“纯粮固态发酵白酒”标志：上图是纯粮食固态发酵白酒的标志，纯粮食固态发酵的白酒是指完全以传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒；而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒；新工艺白酒占据70％的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的1/3。
有没有纯粮固态发酵的白酒推荐？
这个看白酒的国标执行标准就好了，瓶身的商标铭牌对此都有说明，前提是要在正规渠道购买的，一般人也不会去看生产的执行标准，都是随大流购买。所有的知名品牌白酒，能打出“固态发酵”四个字的，只有汾酒，它最实在。汾酒厂股份生产的白酒，只要是正规渠道，可以闭着眼睛放心购买。凡白酒只有执行标准，不敢打出“固态发酵”四个字的，多数都有猫腻。
打出这个四个字应该不难吧。汾酒的四大品牌，青花、老白汾、光瓶和竹叶青，竹叶青是保健酒，在此不谈，但是生产上也是用汾酒作为基酒。因此严格的意义上来说竹叶青也是粮食酒，而前三样一定是纯粮固态发酵法白酒。老白汾是情怀，也是最能代表汾酒的清雅的特质，黄盖玻汾作为汾酒销售的排头兵，是主打先锋，也是现在低端白酒中纯粮的典范酒，人们称之为口粮酒，虽然是口粮，单瓶价格虽然50元左右，就是工薪阶层也得咬咬牙。
有人说黄盖玻汾是网红酒，就算是网红也要有网红的实力，想低调，实力也不允许啊。它甘冽不辣口，清香雅致，干净利索，竟然还馥郁。黄盖玻汾的确是一股清流，53度的酒体，光瓶无包包装，回归白酒最正统的瓶体，其实黄盖玻汾绝对的秀外慧中，干货满满。酒体馥郁，天然无粉黛，酒液挂杯的痕迹留下来那是自然酒体的醇酯，非常迷人。
这个价位完全不输两百元以内的任何白酒。就算酱酒茅台王子，赖茅传承蓝也达不到这样迷人的挂杯程度。酒体丝滑顺柔，倒出来酒线顺柔不断。这样的酒体是纯粮发酵法白酒的特征，如果储藏一两年会酒体会表现更佳。这样温柔的酒线，陈酿的白酒中，泸州老窖有类似的表现。汾酒强大的固态发酵生产能力，它的酒是各阶层的首选白酒。喜欢浓香白酒的，窖香最突出的泸州老窖特曲头曲都不错。
白酒究竟还有没有纯粮固态发酵酒？
谢邀，首先肯定是有的。名优酒厂家的龙头产品都是纯粮固态发酵的，而且生产工艺，检测设施先进，酒质好，价钱高。有的地方的小烧锅也是纯粮固态发酵，但是生产工艺落后，没有检测手段，质量无法保障。所以说不是固态发酵所生产的酒都是好的。现在所说的液态发酵酒是以含淀粉粮食为原料以液态形式发酵经多塔蒸馏而生产的，俗称食用酒精，不含各种微量元素，所以很少甲酵，杂醇油等有害成分，食用安全，所以被广泛地用以勾兑白酒中。
固态发酵的白酒和液态白酒区别是什么？
固态酿酒是以整粒粮食为原料，以固态的形式贯穿蒸煮，培菌，糖化，发酵，蒸馏等整个过程。液态酿酒是指原料的糊化，糖化，发酵和蒸馏等工艺，全在液相状态下制成的白酒。从广义上讲，凡是以液态发酵生成的酒基为基础，经过串香，调香，勾调出来的白酒，也属液态法酿酒范畴，广义的这种液态法白酒习惯上又称新工艺白酒。两者主要的区别在发酵上。
固态发酵，是用固态培养基，进行霉菌、细菌、酵母的接种和培养，因其用粮多，用水少，比较接近各种微生物的自然生存环境，适合微生物在接近天然状态下生长，因此可以生产种类较多及浓度较高的次级代谢物。液态发酵，是用液态培养基，在适当的环境下进行微生物培养，这种发酵速度会很快，但是由于其液态环境非微生物自然生长环境，导致微生物的生长和代谢途径不正常，从而功效与正常有明显差异，因此其生产种类和浓度都会有相应减少和降低。
62度老白干是纯粮食酒吗？怎么鉴别？
谢谢邀请。先说说我对衡水老白干的印象。总的印象是，如果排名允许多酒並列的话，衡水老白干在我的印象中是可以排前十的酒。我做为一个与衡水老白干毫不相干的的人，之所以对衡水老白干有这样好的印象，主要在于这几个方面：一是这个酒历史上就是有名的酒据称可追溯到汉代，知名天下于唐代，到明代就正式有衡水老白干这个酒的名字了，再到1946年就正式成立了衡水老白干酒厂，并且是当时的国有企业。
以后，直到现在，衡水老白干和全国所有的酒企一样，都经历了社会不断变更的暴风聚雨和市场的洗礼，其中有的倒下了，而衡水老白干，不仅没倒，而且得到了发展壮大。也使我们不时能够闻到它的气息。二是这个酒是烈性酒的代表衡水老白干有的酒酒精度达到68度。虽然我没喝过这种酒，但我听别人说过这种酒怎么烈，烈到什么程度。
我小时喝过一种好象是叫莲花白的散装白酒，据说也是北方生产的，好烈。使得我后来总把这种酒与衡水老白干联在一起。三是这个酒近几年的发展不可小觑在我所在的这个地方，虽然没有见到过谁喝衡水老白干，但只要有酒的地方，无论是烟酒店，还是小超市都能见到这种酒，每个店铺至少都摆了两瓶。可见酒厂的营销力度是很大的。我估计衡水老白干在整个北方市场很有一席之地。
再是电视广告“喝出男人味”很有影响力。还有，主要的是，偶尔有闻，衡水老白干近两年取得的成绩非常不裴，大有由区域市场向全国大巿场推进的态势。在酒水市场激烈的竞争面前能够脱颖而出，十分难能可贵。四是这个酒是亲民酒题主提到的62度的衡水老白干，只有20左右一瓶，老百姓喝得起，先不说物美，起码价廉亲民。不象有的酒靠把价标得老高，来证明自己的酒好。
价格好，市场占有率高。这正是衡水老白干处于不败之地的真正原因所在。对于62度衡水老白干是不是粮食酒的问题，我的回答还是老办法：一看二喝三信。一看就是看酒的外包装的标注。根据国家规定，酒水必须在外包装或酒瓶标签上标明生产酒的原料和执行的国家标准等内容。为此，我特意看了62度衡水老白干（简装玻璃瓶，有图附后）的标注。
其在酒瓶标签上标明的原料为水、高梁、小麦。这可以认为不是用酒精勾兑出的酒。如果是食用酒精勾兑的液态酒，在标签原料一栏中会标明有食用酒精、香料，或标明是液态化白酒。从标签上标注的执行标准看，如果标明为GB/T20821的是液态白酒，也是是勾兑酒；标明为GB/T20822的是固液态混合白酒。而固态白酒就是我们常说的粮食酒，其执行标准则是按酒的香型制定的，分十多个香型类别。
如：GB/T10781.1 为浓香型白酒， GB/T10781.2 为清香型白酒 ，GB/T14867 为凤香型白酒 ，GB/T20823 特香型白酒 ，等等。而衡水老白干，因香型独特，国家为其专门制定了老白干型香型标准：GB/T20825 。在62度衡水老白干标签上标明的执行标准也是GB/T20825。
说明这款酒不是酒精勾兑的酒，也可以认为是固态化白酒即粮酒。二喝酒精勾兑酒有明显的酒精味，一喝就能感觉得到。我试喝过这款62度的衡水老白干，没有感觉出明显的酒精味。但也没有感觉到其62度的烈，反而觉得有点甘甜，这可能就是它的独特之处。三信就是相信。如果标明是粮食酒，而实际生产的又是勾兑酒，这就是造假。要相信象衡水老白干这样的企业不会造假。
特别想提到的是，衡水老白干的发展战略是围绕“不上头”做文章，建设“不上头”品牌，主打“不上头”产品。试想一个正在上升的企业造假，一但被爆料，将会前功尽弃，付出的代价也是惨重的。目前社会上对酒水行业乃至整个食品领域诟病很多，如果认为都在造假，这也不能喝那也不能吃，那就无东西可吃可喝了。做为消费者，在无法对商进行鉴别的情况下，只能相信企业，相信政府的管理。
“纯粮固态发酵白酒”的标志是什么？有什么作用？
感谢邀请。“纯粮固态发酵白酒”标志：上图是纯粮食固态发酵白酒的标志，纯粮食固态发酵的白酒是指完全以传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒；而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒；新工艺白酒占据70％的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的1/3。
纯粮固态发酵白酒”标志的作用：此标志可以作为区分纯粮食酒和酒精酒的一个标志，并不意味着没有这个标识的白酒，就是酒精勾兑酒，这个标识是需要认证、支付认证费用的，没有申请认证的酒企无权使用此标志，但是一旦申请了此标志的酒企，就必须满足纯酿固态发酵的特征，否则就存在欺诈消费者的嫌疑，还有一点必须明确，就算是纯粮固态发酵的白酒也有好坏、优劣之分，此标志只是白酒酿造工艺的一个区分，无法通过此标志判断该酒质量的好坏；纯粮固态发酵的白酒：中低端有纯粮固态标志的：红运古井贡酒、古井贡原浆献礼版、古井贡5年原浆、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前几年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、红星青花瓷/蓝花瓷；中端有纯粮固态标志的：红10、普通剑南春、古井贡16年原浆、汾酒20年青花等；没有标志纯粮的白酒也有的例如：茅台酒、董酒、五粮液等这些最为出名，还有贵州的大风堂七种武器酒也是纯粮酒。
纯粮固态发酵的白酒和酒精勾兑酒的不同点：以上标识只有在特定情况下才可以作为判断纯粮食酒和酒精酒的依据，除此之外，纯粮食酒和酒精勾兑酒还在生产原料、生产成本、生产周期、产出量、饮后感觉和对身体的影响几个方面有很大的不同点。综上所述，“纯粮固态发酵白酒”标志只是酒企是否使用纯粮食酿造工艺酿造白酒的一个外在表现形式，对消费者来说，消费者更加关注的是白酒的品质，为广大消费者提供印后不口干、不上头，对身体影响小的优质白酒才是众多酒企的终极使命。
想囤200元左右纯粮固态发酵的白酒，边喝边藏，大神们有什么推荐吗？
你“想屯200元左右纯粮固态发酵的白酒，边喝边藏，求大神们推荐？”买酒道路千万条，货真价实第一条。屯酒的第一条就是要买真酒，虽然说三分买七分藏，如果买了假酒存多少年都没有意义。我经常听有些人说，浓香型白酒存五年酱香型存十年口感最好。这种说法是仁者见仁智者见智。大家都知道白酒是没有保质期的，存放二三十年是没有问题的，口感会更醇厚柔顺。
假如说你拿一瓶同一品牌，存放二十年、十年和当年的酒进行调制，会有意想不到的效果。真正品老酒，一般是不需要下酒菜的，浅酌慢饮，老酒的芬芳和醇美厚重会让你如痴如醉。本人有十几年藏酒历史，家中藏酒颇丰，对你想屯200元左右纯粮固态发酵的白酒，边喝边藏甚是欣赏，可见你是一位追求生活品位的人。金质习酒我曾经有一位邻居，很喜欢买酒收藏，每次喝的酒都是五年前的酒，每年喝多少酒都会及时补上多少，边喝边藏不断循环，这样就能保障年年有老一点的酒喝。
后来搬家走了，光白酒拉走上百箱箱。他走后我有种失落感，又少了一位经常在一起畅谈美酒的朋友。现在，中国民间藏酒的人士也逐渐增多，我身边有几位朋友在我的带动下，家中藏酒几百瓶，其实他们买酒也不是为了升值，就是喜欢那一口，平时大家轮流请客，很少有拿新酒的，拿的都是三五年以上的各类白酒，老友畅谈，老酒相伴，岂不快哉。
根据笔者的藏酒经验，我只想在中国有17大名酒，53优，有12香型白酒中给你推荐以下白酒，仅供你参考。郎牌郎酒53度一、酱香型白酒：茅台王子酒、茅台金色王子、茅台酱色王子酒、茅台酱香经典王子酒等茅台王子系列酒，大品牌质量绝对有保障。如果买不起茅台喝不起茅台，王子酒是不错的选择，比较接地气的一款酱香酒。笔者家中这种酒收藏的最多，有一百多瓶，不过今年涨价有点猛。
也可以选择贵州金质习酒、习酒印象贵州、习酒印象遵义、五粮液永福酱酒10年、金沙回沙酒10、金沙回沙酒经典、金沙回沙酒青花、武陵酒尊享飘香酒、武陵酒上酱、中酱、少酱系列酒等。二、浓香型白酒：古井贡的古5、五粮液尖庄精盒、五粮醇银装50度、洋河蓝色经典海之蓝52度、牛栏山二锅头52度百年（三牛）等。武陵酒中酱三、清香型白酒：汾酒老白汾53度坛汾、黄鹤楼53度经典H9、牛栏山二锅头百年珍藏53度等。
四、其他香型的白酒：馥郁香型的酒鬼酒52度湘泉相聚酒、特香型四特酒东方韵弘韵52度、药香型董酒畅享54度等都可以入手。以上推荐这些白酒都是大品牌度数高的粮食酒，质量有保障，完全可以放心购买，既能平时喝又能储藏。百年老酒十里香，假如你能存酒十年，十年的光阴入酒，漫长岁月的变化，酒在瓶中的逐年沉淀融合，时光就像一个魔术师，使酒的色泽微黄莹亮、酒体醇厚甜美、口感绵柔和润、芳香馥郁悠远。
喝过后极其舒服，那种曼妙的感觉，有种喝了还想再喝的冲动。我收藏的王子酒最后特别提醒：购买白酒的渠道很重要，宁愿贵一点也不要贪图便宜买渠道不明的白酒。想想看，自己精心储藏的白酒，几年后或者是十几年后，拿出来是假酒，那是多么失落。最后白酒买入后，最好放在干燥避光的地方，轻易不要搬动，让它静静地呆在那里，不要招惹他，这样可以使白酒更好的陈化。