契丹情白酒酒质如何，白酒的酒质是怎样的

酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。 ——赖茅集团提示

好是清香型的，口感度也不错。契丹情品牌成立于2014年，品牌契丹情主营产品涵盖背壶，二锅头，清香壶，原浆白酒，原浆酒，清香型白酒，高梁酒，散装酒，高度白酒，纯粮酒，纯粮白酒，高度酒，高粱酒等领域。

普通装小糊涂仙酒为浓香型优级白酒。酒质清亮透明，入口甘美醇厚，口感绵甜爽净，窖香纯正浓郁、回味悠长、留香持久。酒液挂杯明显，饮后不易上头，可谓：长、甜、净、厚。

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒（2006版是现行版本），国家标准，推荐性。规定了清香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。适用于清香型白酒的生产、检验与销售。【一】“绵”第一是“绵”，主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。【二】“甜”第二是“甜”，主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。【三】“净”第三是“净”主要是不粘口。好的白酒品牌一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。【四】“香”第四是“香”，特别是浓香型白酒品牌，香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。香型一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。【五】“浓”第五是“浓”，酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好，因此，很多白酒导购中会使用这种策略。

也不是不可以，现在茅台镇的酱香型酒的市场越来越大的，我也有这个想法了，不知你是哪里的人，交个朋友，交流一下如何。QQ：1582060918

应该比较难。

不行

不可以

白酒 是指含有乙醇（酒精）且无色、透明的可饮用液体。 （一）分 类：酒的分类标准繁多，按其性质应分为三大类： 1、发酵酒类：如葡萄酒、苹果酒、啤酒、米酒等； 2、蒸馏酒类：如白兰地、威士忌、俄得克、老姆、特其拉、中国白酒等； 3、精炼和综合再制酒类：如竹叶青酒、人参酒等。 白酒属于蒸馏酒类，分类标准多且复杂，但根据现在市面上白酒其内含乙醇（酒精）的形成方法可将白酒分为两类即：酿造酒和调制酒。 酿造酒（俗称：粮食酒）：以含淀粉的粮食为原料，通过熟化、发酵、蒸馏等物理方法提取乙醇（酒精），窖藏存放后再予以勾兑而形成。 调制酒（俗称：液化酒、勾兑酒、酒精酒、窜香酒、串香酒等）：以化学反应法形成乙醇（酒精）+水+合成香精+甜蜜素等予以调制而形成。白酒鉴别 白酒鉴别的主要目的在于求是白酒的药用和食用质量，同时包括口感及人体的适应性和口感给人的精神层面带来的快乐感受。 从理论上讲，无论什么粮食酒都优于调制酒，因为粮食酒通过蒸馏等物理方法提炼乙醇（酒精），没有外界的化学添加物，不会形成化学添加物对人体的损害；而调制酒是用化学法提炼的乙醇（酒精）调制成白酒，必然或多或少存在化学添加物对人体的影响。 因此鉴别白酒首先应该鉴别是粮食酒还是调制酒，其次才是鉴别白酒的香味、口感、乙醇（酒精）含量等等。 白酒鉴别从两个方面入手： 一是仪器鉴别法，此方法科学而准确，但需要精密仪器设备和专业知识，非专业人员难以应用； 二是常规鉴别法，这个方法是几千年来酿酒行业前辈大师们的经验积累而成，同样科学而准确。但对于一些感觉器官灵敏度较差且没有白酒常识的人，使用这种方法鉴别白酒，的确存在一定的难度。 好在酿造酒和调制酒的的形成和优劣在主要特质上存在根本差别，稍加留意也不难区别。 常规鉴别法及其结果如下： 1、看 看酒花：晃动酒瓶酒花呈圆形部分是酒，呈椭圆形或半圆形部分是水。酒花小于高粱米粒，堆花时间15秒以上，度数53°-55°。酒花如高粱米粒大小，堆花时间7秒左右，度数约为57°-60°； 看色彩：优质粮食酒清澈透明，加热后略显微黄，劣等粮食酒浑浊不清澈。调制酒虽然清澈但加热以后也没有微黄色彩； 看悬浮物：将酒放人冰箱40分钟-0度左右，取出来时有乳白色悬浮物，温度还原以后又是清澈透明的酒就是粮食酒；酒精酒没有以上现象。 2、闻 感觉刺鼻可能是调制酒或者没有经过勾兑的老白干。 调制酒有香料香味、甜味而没有粮食、酒糟等味。 老白干刺鼻但还带有其他异味如泥味、粮食味、酒糟味等； 酿造酒 A、不刺鼻，呈醇香味，酒精味不浓，是优质酒； B、虽然不刺鼻，但有邪、异、臭味，即便是酿造酒也可以肯定是劣质酒。 3、品 优质粮食白酒可用8个字概括：绵 甜 爽 净 香 醇 柔 雅。其中“绵 柔”表现在口中是不刺舌尖、不刺口腔；甜--甘甜 ；爽、净、雅--清爽、没有异味、感觉舒服爽口；香--酒的陈香而不是香料香；醇--吞下喉咙的时候不刺喉咙、不冲鼻腔，没有难以下咽的感觉。 4、烧 用火烧是检验白酒水质和酒精含量的方法。酒精度数高（52°以上）、含量够的白酒遇火既燃且燃烧时间较长，水质好的白酒燃烧起来后蓝色火苗多（说明所用水杂质少）。 5、搓 用手搓酒是检验酿造酒和调制酒的最佳办法。将酒搓热以后闻： 有很浓的酒糟味是粮食酒； 没有酒糟味的是调制酒； 有淡淡酒糟味的可能是窜香酒或串香酒。 6、摸 用食指和大拇指摸和捏酒： 感觉有粘稠感和象绸缎般细腻感的酒是含有机脂的粮食酒或窖藏很久的酒；反之摸起来象水一样的感觉的酒是调制酒。 白酒的常规鉴别方法远不止以上几种，但作为一般消费者用以上几种方法，已经足够区别酿造酒和调制酒、优质酒和劣质酒了。

你以为不可失去的人，原来并非不可失去 你流干了眼泪，自有另一个人逗你欢笑， 你伤心欲绝，然后发现不爱你的人， 根本不值得你为之伤心， 今天回首，何尝不是一个喜剧？ 情尽时，自有另一番新境界， 所有的悲哀也不过是历史。

白酒品牌不少呢，我平常喝小郎酒觉得比较可以，价格相对合适不怎么贵，更重要的是口感比较可以，不辣嗓子，小瓶装比较方便平常聚会喝比较适合

你说的这些原料都可以用来酿酒。至于酒质，更重要的是发酵过程控制和蒸馏过程控制影响酒质。原料的不同，只是会影响酒的口感。各种不同的原料发酵蒸馏白酒的口感是不同的。有的偏烈性，有的柔和，有的绵甜。著名的五粮液就是用多种原料混合发酵的工艺。酿酒的流程：①.原料准备（粉碎，清洁等，视原料不同有些区别）②.原料蒸煮（熟料酿造法）③.培料混合发酵剂（酒曲）④.装坛封存发酵（涉及温度控制）⑤.发酵完毕⑥.蒸馏⑦.勾兑（如果自己喝，通常不勾兑）现在有一种所谓的生料酿造白酒，不推荐，很多人实验失败了，酿造的白酒有异味，而且保存时间长就坏，而老熟料工艺的酒，收藏时间越长越香。不知道以上回答是否满意?

中国老八大名酒依次是五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲酒、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，这些酒酒质清澈通透，酒花均匀光滑，味道绵柔清冽，让人回味无穷。四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中，总会有一些这样的专业术语，让初入门者难以分清头绪。所有的名酒，都与中国的评酒会有关系。从建国后，中国—共举办了五届评酒会，评选出来的八大酒酒质清澈通透，酒花均匀光滑，味道绵柔清冽，让人回味无穷。五粮液(60度)，四川省宜宾五粮液酒厂;古井贡酒(65度)，安徽省亳县古井酒厂;泸州老窖特曲酒(60度)，泸州市泸州酒厂;全兴大曲酒(59度)，四川省成都酒厂;茅台酒(55度)，贵州省仁怀县茅台镇茅台酒厂;西凤酒(65度)，陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂;汾酒(65度)，山西省汾阳县杏花村汾酒厂;董酒(60度)，贵州省遵义酒精厂。

现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1 按所用酒曲和主要工艺分类在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。（3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。（3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多

主要看基酒的窖存年限。

主要是由酿造工艺决定的，当然这个一般消费者是看不到的，只能从品牌商获知，一般好品牌的酿造工艺也比较好； 一般情况下，高度白酒比低度白酒的档次高； 一般情况下，酱香型白酒要比浓香型白酒的档次高； 还有一种比较恶俗的判断方式：瓷瓶装的酒比玻璃瓶的档次高，包装好的就比没包装的酒档次高。