指少年时骑竹马为戏的朋友，自幼相交的朋友。再世之交－－指与人父子两代都结成朋友。车笠之交－－指不以贵贱而异的朋友。金石之交－－指友谊深厚、如金石般坚固。平昔之交－－指往日结交的朋友。肺腑之交－－指无话不谈、推心置腹的朋友。诗文之交－－指以诗文往来结交的朋友。心照之交－－指可以交心的朋友著名友谊马克思与恩格斯这两位革命巨人之间的友谊，它是世界上的任何友谊都没法比的。马克思对恩格斯的才能十分敬佩，说自己总是踏着恩格斯的脚印走。而恩格斯总是认为马克思的才能要超过自己，在他们的共同事业中，马克思是第一提琴手而自己（恩格斯）是第二提琴手。《资本论》这部经典著作的写作及出版，就是他们伟大友谊的结晶。恩格斯与马克思《资本论》于1867年9月14日在德国汉堡出版，这是整个国际工人运动中，具有伟大意义的大事，也是两位巨人友谊的结晶。这种理解的友谊是那样深厚，甚至一直延续到马克思逝世之后。以上是个人对你这个问题做的解答，希望能够对你有所帮助，也希望你能够采纳，最后个人祝你健康快乐，好运连连，万事如意，马到成功

咸鸭蛋是比较常见的食品，有时不爱做菜了，直接切两个咸鸭蛋就着米饭就能吃一顿，咸鸭蛋的制作方法也不算困难，多制作几次就能熟练掌握 下面我分享一下我制作咸鸭蛋的方法，希望对大家有帮助 首先我们将新鲜的鸭蛋用刷子刷干净，大家可以拿不要的 牙刷 刷，牙刷的毛更软，不容易划破鸭蛋皮 清洗干净后，将外壳上的水分 擦干 ，放到阳光下 晒半天 ，这样做出来的咸鸭蛋更容易 出油 ，但也不要 暴晒 ，高温下暴晒容易将鸭蛋的表面 晒出裂纹 下一步，取一大碗，倒入 高度 的白酒（55度~65度），我一般用65度的二锅头 取一干净 无水 的盘子，盘子上倒适量的食盐 将晾晒好的鸭蛋放入白酒中 浸润 一下，注意是浸润而不是 浸泡 ，如果长时间的 浸泡 ，做出的鸭蛋会有 苦味 将润湿的鸭蛋取出放在装有食盐的盘中， 均匀 的裹上食盐 将裹好食盐的鸭蛋用保鲜膜 单独 包好后放入罐中（也可以用朔料袋） 密封保存 ，放在 阴凉 的地方腌制 腌制的时间众说纷纭，我邻居说夏季腌一个月、秋季一个半月、冬季腌三个月 但我每次都是腌制 一个月左右 当腌制好以后，用水煮熟即可，煮鸭蛋时要注意鸭蛋要 冷水 下锅，不要热水下锅，热水下锅容易 煮裂 ！水开后转小火在煮十分钟左右即可！ 在农户家里或者禽类养殖场里，鸭蛋除了少量供家庭食用外，其余的基本是向外销售了。鲜蛋保存时间短，容易腐败，如果制成咸鸭蛋，保质时间会大大延长，就可以从容的出售了。如何腌制咸鸭蛋呢？我在这里给大家分享几招，希望对你有益。 1、黄泥腌制咸鸭蛋。先把鸭蛋洗干净，晾干。黄沙、精盐、清油按照10:2:1的比例加适量的水，充分搅拌成为糊状。再将鸭蛋一个个放入其中，等外表均匀的粘上泥沙，拿出来，装进食品袋或瓦缸内，大概20天左右就可以食用或出售了。 2、盐水腌制咸鸭蛋。水与食用精盐的比例约为5:1调制成盐水。 最好是凉白开。然后把清洗干净的鸭蛋放入盐水中，坛口一定要密封起来，放在通风阴凉的地方。大概4周左右就腌制成熟了。 3、面糊腌制咸鸭蛋。面粉加热水，调成糊状，在里面加入五香粉和白酒，然后把洗干净的鸭蛋放入其中，让蛋的表面粘上面糊，再滚上一层精盐，放入坛子里面，密封坛口，大概4周时间，咸鸭蛋就腌制熟了。 4、白酒腌制咸鸭蛋。准备好白酒和精盐。先把洗净晾干的鸭蛋在酒中浸湿，再在盐里滚一下，让鸭蛋的表面黏上盐，放进容器里，大概3周时间，咸鸭蛋就腌制熟了。 5、辣味咸鸭蛋。准备一碗辣酱，一碗精盐，一个干净的瓦罐或瓷罐。腌制时，先将干净的鸭蛋在辣酱里面滚蘸，再把粘有辣酱的鸭蛋放在精盐里滚蘸。放入瓦罐里面，密封罐口，放在通风阴凉的地方，大概5周时间就可以享用了。 6、咸辣酒味鸭蛋。准备辣酱和白酒，按照4:1的比例进行调和。把洗干净的鸭蛋放入其中，均匀的蘸一下，再放在精盐里滚一遍。然后放进瓦罐内，密封坛口。腌制时间稍长，大概需要2到3个月。这样腌制出来的鸭蛋酒香浓郁，咸辣可口，是一道不错的美味。 7、五香咸鸭蛋。准备好花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐等辅料。加水煮沸20分钟，倒进瓷罐，然后把洗净的鸭蛋浸泡在其中，封严坛口，大概40天就可以享用了。 以上腌制咸鸭蛋的方法，能够提高鸭蛋的经济价值，为你带来更多的财富。 1首先在锅中加入自来水，然后烧开加入适量的盐，花椒大料，然后关火放凉。 2准备一个玻璃坛子或者瓷坛子也行，接着将煮好的花椒水倒入坛子，花椒水没过鸭蛋即可。 3最后把坛子密封好，然后放到一个阴凉处就可以了。放一个月左右就可以了，吃的时候直接煮熟就可以了。 很高兴来回答这个问题~ 很多人喜欢吃咸鸭蛋，但觉得外面卖的咸鸭蛋苦口，又担心商家往里面添加亚硝酸盐。 这里，四种方法，教你腌出美美的咸鸭蛋~ 黄沙腌制法 将盐、油和水（或者盐、五香粉和白酒）加入黄沙，在盘中拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋一一放入其中，封存妥当，3周后洗去表面的沙泥，就能煮食。 也可以用泥沙代替黄沙，或者在黄沙中加入黏土，还可以用热水把面粉调成糊状代替。 盐水腌制法 将食盐溶于沸水，冷却后倒入坛子里，并将洗净晾干的鸭蛋放入其中，并密封保存在通风处，25天左右就可以开坛取食。这个方法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油更多。 此外，还可以在盐水中加入花椒、桂皮、茴香和生姜，使味道更丰富，但等待时间稍长，需要40天左右。 白酒浸制法 先把洗净晾干的鸭蛋蘸在白酒中浸一浸，再滚上精盐，密封放置在干燥阴凉通风的地方，大概30天之后就能取食。 辣酱腌制法 口味辛辣的朋友，可以尝试此法。 准备辣椒酱和精盐各一碗，将洗净晾干的鸭蛋在辣椒酱中蘸匀，再滚一遍精盐，最后放入瓷罐里，顶层撒上少许盐，加盖并以牛皮纸密封，在阴凉通风处静置30～40天即可食用。 也可以将辣椒酱和白酒按照8∶2的比例拌匀，以相同的步骤腌制70～90天。此法得到的咸鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸鲜微辛。 此外，腌制时还可以加入适量维生素C进行防腐处理。 非常高兴回答这个问题，希望回答对你有所帮助~（72） 大家好！说到咸鸭蛋怎么腌制好吃，我给大家分享在一周时间腌制的红油鸭蛋。 食材有；鲜鸭蛋、食用盐、高度白酒最少不低于52度，容器一个（需要有盖子便于密封）。 食材处理；鲜鸭蛋洗净沥干水分，食用盐倒入碗中，高度白酒倒入碗中备用。 制作方法；取一个沥干水分的鸭蛋，轻轻放入装有高度白酒碗中浸泡一分钟，将浸泡一分钟鸭蛋取出放入装有食用盐的碗中打滚，一定要让整个鸭蛋吸收盐，将周身滚上盐的鸭蛋放入干净无水的容器中，（一定要轻拿轻放防止鸭蛋破损，放入白洒中浸泡为了鸭蛋全身吸收更易吸收食用盐让口味更好）。为了节省时间，取出浸泡一分钟的鸭蛋放入装有食用盐碗中，接着取一个沥干水分鸭蛋浸泡酒中，然后将浸泡好酒的鸭蛋滚上食用盐放入容器中，这样做节省等待鸭蛋浸泡时间）依次将所有鸭蛋浸泡滚盐装入容器中，盖上盖子密封常温下放置一周，一周后开盖，鸭蛋上滚的盐已经溶化，红油咸鸭蛋做好了。常见的食用方法取出放入锅中加水煮熟即食，我给大家分享一下我做的红油鸭蛋另一种吃法叫糯米咸鸭蛋。 将红油鸭蛋从容器中取出洗净，从顶部敲开一个小口，倒出鸭蛋白，将提前准备的糯米洗净，加上香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁加入调味料拌匀从鸭蛋顶端孔装入，装8成满即可，然后用锡纸包好，放锅中蒸40分钟，拿出取下锡纸，满满的糯米咸鸭蛋做好了。附糯米咸鸭蛋图片！ 一碗白粥，一颗咸鸭蛋，朴素简单的食材才是最让人惦念的美味。鸭蛋磕破一头，用筷子一次一次挑起咸蛋白，咸蛋黄，黄色的油便缓缓而上，一口粥，一口咸鸭蛋，美味便萦绕唇齿。 咸鸭蛋是补充钙、铁的首选，金黄流油的最好吃。可是在市场上很难买到好吃的咸鸭蛋，多数咸齁还无油，今天就教大家如何腌出疯狂流油又出沙咸鸭蛋，赶紧动手做做看，香气四溢的流油咸鸭蛋等着你吃哦。 腌制小贴士 1.鸭蛋买回来 一定要去除表面的脏污 ，洗净后擦干。 2.一定要让鸭蛋 表层全部沾满盐巴 ，这样腌制才够充分全面。 3.选用 度数较高的白酒 ，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸭蛋的腥味。 4.鸭蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏， 温室放置就可以 ，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油汪汪的感觉。 -自制爆油咸鸭蛋- By 小黠大痴 鸭蛋............14个 盐..............150克 酒.......适量 锡纸.......适量 1.生鸭蛋洗干净擦干 2.要50度以上的白酒，我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里 3.白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟 4.鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快 5.锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实 6.全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些 7.38天打开已经爆足了油，我这鸭蛋个头不大，大个的时间也得久一点，小个的可以早几天就可以了 8.将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油 9.蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮 10.富得流油的咸鸭蛋，心动不如行动哦 实在不想动手做， 该如何挑出流油鸭蛋呢？ 鸭蛋腌透了，蛋清和蛋黄质地更紧致，只要蛋壳底部白色透明，气室大，就是流油鸭蛋了！ 一种，一包盐加大量水煮（家庭做不讲什么比例，你尝尝觉得够咸就行）。盐水晾凉放大容器里，洗净的鸭蛋放入即可。一般时间一个月，这是最传统的做法。后面有些人会改进这做法，比如鸭蛋先过下烧酒，盐水里加肉骨头汤加烧酒黄酒等等。 还有一种是江南黄泥土多的地方，上山挖黄泥土，和成稀泥，里面加上大量的盐，然后拿来洗净的鸭蛋，裹上泥浆，放入坛子里即可。这种做出来油多。 以上这两种是传统做法。新式做法是洗净鸭蛋，浸白酒里一下，然后鸭蛋带湿裹上精盐，放罐里即可（觉得盐巴会掉下来，可以裹上纸或保鲜膜） 做法都很简单 很多人都喜欢吃咸鸭蛋，很多人都去超市买腌好的，但又担心质量问题，包括盐的质量，卫生等等。而且买回来的咸鸭蛋吃起来口感很硬，几乎没什么油。 下面我就分享两种简单而且好吃的翻沙流油的咸鸭蛋做法，大家按照步骤仔细操作，包你成功！ 做法一: 材料: 生鸭蛋19个，清水1.5升，盐300克，高度白酒80毫升，浸蛋用高度白酒适量，密封容器1个 做法: 1、鸭蛋买回来之后，要用小刷子将表面仔细刷洗干净，而且洗过之后一定要自然凉干，彻底凉干鸭蛋表面的水分。这关系到成品质量，切记！！！ 玻璃瓶洗净用温水热一下瓶子，然后用开水将瓶子里面刷洗消毒，倒过来自然晾干 2、清水倒入锅中，加入300克盐烧开至完全溶解，倒入盆中 一定要彻底凉透 3、将凉干的鸭蛋放入白酒中滚一圈，浸泡30秒，然后再放入玻璃瓶中摆好 4、将彻底凉透的盐水倒入瓶内，盖好盖子拧紧，放阴凉处密封静止35-45天即可食用 做法二: 材料: 生鸭蛋19个，盐适量，浸蛋用的高度白酒适量，密封塑料袋3个 做法: 1、同样用刷子彻底洗净鸭蛋表面，彻底晾干上面的水分 2、将适量白酒、盐分别装入两个干净无水的碗内 3、凉干的鸭蛋先放入白酒内滚一圈，浸泡30秒，然后再放入盐碗中滚一圈再放入密封袋子里 腌制咸鸭蛋，其实很简单。首先，把新鲜的鸭疍用温水洗干净，然后凉干。然后准备一碗高度白酒和一盘粗盐，在准备一个可密分的容器，然后，把凉干的鸭疍，在白酒里沾一下，然后放入盐盘中滚一圈盐。滚好盐就放入密封容器中储存。当鸭疍腌制五六十天后，就可以煮熟食用。这样腌制的鸭疍，咸味适口，蛋黄有流油，很香。 今天我们就给大家说说冒油的咸鸭蛋是怎么做出来的。 主要食材： 选择30个质量好一点的青皮鸭蛋 主要辅材 食用盐一斤（约1袋）；一瓶红星二锅头；花椒；八角；腌制鸭蛋罐 鸭蛋腌制方法 第一步 选择鸭蛋要新鲜，鸭蛋表面要光滑没有任何裂纹，而且表面也不要有黑点，个头要选择大一点的。当然以青皮鸭蛋为佳； 第二步 把挑选好的鸭蛋用清水洗干净，然后用干布或者纸擦干，放在一边在自然晾干； 第三步 鸭蛋晾干以后，拿一个小碗，在碗里倒入红星二锅头酒，然后把鸭蛋一个个放到碗里浸泡。使得每个鸭蛋都浸泡过酒，然后用一个干燥的容器，把鸭蛋一个个放进去。 第四步 烧一锅白开水，在烧开的水中放盐，制成饱和的盐水，然后放入花椒、八角；再把新配备的盐水烧开，直到水显示淡黄色即可 第五步 把烧开好的盐水加入到容器中，使得水浸满鸭蛋，再倒入30毫升的红星二锅头，封盖；有些鸭蛋会因为水的浮力会浮动。建议过半个月以后，把鸭蛋再翻动下。夏天建议封存29天，冬天建议封存45天。 温馨提示：如果家里没有容器的话，还可以用盐滚法腌制咸鸭蛋。鸭蛋浸过酒后，在盐上滚一圈，让盐均匀滚住鸭蛋，然后用保鲜膜裹住。夏天29天，冬天45天即可食用。 对比后发现盐裹法没有泡制方法好，咸鸭蛋对比后就很明显。