红酒用白酒怎么代替，炒菜时红酒可以当料酒用

最好别用红酒，红酒颜色是红色的会染菜的，没有料酒时可以用白酒代替，料酒主要作用时去腥，白酒也是代替料酒去除腥味的

您好，红酒可以去腥，就中含有乙醇这样的物质，跟料酒相似，都可以去腥，希望对您有用，望采纳~

我觉得葡萄酒不能代替白酒了，还是用白酒最好。

不行，只能用白糖，还有用蜂蜜的。

很少有接触这个东西呢

不可以。aqui te amo。

这个无所谓的，放酒本身就是为了去腥，水一开酒精都会被蒸发掉，不用专门放某一种酒，黄酒，米酒，白酒都可以的。

其其他的酒代替，但是要看酒的度数不要用太高，度数的就是黄酒啊，料酒啊葡萄酒啊都可以啊。他再看看别人怎么说的。

白酒：茅台、五粮液等啤酒：黑啤、黄啤等葡萄酒：红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒等黄酒：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒等我国酒的分类还没有定型的法规、统一的标准或模式这些酒的分类还会有别的条件然后再次区分希望对您有帮助。

不会的，放心吧，喜欢喝白酒的不会因为这个问题就转性去喝红酒的~原则上白酒的价格大家还是可以接受的，即便涨价也不会影响到销量~

红酒也可以，或者白兰地

你好！如果做得红肉类，随便什么酒都可以代替，料酒，黄酒，啤酒，红酒，低度白酒如果做得白肉类，就用没什么颜色的酒，因为红酒会把白色的肉染色。打字不易，采纳哦！

如果做得红肉类，随便什么酒都可以代替，料酒，黄酒，啤酒，红酒，低度白酒如果做得白肉类，就用没什么颜色的酒，因为红酒会把白色的肉染色。

我也不太会做意大利餐，你做的是什么的意大利面？ 海鲜的还是 ragu?

不是差不多，是差很多，宁夏红是果酒，买的时候建议酒精买度数低一点的，很久不喝了好像十几度的要好点，36度的就不要买了，勾兑的太厉害！

原料是红葡萄，采收后经过去梗、破皮、入发酵槽（水泥、不锈钢槽或新旧木桶）、浸皮踩皮、酒精发酵 、压榨、入培养槽（水泥、不锈钢槽或新旧木桶）、乳酸发酵、培养陈年、澄清与安定、装瓶。红酒18问之一http://eat.gd.sina.com.cn 2005-04-04 13:34 金羊网经常听品酒的人说起庄园酒，怎样的葡萄酒才算是庄园酒？简单的说只有从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的葡萄酒才能叫庄园酒。往深里说庄园酒具有无可替代的个性，是一件货真价实的艺术品，就像一幅出于名家亲绘的画作，独一无二不可替代！酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？不一样。食用的葡萄的特点是皮薄肉多汁少，充其量也就是晒干了做成葡萄干当作美味享用了；酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒很少，就这样放在嘴里不一定是好吃的。反正两种葡萄是截然不同的品种。葡萄酒有哪些主要的葡萄品种，它们的口味有什么突出的特点？红葡萄品种主要有嘉本纳沙威cabernetsauvignon，是高贵的红酒葡萄品种之王，其酒体结构丰厚结实而酒力强劲，上佳者有如脱缰的烈马；穗乐仙shiraz，是古典红酒用葡萄中的王子，口味柔滑而浓郁；贝露娃pinotnoir，是名贵的葡萄皇后，口味温柔雅致、果味充盈而复合；梅乐merlot，是最受欢迎的红葡萄品种，美味柔滑，可与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。当然还有不少，要细说就要看下一回啦。什么是新世界？什么是老世界？新、老世界葡萄酒品味上有什么特点？许多在欧洲的葡萄酒出产国都有上千年的酿酒历史（如法国、意大利、德国、西班牙等），在葡萄酒行业称之为———老世界。在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在200年以下（如澳洲、美国、新西兰等），在葡萄酒行业称之为———新世界。旧世界酒以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡。新世界以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。说实话一般中国的红酒我觉得都不怎么好!关键是葡萄的问题!法国的红葡萄酒和德国的白葡萄酒都很有名气的!

不需要，葡萄酒就应该是纯自然的葡萄酿制发酵的随着葡萄产业的疾速扩展，带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造，现引见一套家庭较为适用可行的红葡萄酒酿造工艺。 一、原料 选择无病果、烂果并充沛成熟的鲜食或酿酒葡萄，颜色为深色种类。 二、辅料 白砂糖、鸡蛋、医药用酒精。 三、用具 不锈钢盆或塑料盆、瓦缸、纱布、木棒、胶皮管。 四、工艺流程 充沛成熟的红葡萄→除梗、破碎→初发酵→后发酵（添缸、倒缸）→廓清→储存 五、操作过程 1.除梗、破碎：用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。 2.调整葡萄汁：糖度高成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度普通为8～12度左右。如想酿制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的办法。详细操作为：先将白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高浓度糖液，所以，应分两次加糖。 3.初发酵：将调整后的果浆放入已消毒的发酵缸中，容积占80%，以防发酵旺盛时汁液溢出容器。发酵时，每天用木棍搅拌4次（白昼两次，晚上两次），将酒帽 （果皮、果柄等浮在外表在缸中央构成的一种盖状物）压下，使各局部发酵平均。 在26～30℃的温度下，初发酵（有明显的起泡冒出）经过7～10天就能根本完成。若温渡过低，可能延长到15天左右。 4.压榨：应用虹吸式法将酒抽入另一缸中，最后用纱布将酒帽中的酒榨出。 5.后发酵及成酿：经过后发酵将残糖转化为酒精，酒中的酸与酒精发作作用产生幽香的酯。增强了酒的稳定性。 在后发酵及成酿期间要停止倒酒。普通在酿酒的第一个冬天停止第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。酿酒后第1年的酒称为新酒，2～3年的酒称为陈酒。 6.廓清：红葡萄酒除应具有色、香、味质量外，还必需廓清、透明。自然廓清需求很长时间，人工廓清可采用加胶的办法。下胶的资料为鸡蛋清，详细加胶的办法为：每100升酒加2～3个蛋清，加蛋清前，要将蛋清打成沫状，加少量酒搅匀，再参加酒中，充沛搅拌平均，静止8～10天后即可。 7.葡萄酒的分配：葡萄酒发酵完毕后，常常酒精度不够，味也不甜。依据众人习气于饮用酒精度稍高且甜的红葡萄酒，可将葡萄酒停止分配。普通加酒精（饮料酒精）和白砂糖。加糖时，先将糖用葡萄酒溶解，依据需求调制成适口的红葡萄酒。还有一种用成熟的玫瑰香葡萄能够酿制红葡萄酒，它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。假如喜欢喝酒度较高的葡萄酒，能够在发酵进再参加一些白糖，酒度就能进步到16度。依据经历，每升果汁中参加17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升葡萄汁应加糖17×4＝68克。 制造办法 1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗洁净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以避免杂菌污染，同时要留意不要运用铁、铜等金属的工具和容器（或用洁净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一同的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，由于葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时能够不另外参加酵母。 发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，普通能够到达不超越32℃。 当皮汁装入容器后，普通经过一天即可开端发酵。液面开端是宁静，这时已有微小的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开端繁衍，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。 发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面避免葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。 高潮后，发酵势头开端削弱，此时能够停止加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再参加，等白糖完整溶解后，继续在容器中停止发酵，最后二氧化碳放出至微小而接近宁静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开端明晰，即为发酵完毕，停止压榨，将皮汁别离。 3．压榨。压榨的办法是用干净的布袋或纱布，停止挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为原酒。 4．加鸡蛋清廓清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。办法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充沛搅拌混合，然后参加酒中，再充沛搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。大多数人的习气是觉得葡萄酒应该是甜的，因而，需将葡萄酒停止加糖分配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 这样，具有浓重的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但假如在容器中密闭储存2个月，则酒的风味愈加醇厚。

不能加白酒，白酒会杀灭酿酒酵母菌，使自酿葡萄酒不能发酵。也有人用葡萄加白酒做出所谓的葡萄酒，这种作法叫泡酒，与真正的葡萄酒是两码事。真正的葡萄酒是通过发酵使葡萄中的果糖和葡萄糖转化成酒精而自然成为葡萄酒的。

自制葡萄酒发酵中不用加白酒，其实，葡萄表面的白霜就是最好的发酵物，而白酒是粮食发酵后的代谢物，用来发酵是没任何作用的。

不能加也不需要加白酒。 1、加入白酒以后就不属于葡萄酒的范畴了，葡萄酒会直接停止发酵，从而制作出类似波特的加强型酒（仅仅是类似，实际上是不伦不类了，白忙活）。2、如果葡萄酒的度数不够，那是因为葡萄原料的糖度不够，或者发酵条件达不到造成的，一方面可以改善发酵条件，另外可以适当加糖，至于加多少，先测量一下原始葡萄原料的糖度就知道了。

不能加白酒，因为葡萄酒发酵过程中已经含有酒精，如果再加上白酒那酒的酒精度就更高，葡萄酒的度数一般在9---14度，而且不宜储存