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第一：这不是茅台酒。第二、这款酒是由贵州茅台酒厂有限责任公司委托贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司研制、开发、生产、销售的茅台不老酒中较早的一款黑瓷产品。注册品牌为“茅台不老”牌。三、茅台集团的酒，无论是红的，白的、啤的或是这个保健类，最基本的，最优质的酒还是“茅台”牌的。这一类养生酒严格上说和大家通常说的茅台酒没多大关系。四、个人认为贵州仁怀的酱香型酒品质都不差，这款也是酱香型酒，好与不好只是与谁比的问题咯

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福州君成贸易有限公司是一家经销国内外知名酒类的销售公司，公司自1997年成立以来，业务范围目前已遍布全国。与全国各大城市都有业务往来，代理产品分遍各大星级酒店夜总会，中西餐厅，酒吧，超市大型高级商场，公司拥有国内最齐全的洋酒品种。主要销售世界各地的威士忌、干邑、白兰地、金酒、伏特加、烈酒、力娇酒、各名庄红酒、香摈及气泡酒，各种进口及国产啤酒、饮料等逾千余种品种。 君成公司始终秉承：“诚信第一、客户至上的服务宗旨”我们为每一家客户提供的不仅仅是品，而是种放心，一种信义！ 地　址：福州市华林路131号（福建日报正对面

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根据可靠材料有中国酒协举办的华樽杯品牌价值排名可知排名如下：1 福建 啤酒 福建雪津啤酒有限公司 27.92 福建 啤酒 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 23.963 福建 流通 厦门丰德进出口贸易有限公司 12.924 福建 黄酒 福建龙岩沉缸酒业有限公司 7.73

据权威机构中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院公布的“华樽杯”陕西前5名酒企如下：1 白酒 陕西西凤酒集团股份有限公司2 白酒 陕西省太白酒业有限责任公司3 白酒 陕西白水杜康酒业有限责任公司4 白酒 西安市糖业烟酒副食集团有限公司5 白酒 陕西秦阳长生酒业有限公司6 白酒 陕西轩辕圣地酒业有限公司7 白酒 陕西省城固酒业有限公司

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>> 选材讲究青红酒，被誉为闽派黄酒的正宗，主要是因为其酿造工艺的复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富。福州人认为青红酒是纯糯米酿的，那可是滋补身体的好料。 据采样分析，青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。青红酒酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，或炖或煲，味道香醇，营养丰富。比如女人做月子，吃的就是青红酒炖土鸡。 （1）糯米：须选用当地当年产上等糯米；可能是与当地的土壤、气候有关吧，当然也有可能就是古人就近取材。 （2）红粬：精制上等红粬。红粬是我国黄酒酿造的一种特殊粬种，它用大米为原料，经接种粬母培养并经深度发酵而成。用红粬酿成的酒具有色泽鲜艳，酒味醇厚的特点； （3）白粬：是用一种叫白粬的草本植物制作而成。一粒粒球径约1cm(各地大小不一)，晒干后酿酒必不可少的佐料。 （4）泉水：优质的山泉水或井水。小时候在我老家，湖中水很干净，有一小些的酿酒者会在农历五月初四时到湖中挑水，将其储存到冬季再酿酒，这种做法太晕了，我想没那必要。当然现在大多用自来水了。 （5）道具：洒坛、洒缸、蒸桶、酒漏：如果去年酿洒失败会发酸，那么在下次酿洒前要用石灰水浸泡一两个月后才可使用。洒坛口较小，容易密封；洒缸口较大，便于酿制作业。 >>材料比例　　糯米（１Kg 或 饭1.5 Kg）、红粬（200-300Kg）、白粬（一粒球径约1cm，视白粬的大小而论。）、水（1.5-2Kg，水的多少直接影响酒的成色，听说商业酿酒会多加点水。）　　比如我家有个可装30市斤(2市斤=1公斤)的酒坛，所需备材料：糯米２０市斤、红粬５市斤、白粬１０粒、水３０市斤。>> 制作程序 　　青红洒一定要在冬季，其它季节酿成的洒会发酸。这与气温有关，一般在10度左右。制作程序： （１）浸泡糯米：将糯米洗净、浸泡后（至少１－２小时）。 （２）桶蒸蒸饭：铁锅内放水到木质蒸桶，蒸桶底铺上一专用白布，将米放入蒸桶中，蒸桶会从底至顶慢慢变白（由湿变干），待整个蒸桶变白，饭就蒸熟了；呈饱满，晶莹剔透，浓浓的饭香。 （３）米饭晾凉：将蒸熟的糯米饭摊开，饭桌桌面可能会不够用的，一定要晾至冰凉；小时候见大人酿酒时，会捏成一团一团的，说是一团团的容易放入洒缸，就是便于搬运。然而当小孩的我才不理会那么多，在帮忙捏饭团时先捏一团喂饱了肚子再干活。现在认为根本就不用。 （４）浸泡红粬：在洗净的陶制酒缸中注入少量的水，约酒缸的五分一，但请一定记住注入的水量。加入所备的红粬，搅拌均匀。特别是手潮的年轻人不能参与，最好是老妇人。 （５）洒入白粬：将白粬捏成粉末状，均匀的洒在晾凉的米饭上。拌入多少白粬一定要适中，过多会使酒娘太烂而失之清甜，放少了发酵不足，即使做成了，也不醇香，吃了呛喉。 （６）米饭入缸：可以用锅铲将米饭装入锅中，再倒入酒缸中，现代的年轻人真是比老爷子们省事不少，以前是一团一团的搬，我是一锅锅的端。加入一定比例的水。刚刚酒缸底的水也计算在内。搅拌均匀。盖上木盖，为什么用木盖了，因为在酒发酵过程中会有一些水蒸气，当水蒸气回滴入陶制酒缸中后，据说酒会发酸。 （７）搅拌发酵：之后每周都要在陶制酒缸中搅拌一下，使其更均匀。发酵大约要 经过一个月。将坛半埋在阴凉处的土中；其实只要放阴凉处就好，没必要那么麻烦。这里有一句福州流传很广的方言：“没酒怪糟多”。用来形容一个人不善于处理某事而在那瞎责怪。 （８）沉糟出酒：沉糟出酒（又称榨酒），把酒与糟分离，酒可即刻饮用，（有个道具我不知道他的名字，就叫“酒漏”好了。口径约10cm，长约30cm，形状像化学用的试管。把它插入酒缸中，酒与糟自然分离，酒流入“酒漏”中，听说以前用洒勺慢慢的取出。我有个好方法，拿个小水管直接引出。 （９）换坛封存：这个时候的酒就可以直接享用了。农村的酒鬼在自家一般只能喝到这样的酒。将引出的酒装入坛口较小酒坛中，先用个塑料袋封口。再泥封保存，用拌有谷壳的黄泥封好坛口，一定要密封，不能漏气；年头越久，酒越香醇。 将坛放在阴凉处；听大人说装坛时妇女回避，不可观看，更不可参与；我看是迷信瞎说的。这样过了一个夏天后，在第二年的冬天启封。这样的青红酒，就被称为“过夏”的酒了。“过夏” 的酒，红色的色泽褪了一些，而青的色彩更深，装在玻璃瓶中，色泽如琥珀般润丽，如陈年威士忌般好看。酒越陈越香，不过酒鬼是等不及看的。:)　酒放越久越好，色泽越淡。一年以上的多见酒席上，三年的少见，十五年的洒是一种传奇。 附：剩下的酒糟，就是福州人用来烹调佳肴的红糟。还可以直接烧制米洒。 来自：http://hi.baidu.com/tatarlxw/blog/item/10d41cfa3f445c8e9f514600.html/cmtid/151b8e867ba9593466096ef8

酿造介绍：1， 选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。2， 10斤糯米用1斤红曲在蒸饭前5-6个小时浸泡在酒缸里，如果加生料酒曲，可以减少红曲一半并且可以大幅度缩短发酵和成熟时间；3， 10斤糯米加水15-16斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。4， 选购上等糯米洗干净浸泡4-6小时（根据水温）沥干蒸熟（必须熟透）、热饭不能直接下缸，要适当降温。饭到缸里与水混合后的温度控制在30度左右最宜。持棒搅拌均匀让其发酵，过20小时后发酵旺盛，饭全部浮在上面并有裂缝，看到一个个小孔在冒气泡，就用酒粑把它打下去，以后每天1-2次。直到饭不再浮上为止。5， 缸口用塑料膜密封让其陈酿1个月（酒厂3个月，）左右，酒到清澈透明时就可过滤杀菌分装了。